中秋不群聚，1分鐘學會居家安心私廚高質感烤肉

2021年09月08日 作者：武美齡、企劃攝影：林宛儒

提到中秋，你是否滿腦子都想著應景的美食：月餅、蛋黃酥、柚子，還有香噴噴的烤肉呢？疫情瞬息萬變，為了防疫，許多縣市政府都已宣布禁止群聚烤肉，且相關大型活動也傳出停辦的消息。今年中秋我們不群聚，一起來學1...

「金沙瓜仔肉」零失敗零負評的私房菜

2021年01月29日 作者：Cookpad

金沙瓜仔肉 ─ 零負評的媽媽滋味 媽媽在世時，每當周日北上，她都會為我準備一些菜，而「瓜仔肉」是其一。 記得有一次她罹患重感冒，加上心臟不好，一整個星期都躺在床上休息；但眼看我兩手空空就要離開了，...

美味的「青紫蘇漢堡排」還能預防感冒、改善腹瀉

2020年12月29日 作者：麻木久仁子

在寒冬緊閉門戶的身體一到了春天，轉眼間就門戶大開。在這樣的季節很容易感冒，所以我加了能有效預防感冒的日本大蔥和青紫蘇。甜橙皮可強化生命力的循環，為身體建立保護層。 食材： 雞絞肉250g 日本...

必學！日本主婦的不敗料理》鬆軟有彈性的日本頂級漢堡排

2020年12月17日 作者：朝日新聞出版

肉質緊實又有彈性！道地日本味的漢堡排 日本主婦的不敗料理漢堡排，是可以品嚐到肉質鬆軟與大量肉汁的經典肉類料理，這裡將徹底解說在家中做出美味漢堡排的訣竅。 可同時感受到「鬆軟」與「多汁」，才算得上...

高代謝地中海料理》經典生食的鮮美口感「胡椒風味薄切生牛肉盤」

2020年12月08日 作者：謝長勝（馬可）

每個國家都有生食優質牛肉的習慣，或許料理形式不同，但都離不開以動物性油脂混合植物性油脂的方式，尤其橄欖油類更是搭配的首選。這一道義大利的經典菜，除了挑選優質的牛肉，煎的熟度與切工也是重點。 料理...

高代謝地中海料理》快火煎炒的黃金美學「油煎鴨胸佐葡萄醋拌炒貓耳朵麵」

2020年11月28日 作者： 謝長勝（馬可）

蘭陽平原好山好水孕育出的好鴨胸，油脂中含有高比例的不飽和脂肪酸，是營養價值高的肉品。以先煎後烤的烹調方式，讓鴨肉口感柔嫩不柴。而逼出的鴨油則用來炒義大利麵，加上有助於分解脂肪、促進消化的巴薩米克醋酸甜...

達人料理筆記》肉要這樣切才好吃！

2020年11月24日 作者：朝日新聞出版

鮮肉這樣切才好吃！肉質的美味取決於菜刀的用法 品質再好的上等肉，如果遇上鈍刀或隨意亂切，味道也會大打折扣。為了將肉的美味發揮到最高境界，專家對菜刀的選擇和切工都會非常講究。 菜刀和切工會改變肉的味...

日本宮崎縣經典料理「南蠻雞」，淋上塔塔醬絕對讓你吮指回味

2020年06月14日 作者：金現淑

南蠻雞可以說是日本宮崎縣經典代表料理！一開始是由葡萄牙人傳入日本，當時在東南亞經商的葡萄牙及西班牙人被誤認為是東南亞人，所以他們的料理也就被日本人稱為南蠻料理。炸雞沾點酸甜南蠻醋，再淋上口感豐富的塔塔...

夜市必推小吃「燒烤雞翅包飯」在家也能簡單做

2020年06月05日 作者：金現淑

平溪是外國人很喜歡來拜訪的地方，放天燈更是遊客的必走行程，當地遠近馳名的小吃之一，就是在雞翅裡填入炒飯，外觀形成胖嘟嘟雞腿狀的燒烤雞翅包飯！這道料理的醬汁偏辣，吃完後非常推薦來點花生冰淇淋當作飯後甜點...

超美味瘦身餐「墨西哥辣味雞肉卷」，不止有飽足感，還能燃燒脂肪

2019年07月15日 作者：凱莉安‧佩崔西

實施腰瘦法的過程中，每天到了晚上7 點就是歡樂時刻。到這時候，你可以在日曆上打個大紅叉，跳一跳勝利舞，因為你的10 日腰瘦計畫又過了1 天。跳完舞就可以坐下來，好好享用一盤既讓人飽足、又能燃燒脂肪的美...

