標籤調味料,共有18筆資料

自製調味聖品「酪梨油美乃滋」健康無負擔

自製調味聖品「酪梨油美乃滋」健康無負擔

2019年07月19日 作者:凱莉安‧佩崔西

我對你的贅肉是零容忍,我要你不能吃榖物,不能吃糖分,不能吃乳製品,不能吃豆製品,不能吃垃圾食物。沒有例外,沒有藉口。我現在又要頒布一條新規矩──只能加我允許的調味料。這表示任何現成的美乃滋、番茄醬、沙...

超簡單的四種天然調味料作法,讓寶寶的副食品健康又營養

超簡單的四種天然調味料作法,讓寶寶的副食品健康又營養

2019年04月29日 作者:梁廷守

純天然調味粉需等寶寶進入斷奶期後方可使用。只需加入半小匙純天然調味粉,便能讓離乳食美味加分、營養兼顧。 為了防止氣味流失或受潮,請務必將純天然調味粉置於密封的容器中,放進冷凍庫保存。 昆布粉 ...

煮婦們的祕密法寶!3種廚房常備調味醬讓料理味道更有層次

煮婦們的祕密法寶!3種廚房常備調味醬讓料理味道更有層次

2018年12月09日 作者:主婦與生活社

讓美味更上一層樓的原創調味醬。 大蒜醬油 可冷藏4週 不需用火 【食材】(方便料理的分量) 蒜頭……1顆 醬油……適量不需用火 作法 蒜頭去皮後放入保存容器瓶中,倒入醬油,總量約快蓋過...

這五樣東西,名廚傑米.奧利佛的廚房裡一定會有!

這五樣東西,名廚傑米.奧利佛的廚房裡一定會有!

2018年05月21日 作者:傑米‧奧利佛

根據我們日常飲食的習慣,我列出了五項家庭必備的常備食材。如果你手邊沒有這些東西,根本無法開伙。雖然我的廚房儲物櫃裡塞滿了各式各樣的調味品,但一定會有這五樣東西,我相信你的廚房裡一定也有。 在我的...

味精究竟有沒有毒?專家:適量攝取無毒性

味精究竟有沒有毒?專家:適量攝取無毒性

2017年05月15日 作者:林怡亭

傳統觀念認為味精恐帶有毒性,吃太多會引起身體不適,為了解開這大半世紀的謎題,食藥署邀請台灣大學食品科技研究所葉安義特聘教授,臺灣國際生命科學會張月櫻秘書長,向民眾解釋味精用處,解答在使用味精上的疑惑。...

一道菜要美味又健康 醬油該如何選?

一道菜要美味又健康 醬油該如何選?

2017年05月09日 作者:關嘉慶

一道菜要美味又吃得健康,除了食材之外,調味料也很重要,尤其是醬油,更是身負重任。而坊間製作醬油的廠商眾多,不只是品牌多,甚至是有各種不同風味的醬油。到底應該如何選擇醬油呢?專家說,看食材來搭配醬油,而...

味精對人體無害?聽專家這麼說

味精對人體無害?聽專家這麼說

2016年08月09日 作者:關嘉慶

很多人都不愛吃味精,甚至有人會出現所謂的「中國餐館症候群」,但是又有很多婆婆媽媽喜歡用味精,覺得不加味精,菜餚就不夠味;到底味精對人體有何好處與壞處?有哪些人確實是要少吃呢? 味精對人體的傷害並...

每個家庭都有的東西〜讓沙拉變美味10倍♪

每個家庭都有的東西〜讓沙拉變美味10倍♪

2016年07月27日 作者:藤田かおり

餐廳或咖啡店的沙拉很時髦且美味~ 想在家裡做出相同的東西,想必一定有模仿不成而失敗的經驗吧! 其實家裡做的沙拉跟餐廳的沙拉只有那樣東西不同而已⋯⋯ \餐廳的沙拉,不管試做幾次都模仿不成的問題/ ...

砂糖對健康沒有害處⋯⋯?!了解特性和種類來聰明選擇吧♪

砂糖對健康沒有害處⋯⋯?!了解特性和種類來聰明選擇吧♪

2016年06月17日 作者:生井理恵

「砂糖」一直都被大家認為是減肥和健康的大敵,但是除了調味,糖還有能給食材脫水和保水的功能,是做菜時不可或缺的調味料☆ 今天就讓我們來瞭解砂糖的種類和特性,聰明地去選購砂糖吧~ 「砂糖」是敵?是友? ...

