標籤醬料,共有10筆資料

中秋吃烤肉 當心醬料刷成為細菌溫床

中秋吃烤肉 當心醬料刷成為細菌溫床

2016年09月07日 作者:蘇湘雲

中秋節快到了,很多民眾一想到中秋節就想到烤肉。吃烤肉時,千萬不要小看烤肉醬的醬料刷,醬料刷亂刷,烤肉醬就會成為細菌、食物中毒溫床!馬偕紀念醫院營養醫學中心課長蔡一賢建議,民眾使用醬料刷刷烤肉時,一定要...

備好這些料混合攪拌就好!4種沾醬簡單做

備好這些料混合攪拌就好!4種沾醬簡單做

2015年06月05日 作者:土居純一,土居京子,土居成吉

我家不太使用市售的現成沾醬。 習慣在食用當天自製當日所需。 昆布粉不只美味, 還可融合油和醋,兼具乳化劑功能。   所有沾醬的作法 只需混和所有材料,攪拌均勻即可。  

每天用的醬油居然也是致癌殺手?如何挑選?

每天用的醬油居然也是致癌殺手?如何挑選?

2015年04月10日 作者:陳彥甫

2013年5月,媒體踢爆某家知名廠牌醬油中的「單氯丙二醇」超標,單氯丙二醇是化學醬油加工、加熱過程中常產生的化合物,依法規定,醬油類中的單氯丙二醇含量應在0.4ppm以內。但衛福部證實,多家醬油公司的...

先下哪樣火鍋料 決定這餐有多肥

先下哪樣火鍋料 決定這餐有多肥

2015年02月06日 作者:黃秀美 諮詢:新光吳火獅紀念醫院營養師夏子雯

一到冬季,就是親朋好友相聚吃火鍋的熱季,不管是麻辣鍋、牛奶鍋、藥膳鍋、酸菜白肉鍋,都很受歡迎,冬天吃火鍋,要怎麼吃出健康,不發胖? 明明是有大量蔬菜,又有營養的暖呼呼火鍋,為什麼常常吃到胃腸不適...

酗咖啡~咖啡醃肉醬

酗咖啡~咖啡醃肉醬

2010年10月08日 作者:韓良憶

據說雙魚座的女人「酗」咖啡。別的雙魚是不是這樣,我不知道,但我絕不否認對咖啡有不可自拔的迷戀。 曾經一天起碼得喝上五杯加奶不加糖的熱咖啡,才覺得生命有意義,這一天算是活了。後來逐漸察覺痛飲咖啡帶來的...

新鮮番茄莎莎醬

新鮮番茄莎莎醬

2010年06月04日 作者:愛莉絲.華特斯

新鮮番茄莎莎醬(約一杯分量) 圖片來源/Pixabay 這個沙拉醬非常容易做,而且會比你在外面買的任何瓶裝沙拉醬好吃得多。夏季用新鮮成熟的番茄,其他季節則用罐頭裝的整粒番茄。兩個中型熟番茄或四...

法式奶油白醬

法式奶油白醬

2010年06月04日 作者:愛莉絲.華特斯

法式奶油白醬(兩杯分量) 圖片來源/Pixabay 這是千層麵、焗烤蔬菜、鹹味舒芙蕾的基本白醬汁。 .以厚底鍋融化:三湯匙奶油 .攪入:三湯匙麵粉 .以中火煮三分鐘,一點一點加入:兩杯牛...

食滋味~四種主要醬汁

食滋味~四種主要醬汁

2010年06月04日 作者:愛莉絲.華特斯

<<食滋味~器具 ★油醋沙拉醬 ★綠醬汁 ★大蒜蛋黃醬 ★香草奶油 圖片來源/Pixabay 這四種醬汁雖然基本,卻能給食物增加許多味道、感受與色澤,我簡直無法想像烹飪沒有它們。這裡的每種醬...

芥末的神奇力量

芥末的神奇力量

2010年05月26日 作者:青木敦子

減少肉類的油膩感 提引出蔬菜的甘甜滋味 圖片來源/Pixabay 一般而言,來自西方的稱為白芥末(mustard),來自日本的稱為日本芥末(和辛子),而含有顆粒成分的稱為顆粒芥末醬。於後我們便...

青醬

青醬

2008年10月31日 作者:右右的娘

份量: 8人份  材料/調味料: 松子半碗、九層塔10元、大蒜3顆、起士粉適量、黑胡椒適量、橄欖油1碗、鹽適量 作法: 1.九層塔洗淨瀝乾去除老梗,蒜頭去皮備用。 2.先用調理機把松子...