清爽營養「酪梨雞肉沙拉便當」滿足不同時刻的胃口

2019年06月10日 作者：貝蒂做便當

​酪梨的營養多到數不清，但酪梨於五大營養類被歸類為油脂類，故便當的副菜部分就以清爽為主要訴求吧，以多樣的料理及均衡的營養，滿足不同時刻的胃口。 ※僅適合常溫（冷）食用 主菜：酪梨雞肉沙拉。副菜：義...

「酥炸酒釀排骨」外酥內軟，原來豬排可以這麼軟這麼香！

2019年06月05日 作者：不務正業男子Ayo

我們家的炸排骨料理，一向都習慣選用梅花肉排來做，貼心地讓吃的人不需要去骨，這是身為母親獨有的一種體貼。而且媽媽做的炸排骨不像外面的餐館只有單一的五香味，總是有股說不上來的清香，吃了很多年的我每每都說不...

香噴噴油亮亮的「紅燒肉」是外婆的獨家秘方

2019年06月04日 作者：不務正業男子Ayo

小時候要回外婆家吃飯，我總會特別興奮，跟弟弟在車上嘰嘰喳喳地討論今天外婆會煮什麼好料？「是紅燒肉還是獅子頭啊？」「應該是獅子頭跟珍珠丸子吧！」「我覺得還會有滷味！」「才不是⋯⋯」，在我們吵到快把車頂掀...

保證多汁不柴！低脂雞胸肉好好吃3料理

2018年07月26日 作者：貝蒂做便當

辣炒泡菜豆腐雞胸肉 好喜歡韓式泡菜，喜歡到第一隻寵物（小白兔）的名字都取名為泡菜； 但不知道是不是名字的關係，原本該是一隻溫馴的小兔子， 個性卻剛烈直接、愛恨分明，就像韓式泡菜一樣，一入口先來份不囉...

|廚房家電|忙碌的跪婦日常。減油料理新體驗__飛利浦健康氣炸鍋HD9230，少了油膩多了甜蜜(附食譜)

2017年09月29日 作者：BabyHome部落客 torrie

大多數的媽媽應該跟torrie一樣,有了孩子後的生活就是忙得團團轉,家裡蹲跪婦成員的挖奔郎,基本配備:送孩子,家務阿里阿紮一堆事,還有一周兩次準備公婆的午/晚餐,常常時間是擠在一塊的,不夠用啊! ...

快速料理好幫手◎10分鐘就能完成「絞肉料理」的美味食譜♡

2017年02月22日 作者：小内はじめ

看到價格便宜的「絞肉」，總令人忍不住大量購買吧？！ 買了之後卻又只會做漢堡排或肉丸、餃子等超普通的料理……。 既然如此，現在要不要嘗試看看用絞肉完成快速卻又特別的料理呢？ ［絞肉快速食譜］① 高麗菜...

用電鍋就能簡單完成◎決定用「烤牛肉」來款待客人♪

2016年09月30日 作者：平林玲美

說到款待客人的主菜就是烤牛肉了〜只是擺在桌子上就能散發出豪華大餐感覺的烤牛肉，在食譜中製作覺得好像很麻煩⋯⋯ 你知道這種烤牛肉可以用電鍋簡單地就做出來嗎？ 現在就來介紹不會失敗超美味烤牛肉的製作方法♪...

有1片雞肉就OK◎適合雞肉料理的醬汁食譜♪

2016年06月13日 作者：岡部亜希美

做成炸雞煎成雞排配上燉煮蕃茄⋯⋯等，雞肉料理的方式變化十分豐富。 其實雞肉只要用烤的，配上不同的醬汁就能變出不一樣的美味料理♪ 所以這讓我來介紹，搭配雞肉料理適合的醬汁吧！ 搭配雞肉料理合適的醬汁食...

家人吃到一定會直說「再來一碗」不斷追加啦！使用便宜碎豬肉切片做的”節約食譜”♪

2016年04月07日 作者：武田 真由美／節約アドバイザー・節約料理家

碎豬肉切片，是所有豬肉的種類中最合理便宜。一般的家庭料理，是不可或缺的節約食材，這麼說真的一點都不為過哦！ 在我家餐桌上會出現的簡約料理，說到豬肉的話，「碎豬肉切片」根本就是定番。如同它的名稱一樣，...

替心愛的家人補充元氣！三杯牛肋便當

2016年03月22日 作者：水瓶

家裡男主人很喜歡這道菜，帶便當也好或者當作晚餐主菜再配點小酒，一整天工作的疲勞感，很輕鬆的就在自家餐桌上得到解放。 傳統的三杯料理，用麻油、醬油和米酒各一杯的比例調理，然而我們現在生活已經不缺乏...