茶壺也能種豆芽菜?簡單2步驟天然尚好

2014年05月12日

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資料來源:BabyHome編輯

文‧攝影:林以涵

豆芽菜,是自助餐、小吃攤老闆愛用的蔬菜之一,炒韭菜料理、切仔麵裡的配菜處處都看得見豆芽菜細細長長的身影,吃起來清爽可口,熱量少,且富含維生素C和食物纖維,是一種健康食物。

前陣子一則新聞報導指出市面上販售的豆芽菜有「毒」!豆芽菜之所以長得又白又粗,是因為不肖業者浸泡了「保險粉」,也就是所謂的工業用漂白劑,另外還添加無根生長劑,抑制根部生長,好讓豆芽少長一些口感不佳的根,有的還噴灑增粗劑,讓瘦巴巴的豆芽變成胖嘟嘟,一切為的都是尋求好賣相與好口感,並延長豆芽菜的保鮮時間。這種黑心豆芽菜,你敢吃下肚嗎?

其實種豆芽菜很簡單,不需要土和任何農具,只需要一點綠豆、一個茶壺和充足的水分就能在家種植,不用擔心化學藥物殘留,絕對安全「尚青」!一起看看如何種豆芽菜吧!

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首先備妥綠豆和水壺,接下來依照下列步驟,約四天後就能輕鬆種出豆芽菜囉!

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【步驟一:幫綠豆沖沖水後泡個澡】
將半米杯綠豆用清水洗淨後,放入水壺內泡水六小時,讓綠豆好好睡一覺。家中人口眾多,可使用大一點的水壺,放一米杯綠豆,種出來的豆芽菜量更足夠全家食用。

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【步驟二:三餐加消夜從壺嘴餵綠豆喝水、倒水】
第二天一早打開水壺蓋子瞧一瞧,綠豆睡了一覺後長大了,偷偷把綠外衣脫掉一點點(有些裂縫),再把水倒掉,蓋回水壺蓋,繼續讓它們休息~

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接下來從第二天起每天早、中、晚三餐外加消夜餵綠豆喝水(如果因為上班而無法於中餐時間餵綠豆喝水也沒關係,再多增加一天的時間即可)。加水時無須打開壺蓋,只需讓水從壺嘴注入,加入的水量感覺有淹過豆芽菜即可,加完後水壺嘴要蓋上,輕輕搖晃後將水倒出,讓每株豆芽溼潤就好,如果長時間泡著水,豆芽會爛掉,可就前功盡棄囉!

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切記!千萬不要打開壺蓋,豆芽寶寶可是很敏感脆弱的,避免照到日光,否則味道會變苦。

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根據不同的季節,想種出漂亮豆芽也有小撇步喔!夏天種豆芽時可以餵綠豆喝冰水,冬天可以幫綠豆蓋被子(用布將水壺包起來),這樣豆芽菜會長得很「水」喔~

終於到了第四天,起了一大早,準備收成啦!打開壺蓋看到滿滿一大壺豆芽菜,滿是驚喜,好有成就感呀!

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仔細一看自栽的豆芽菜有細細長長的根鬚,不愛有根鬚的口感的人,可以將鬚鬚的地方拔掉;有的人則偏愛豆芽菜去頭去尾,吃起來的口感變得更不一樣,稱為「如意菜」(形狀像孫悟空的如意金箍棒)。最後再把豆芽菜清洗乾淨後放入冰箱,大約可保存一星期左右。

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豆芽菜自種自食,是不是相當安全又健康呢?快來試試看吧!


 

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