超讚!鹽漬檸檬 讓料理出現開心的6大變化

超讚!鹽漬檸檬 讓料理出現開心的6大變化

2016年03月10日 作者:康健編輯部

鹽漬檸檬是誕生於摩洛哥(Morocco)的調味料。每天飲食中不可或缺、像日本的梅干一般的存在。 鹽漬檸檬的做法非常簡單。在瓶子裡裝進鹽和切成塊的檸檬醃漬,原封不動地放上兩週就完成了。或許有人會想...

主婦的聰明小知識☆知道了就會很方便的4個調味料替換術♡

主婦的聰明小知識☆知道了就會很方便的4個調味料替換術♡

2016年03月08日 作者:伊藤晴香

因為有一點點必要而買雖然可以,但是不是有很多沒有用完的調味料,都封存在冰箱而很少在使用呢? 這次就要介紹給大家,知道了就會很方便的調味料代換術♪ 只想使用一點點調味料的時候,一旦有這種時候就能派上用...

副食品可以添加油脂及調味料嗎?

副食品可以添加油脂及調味料嗎?

2015年11月17日 作者:上田玲子,堀江佐和子

調味料與油脂的用法跟大人有什麼不同?鹽分與油脂過多,會對寶寶身體造成負擔!基本原則是「極淡味& 低脂肪」。 Q 可以用油脂嗎? A 正確順序為奶油→橄欖油 從擠食期後半(6個月)開始,可以挑選...

專家原來這樣用醬油!

專家原來這樣用醬油!

2015年11月17日 作者:王暄茹

料理中該如何把醬油用得巧,品嚐它最濃厚的甘純味?除了個人喜好外,《康健》採訪醬油專家們的用醬哲學。 紅燒用黑豆醬油、沾用淡色醬油 設計過醬油宴的台菜師傅林祺豐曾有「一嚐即知是哪家醬油」的好功力...

天然味精好鮮美!原來3步驟就能做!

天然味精好鮮美!原來3步驟就能做!

2015年11月09日 作者:鄭景志、孫唯辰

天然味精 把精挑細選過的食材放入高湯中熬煮,再加入粗鹽就能做出天然味精。天然味精的優點是能夠補足粗鹽或一般鹽缺少的那2%味道,讓整道料理更有層次。製作時,建議可以一次做多一點放在冰箱以備不時之需。只...

虛擬的味覺

虛擬的味覺

2011年05月10日 作者:謝忠道

我在電視上看到一個廣告:開始像是一個電動遊戲的畫面,兩個面無表情、舉止有點機械的真人往前走,看到人或東西就揮拳:老太太、嬰兒車、小孩、路過的女人……每打倒一個東西或人,半空中就浮現一個分數,就像遊樂器...

沒有生命的砂糖和精鹽的危害

沒有生命的砂糖和精鹽的危害

2010年08月20日 作者:新谷弘實

第4章最後希望大家再注意一點,那就是砂糖、鹽、味噌和醬油等,這些日常生活中所使用的調味料。 圖片來源/Pixabay 關於砂糖,在第1章我們稍微提到,比較不利人體的主要是精製後的白砂糖。白砂糖...

香料&異國調味料~印尼辣椒醬(sambal)

香料&異國調味料~印尼辣椒醬(sambal)

2010年05月26日 作者:青木敦子

印尼、馬來料理中的代表性調味料 印尼及馬來料理最具代表性的調味料,其原料有辣椒、洋蔥、鹽、砂糖、香料以及醋等,經常用來當做熱炒菜的調味料,例如印尼炒飯或是馬來炒麵。在印尼語中,「sambal」的意思...

小心調味料裡的添加物

小心調味料裡的添加物

2009年11月17日 作者:許瑞云醫師

為了讓素食者不覺口味單調,許多素食製品都增加了很多調味料,甚至勾芡,讓身體吃進了很多不必要的添加物。勾芡的缺點如下: .芡粉是用非常精緻化的玉米粉或太白粉所製成。這兩種粉都容易刺激血糖,人體吸收以後...