標籤雞蛋,共有19筆資料

土雞蛋比白雞蛋營養更多,這是真的嗎?  

土雞蛋比白雞蛋營養更多,這是真的嗎?  

2021年08月24日 作者:林渝樺

許多人以為土雞蛋比白雞蛋的營養更豐富,這是真的嗎?振興醫院營養治療科營養師涂蒂雅表示,土雞蛋或白雞蛋的營養價值差別不大,雞蛋顏色與雞隻品種及遺傳有關係,因此顏色不影響其營養價值。雞蛋是優良的蛋白質來源...

黃殼蛋比白殼蛋營養?營養師這樣說

黃殼蛋比白殼蛋營養?營養師這樣說

2019年06月24日 作者:蔡正亮

沈媽:上次在逛農會市集時,我看到一家標榜「正港放山土雞蛋」攤販,老闆說他賣的是貨真價實放山土雞下的蛋,讓雞隻到處跑,放任在山林野間,跟一般在農舍飼養的雞隻絕對不一樣。他還說他賣的蛋,蛋殼呈現黃色是含較...

黑心!又見蛋商收購腐敗雞蛋重製液蛋出售 民眾吃下肚恐染疾

黑心!又見蛋商收購腐敗雞蛋重製液蛋出售 民眾吃下肚恐染疾

2018年08月13日 作者:林聖堯

雞蛋對多數家庭而言,幾乎是每天都會出現在餐桌上的食材;蒸、炒、烘、煎、炸,多變的料理方式更讓人天天吃不膩;既是全民美食,雞蛋的食安問題也一直是相關單位把關的重點。近來,在桃園市各稽查單位聯手出擊下,又...

半熟蛋好美味  3種人不適合

半熟蛋好美味 3種人不適合

2018年06月12日 作者:健談

雞蛋半熟時,軟嫩的口感是許多人的最愛,但雞蛋未完全煮熟食用,對健康會不會有什麼影響呢?新光醫院家醫科胡念之醫師表示,雞蛋中可能存在沙門氏桿菌,若未煮熟食用恐有感染沙門氏桿菌的風險;建議嬰幼兒、年長者、...

冷凍蛋做的!迷你荷包蛋開面三明治

冷凍蛋做的!迷你荷包蛋開面三明治

2017年11月22日 作者:BabyHome部落客 波波媽

美麗的一天,從美麗的早餐開始~ 照片裡小巧可愛的荷包蛋,不是鳥蛋煎成的,是正常尺寸的雞蛋做出來的喔。 而且是經過冷凍的雞蛋。 什麼?雞蛋可以冷凍? 沒錯沒錯,波波媽第一次在網路上看到相關文章,也被嚇了...

臺東縣7家蛋雞場雞蛋均未檢出芬普尼

臺東縣7家蛋雞場雞蛋均未檢出芬普尼

2017年08月25日 作者:林睿鵬

臺東縣7家蛋雞畜牧場生產的雞蛋,經動物防疫所採樣送驗後,均未驗出芬普尼藥物殘留,消費者可放心食用臺東生產的雞蛋。 經臺東縣動物防疫所採樣送驗 縣內7家蛋雞畜牧場均未驗出芬普尼藥物殘留 近期國內...

國產雞蛋3件檢出芬普尼殘留 國內蛋場全面檢驗

國產雞蛋3件檢出芬普尼殘留 國內蛋場全面檢驗

2017年08月24日 作者:孫唯容

今(106)年8月初,歐盟傳出雞蛋含殺蟲劑芬普尼(fipronil)殘留事件,為確保國人食品安全,行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所與衛福部食品藥物管理署日前分別檢驗市售蛋品各10件(共20件),均未...

蛋蛋危機!買回來的雞蛋要用水清洗嗎?

蛋蛋危機!買回來的雞蛋要用水清洗嗎?

2017年05月01日 作者:關嘉慶

最近戴奧辛雞蛋事件讓民眾對雞蛋特別敏感,日前就有一則有關吃雞蛋中毒的影片,指出用水清洗後的雞蛋會變質,而且蛋黃會散掉,還發出腥臭味,吃這種雞蛋就會中毒;營養師指出,因為雞蛋外殼會有一層薄膜,若是用水將...

