標籤調味料,共有16筆資料

煮婦們的祕密法寶!3種廚房常備調味醬讓料理味道更有層次

煮婦們的祕密法寶!3種廚房常備調味醬讓料理味道更有層次

2018年12月09日 作者:主婦與生活社

讓美味更上一層樓的原創調味醬。 大蒜醬油 可冷藏4週 不需用火 【食材】(方便料理的分量) 蒜頭……1顆 醬油……適量不需用火 作法 蒜頭去皮後放入保存容器瓶中,倒入醬油,總量約快蓋過...

這五樣東西,名廚傑米.奧利佛的廚房裡一定會有!

這五樣東西,名廚傑米.奧利佛的廚房裡一定會有!

2018年05月21日 作者:傑米‧奧利佛

根據我們日常飲食的習慣,我列出了五項家庭必備的常備食材。如果你手邊沒有這些東西,根本無法開伙。雖然我的廚房儲物櫃裡塞滿了各式各樣的調味品,但一定會有這五樣東西,我相信你的廚房裡一定也有。 在我的...

味精究竟有沒有毒?專家:適量攝取無毒性

味精究竟有沒有毒?專家:適量攝取無毒性

2017年05月15日 作者:林怡亭

傳統觀念認為味精恐帶有毒性,吃太多會引起身體不適,為了解開這大半世紀的謎題,食藥署邀請台灣大學食品科技研究所葉安義特聘教授,臺灣國際生命科學會張月櫻秘書長,向民眾解釋味精用處,解答在使用味精上的疑惑。...

一道菜要美味又健康 醬油該如何選?

一道菜要美味又健康 醬油該如何選?

2017年05月09日 作者:關嘉慶

一道菜要美味又吃得健康,除了食材之外,調味料也很重要,尤其是醬油,更是身負重任。而坊間製作醬油的廠商眾多,不只是品牌多,甚至是有各種不同風味的醬油。到底應該如何選擇醬油呢?專家說,看食材來搭配醬油,而...

味精對人體無害?聽專家這麼說

味精對人體無害?聽專家這麼說

2016年08月09日 作者:關嘉慶

很多人都不愛吃味精,甚至有人會出現所謂的「中國餐館症候群」,但是又有很多婆婆媽媽喜歡用味精,覺得不加味精,菜餚就不夠味;到底味精對人體有何好處與壞處?有哪些人確實是要少吃呢? 味精對人體的傷害並...

每個家庭都有的東西〜讓沙拉變美味10倍♪

每個家庭都有的東西〜讓沙拉變美味10倍♪

2016年07月27日 作者:藤田かおり

餐廳或咖啡店的沙拉很時髦且美味~ 想在家裡做出相同的東西,想必一定有模仿不成而失敗的經驗吧! 其實家裡做的沙拉跟餐廳的沙拉只有那樣東西不同而已⋯⋯ \餐廳的沙拉,不管試做幾次都模仿不成的問題/ ...

砂糖對健康沒有害處⋯⋯?!了解特性和種類來聰明選擇吧♪

砂糖對健康沒有害處⋯⋯?!了解特性和種類來聰明選擇吧♪

2016年06月17日 作者:生井理恵

「砂糖」一直都被大家認為是減肥和健康的大敵,但是除了調味,糖還有能給食材脫水和保水的功能,是做菜時不可或缺的調味料☆ 今天就讓我們來瞭解砂糖的種類和特性,聰明地去選購砂糖吧~ 「砂糖」是敵?是友? ...

超讚!鹽漬檸檬 讓料理出現開心的6大變化

超讚!鹽漬檸檬 讓料理出現開心的6大變化

2016年03月10日 作者:康健編輯部

鹽漬檸檬是誕生於摩洛哥(Morocco)的調味料。每天飲食中不可或缺、像日本的梅干一般的存在。 鹽漬檸檬的做法非常簡單。在瓶子裡裝進鹽和切成塊的檸檬醃漬,原封不動地放上兩週就完成了。或許有人會想...

主婦的聰明小知識☆知道了就會很方便的4個調味料替換術♡

主婦的聰明小知識☆知道了就會很方便的4個調味料替換術♡

2016年03月08日 作者:伊藤晴香

因為有一點點必要而買雖然可以,但是不是有很多沒有用完的調味料,都封存在冰箱而很少在使用呢? 這次就要介紹給大家,知道了就會很方便的調味料代換術♪ 只想使用一點點調味料的時候,一旦有這種時候就能派上用...

副食品可以添加油脂及調味料嗎?

副食品可以添加油脂及調味料嗎?

2015年11月17日 作者:上田玲子,堀江佐和子

調味料與油脂的用法跟大人有什麼不同?鹽分與油脂過多,會對寶寶身體造成負擔!基本原則是「極淡味& 低脂肪」。 Q 可以用油脂嗎? A 正確順序為奶油→橄欖油 從擠食期後半(6個月)開始,可以挑選...