標籤豆類,共有14筆資料

四季豆、毛豆、皇帝豆、豇豆...哪種農藥殘留風險高?台大農化系教授教你:煮前一定要記得「這步驟」

四季豆、毛豆、皇帝豆、豇豆...哪種農藥殘留風險高?台大農化系教授教你:煮前一定要記得「這步驟」

2020年08月17日 作者:顏瑞泓

毛豆、皇帝豆及青豆、蠶豆、鷹嘴豆、花豆等去莢後食用的豆仁 【認識作物】 豆菜類是以收穫豆莢或豆子為食材的蔬菜。部分豆菜類屬於連續採收作物,如同瓜菜類的小黃瓜一樣,栽培時在同一株作物上,同時會有...

中元節食品抽驗 豆腐製品驗出防腐劑

中元節食品抽驗 豆腐製品驗出防腐劑

2018年08月20日 作者:林怡亭

中元節將至,新北市衛生局針對市售祭祀、普渡供品防腐劑、漂白劑、甜味劑、保色劑、農藥殘留及非准用添加物等進行抽驗,在總計87件中有2件豆腐製品分別檢出防腐劑苯甲酸0.48 g/kg及己二烯酸0.04 g...

吃冰豆花好清涼 這些消暑聖品營養師也大推

吃冰豆花好清涼 這些消暑聖品營養師也大推

2018年07月06日 作者:吳珮均

吃豆花加糖水不足為奇,但日前在網路上,就有網友PO文抱怨,因夏天炎熱,乾媽特地從嘉義買了一碗當地傳統消暑美食豆漿豆花,要給從台北來的未來弟媳吃,但弟媳一看見,卻嫌豆漿加豆花好噁心,讓她相當火大,意外引...

基改食品嚴重危害健康 外食如何避免?

基改食品嚴重危害健康 外食如何避免?

2016年12月29日 作者:許瑞云

問:我人在美國唸書,幾天前好不容易找到味噌很開心的挑了喜歡的買回家,要使用時突然看到側方寫著使用基因改造的黃豆,心裡就有點抗拒的使用,但國外生活就不像台灣方便物價低廉,所以就還是抱著感激的心使用味噌去...

在國外大受歡迎♡用糙米做的「穀物沙拉」之健康食譜♪

在國外大受歡迎♡用糙米做的「穀物沙拉」之健康食譜♪

2016年07月10日 作者:吉野しおり

用糙米(brown rice)跟大量蔬菜還有豆類組合旳沙拉「穀物沙拉」,是健康又可以養顏美容,現在在海外還有日本備受矚目的料理。 只要糙米跟蔬菜還有豆類拌在一起,就能夠簡單製作出來,非常適合忙碌時的早...

毛豆、黃豆相同嗎?

毛豆、黃豆相同嗎?

2016年06月15日 作者:健談

毛豆、黃豆,看似八竿子打不著的兩種食材,居然是相同的作物?高雄鳳山醫院廖嘉音營養師表示,毛豆、黃豆都是大豆,年幼的大豆呈綠色,也就是俗稱的毛豆,當大豆成熟後,豆粒會變小、變硬,就成了我們常看到的黃豆囉...

高效地攝取大豆營養♪推薦方便食用的《清蒸大豆》♡

高效地攝取大豆營養♪推薦方便食用的《清蒸大豆》♡

2016年03月24日 作者:牧村麻美

富含可以保持女性美貌和年輕成份的食材-「大豆」♡ 比起魚肉脂肪含量更低,並且易於消化的大豆,建議小孩的飲食中也應該積極攝取⋯⋯ 豆腐,豆奶,納豆⋯⋯等,大豆製成的食物有很多種類,其中最推薦的就是「清蒸...

慎選豆製品 少吞防腐劑

慎選豆製品 少吞防腐劑

2015年11月14日 作者:郭明琪

坊間常見的豆乾、豆腐等豆類製品,是我們日常生活中的常見食材,其中因含有高量蛋白質,在常溫保存、販售易產生腐敗現象,有些業者在夏季高溫炎熱季節,常使用過量的防腐劑或是兼有殺菌、漂白功能的過氧化氫於豆製品...

市售包裝豆漿謠言 專家一一破解

市售包裝豆漿謠言 專家一一破解

2015年04月23日 作者:郭庚儒

豆漿不夠濃,是黃豆粉沖泡?豆漿可保存2周,是加防腐劑?長庚科技大學發表「豆漿白皮書」,破解坊間包裝豆漿謠言。專家指出,豆漿濃淡是因品種、製成方式不同,而經過超高溫滅菌,不需添加防腐劑,也可保存13至1...

每日一把黑豆 吃進四大好處及營養

每日一把黑豆 吃進四大好處及營養

2015年03月31日 作者:許碩穎

別看黑豆的不討喜外觀,它可是中醫學中所稱的豆中之王,甚至有人說,補藥一堆,不如黑豆一把。黑豆越來越受到人們注意,不只是因其營養價值高,日前,中國大陸研究指出,黑豆還有很多不為人們知的好處。 降低...

茶壺也能種豆芽菜?簡單2步驟天然尚好

茶壺也能種豆芽菜?簡單2步驟天然尚好

2014年05月12日 作者:林以涵

豆芽菜,是自助餐、小吃攤老闆愛用的蔬菜之一,炒韭菜料理、切仔麵裡的配菜處處都看得見豆芽菜細細長長的身影,吃起來清爽可口,熱量少,且富含維生素C和食物纖維,是一種健康食物。 前陣子一則新聞報導指出市面...

豆皮鮭魚卷

豆皮鮭魚卷

2011年10月26日 作者:邦聯文化

  材料 新鮮白色豆皮4片、鹽漬鮭魚120公克、香菜少許 作法 1.鮭魚去骨後等切成4片;取1張豆皮攤開,鋪上1片魚片,包捲成圓柱狀豆皮卷,依序完成4份,排入深皿中。 2.電鍋外鍋倒入1杯水...

食物黃金組合:二份穀物+一份豆類

食物黃金組合:二份穀物+一份豆類

2011年03月23日 作者:南 清貴

許多媒體都傳播著多攝取蛋白質對身體有益的觀念,但事實上,大量攝取對身體並不好。最好的攝取量應該是身體剛剛好夠用就好。而蛋白質的種類最好不要是動物性,更不能是化學性,而且愈是自然的攝取方法,就愈不會有多...

五色粥

五色粥

2010年02月25日 作者:陳永綺

適合月齡/六個月以上 此料理適合慢性皮膚發炎的寶寶平日保養。 圖片來源/Pixabay 材料: .黃豆 .綠豆 .黑豆 .紅豆 .薏仁各二十公克 .糙米五十公克 .冰糖適量 作法: 1...