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只要花一點小工夫大大提升美味度!常備菜準備時的6個注意重點

只要花一點小工夫大大提升美味度!常備菜準備時的6個注意重點

2018年12月08日 作者:主婦與生活社

六個烹調常備菜的注意重點。只需花一點小工夫,就能讓常備菜經過時間沈澱後,大大提升美味度。 準備時的注意重點 1.確實瀝乾水分 一旦沙拉或涼拌菜含有過多水分,不只味道會不夠鮮明,而且會加快食材...

婆婆暗黑料理,空心菜不切、米粉湯加湯圓、四腳魚…媳婦實在吞不下去

婆婆暗黑料理,空心菜不切、米粉湯加湯圓、四腳魚…媳婦實在吞不下去

2018年09月21日 作者:武美齡

家家飲食習慣皆異,人妻們婚後到婆家享用婆婆的拿手好菜,是幸福還是折磨?BabyHome網友分享,即便嫁過去好多年了,空心菜不切、米粉湯加湯圓、四腳魚、永遠看起來濁濁的湯……這些食物還是吞不下去,還有哪...

關於油溫的小常識:做菜油溫分3種、油炸時無需熱鍋,還有...

關於油溫的小常識:做菜油溫分3種、油炸時無需熱鍋,還有...

2018年08月26日 作者:IRIS 繪者:Sophie

大部分食譜的第一個步驟都是熱油鍋, 這本也是, 而溫度對菜餚料理的口感和味道影響不小, 但到底是要鍋子熱還是油熱( 抓頭) ? 油又要放多少? 不同鍋具對油溫的要求也不相同, 接下來就讓我做不太廢話的...

譚敦慈:炒菜時多一步驟 減少致癌風險

譚敦慈:炒菜時多一步驟 減少致癌風險

2018年04月19日 作者:康健雜誌

人是味覺的動物,每次聞到香噴噴的佳餚,總讓人食指大動,尤其中式或台式料理常用大火快炒、高溫燒烤或油炸,聞起來特別香。但愈來愈多研究指出,我們在大快朵頤這些美味的同時,也把高溫烹調伴隨而來的毒素統統吞下...

【最美媽媽力】料理讓家庭變得幸福 蔡蕙玲:廚房不該是小孩和男人的禁地

【最美媽媽力】料理讓家庭變得幸福 蔡蕙玲:廚房不該是小孩和男人的禁地

2018年03月21日 作者:韋冠宇 / 攝影剪輯:賴佐誌 / 動畫製作:陳爾威

精緻鍋具品牌「瑞康屋」創辦人蔡蕙玲,本著多年的零售業經驗與不容許失敗的決心,致力於引進、研發高品質料理用品,期望藉此把料理變得簡單、有趣,讓更多家庭願意下廚,增進幸福指數,營造更有溫度的親子關係,...

|廚房家電|忙碌的跪婦日常。減油料理新體驗__飛利浦健康氣炸鍋HD9230,少了油膩多了甜蜜(附食譜)

|廚房家電|忙碌的跪婦日常。減油料理新體驗__飛利浦健康氣炸鍋HD9230,少了油膩多了甜蜜(附食譜)

2017年09月29日 作者:BabyHome部落客 torrie

大多數的媽媽應該跟torrie一樣,有了孩子後的生活就是忙得團團轉,家裡蹲跪婦成員的挖奔郎,基本配備:送孩子,家務阿里阿紮一堆事,還有一周兩次準備公婆的午/晚餐,常常時間是擠在一塊的,不夠用啊! ...

【食譜】跟油膩膩的廚房說掰掰❞健康大口吃減油料理ⓑ飛利浦健康氣炸鍋HD9230

【食譜】跟油膩膩的廚房說掰掰❞健康大口吃減油料理ⓑ飛利浦健康氣炸鍋HD9230

2017年09月26日 作者:類新手媽咪

今天包包要跟大家分享的是大家可能有點了解又不太熟悉的飛利浦健康氣炸鍋HD9230,雖然說氣炸鍋已經不是最新潮的小玩意兒,但是這次試用飛利浦健康氣炸鍋HD9230後才發現,我錯了! 以前對氣炸鍋的...

飛利浦健康氣炸鍋,減掉了油脂,卻讓料理的愛意更濃

飛利浦健康氣炸鍋,減掉了油脂,卻讓料理的愛意更濃

2017年09月25日

還記得當媽媽前,總以為脂肪中含有蛋白質,錯! 脂肪是脂肪,蛋白質是蛋白質。當小寶貝吃著油炸高熱量的炸雞,往往攝取過量脂肪,這對成長來說絕對不是件好事。無奈,油炸的食物就是誘人,如何做出令小寶貝食指大動...

原來以前燙青菜都燙錯了!為何不加鹽、不蓋鍋蓋?

原來以前燙青菜都燙錯了!為何不加鹽、不蓋鍋蓋?

2017年06月01日 作者:松本仲子

足量沸騰的熱水才能將青菜燙得鮮豔。 菠菜或小松菜等青菜,須放進足量沸騰的熱水中汆燙,色澤才會鮮豔,也能去除澀味。 青菜之所以看起來是綠色的,就是因為內含葉綠素的關係。青菜一經汆燙,形成澀味的草酸...

煎魚失敗、炒飯油膩…料理新手必看!達人傳授家常料理7大訣竅

煎魚失敗、炒飯油膩…料理新手必看!達人傳授家常料理7大訣竅

2017年05月17日 作者: 2千元幸福餐桌,tvN《一日三餐》製作團隊

就算已經跟著食譜做了,在烹飪途中還是免不了有許許多多的失誤吧? 看著那些料理高手只用眼睛看個大概的量,做的料理也那麼好吃,內心只能羨慕加驚訝。本書特地整理出大家容易混淆的問題,幫助各位確認到底忽略了什...