致癌漂白豆芽菜已賣12年!辨識抗毒5招

資料來源:BabyHome編輯

2017年07月31日

編輯:武美齡

食藥署7月底稽查豆芽菜製造廠,發現無良廠商以違法漂白劑泡製豆芽菜,且業者坦承已販售12年之久,可能你我都已吃下肚!如何辨識豆芽菜有沒有泡過藥?如何降低食用風險?只要謹記5點就能吃得更安心。

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圖片來源/pixbay

黑心漂白豆芽菜事件近年不斷爆發,食藥署啟動「豆芽菜製造業者稽查抽驗專案計畫」,7月底查核大台北泰山及五股兩處豆芽菜製造廠,結果發現兩廠皆添加亞硫酸鈉來漂白豆芽菜,且已行之有年。位於泰山的工廠共有1.2噸違法漂白豆芽菜,販賣2年;五股工廠也有超過900公斤,業者坦承自94年至106年已販售12年之久!

常聽聞豆芽菜會加入「保險粉」讓賣相更佳,其實保險粉就是低亞硫酸鈉,這次抽檢豆芽菜的低亞硫酸鈉殘留量,每公斤分別為每公斤0.036克、0.040克,皆已違法,業者表示不合格產品皆銷往傳統果菜市場,每日銷售最多2000台斤。

食藥署表示,若食用過量漂白豆芽菜,部分具過敏體質的人可能會有哮喘與呼吸困難等症狀。國外也有醫學研究顯示,低亞硫酸鈉對人體有致癌風險,會影響神經、發育和生殖系統。

黑心漂白豆芽菜 辨識抗毒5

1.眼觀

一般生鮮未漂白的豆芽菜呈黃色或棕色,根部顏色呈現土黃色,而漂白過的豆芽菜色澤光亮,更具賣相。

2.鼻聞

選購時,應避免聞起來有異味的豆芽菜。

3.清洗

料理前用清水浸泡,多次換水。

4.烹煮多一步

烹煮時將鍋蓋打開,幫助殘餘物質揮發。

5.自己種豆芽菜最安心

用茶壺種豆芽菜非常方便,準備綠豆並持續加水、換水,4天就有滿滿一大籃!

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