戴奧辛毒蛋恐慌?醫:一天吃5顆才有健康風險

戴奧辛毒蛋恐慌?醫:一天吃5顆才有健康風險

2017年04月27日 作者:郭庚儒

苗栗頭份雞蛋行被檢出一顆雞蛋戴奧辛超標,引起國人吃蛋恐慌,蛋價也嚴重下跌,蛋農苦不堪言!醫師指出,根據世界衛生組織風險評估,以毒蛋戴奧辛含量5.2皮克為例,一天要吃到5顆以上的雞蛋,才可能有健康危害。...

戴奧辛雞蛋食安風暴 快吃這些食物幫助排出

戴奧辛雞蛋食安風暴 快吃這些食物幫助排出

2017年04月25日 作者:關嘉慶

近年來食安風暴不斷,日前又再發生戴奧辛雞蛋事件,使得民眾健康又再承受一次重擊,真不知還有什麼食物可以吃!營養師指出,日常生活確實是會遇到很多毒素,不只是吃的,甚至會有不好聞的有機溶劑,雖然肝臟具有解毒...

驗血對蛋過敏 不代表吃含蛋食物會過敏

驗血對蛋過敏 不代表吃含蛋食物會過敏

2017年02月22日 作者:蘇湘雲

有些小孩一驗血,發現對蛋過敏,家長就開始很緊張,只要一發現有食物含蛋,就如臨大敵。林口長庚兒童過敏氣喘中心主任、台灣兒童過敏氣喘免疫及風濕病醫學會理事長葉國偉指出,驗血結果對蛋過敏,不代表吃蛋一定會產...

嬰幼兒打流感疫苗前,應該先吃蛋?

嬰幼兒打流感疫苗前,應該先吃蛋?

2016年10月11日 作者:武美齡

近日流感疫苗開打,有媽咪提出「嬰幼兒打流感疫苗前,是否應該先吃蛋?」的疑問,以及「吃全蛋還是蛋白即可?」引起廣大討論,更讓首次聽到此議題的媽咪們一頭霧水。到底流感疫苗與雞蛋有何關係?注射疫苗到底要不要...

瞬間就能變身美味便當~推薦超人氣食譜【日式煎蛋卷】 ♪

瞬間就能變身美味便當~推薦超人氣食譜【日式煎蛋卷】 ♪

2016年09月29日 作者:森野けいと

早餐和便當的基本&人氣菜單,煎「雞蛋卷」。 平常很自然地做出的煎雞蛋卷,只要下一點點工夫,就能讓它變得更好吃~ 就是因為平常的菜單才想讓它變得更好吃,現在就介紹一些煎雞蛋卷的推薦食譜☆ 人氣食譜煎雞...

看起來很厲害的早午餐班尼迪克蛋 其實超簡單!

看起來很厲害的早午餐班尼迪克蛋 其實超簡單!

2016年09月23日 作者:女王

以前我很喜歡週末去知名的餐廳排隊吃早午餐,最喜歡點的就是「班尼迪克蛋」這道料理,好吃又很有飽足感,聽起來是很厲害的一道菜,也感覺很難做的樣子。但自從自己學會做「班尼迪克蛋」,很高興我可以在家自己做這道...

吃蛋補腦又護眼 3步驟挑好蛋

吃蛋補腦又護眼 3步驟挑好蛋

2016年09月22日 作者:郭庚儒

雞蛋堪稱「最完美的食物」,小小一顆卻高營養價值,許多人的早餐都一定會有雞蛋。專家表示,雞蛋富含高蛋白質、多種維生素及礦物質,尤其卵磷脂、維生素A的含量特別高,對於補腦、護眼都有很大的幫助。 雞蛋營...

好雞蛋的迷思

好雞蛋的迷思

2016年04月26日 作者:健談

雞蛋的營養價值高,且食材取得容易,幾乎是每個家庭的必備食材之一。然而,市售雞蛋種類繁多,到底哪種雞蛋比較好?其實,無論是紅蛋、白蛋或是土雞蛋,本質都是「雞蛋」,營養價值也大同小異,只要選到新鮮的,就是...

讓平凡無奇的”水煮蛋”華麗變身~「鑲蛋」☆

讓平凡無奇的”水煮蛋”華麗變身~「鑲蛋」☆

2016年04月23日 作者:平林玲美

你知道在美國的基本款前菜「鑲蛋」嗎? 只要把平常的水煮蛋再加上一道步驟,就能變身成適合招待客人的時尚前菜【蛋料理】。 現在就把它的魅力以及推薦的食譜介紹給妳♡ 「鑲蛋」是什麼? www.pree...

研究:吃雞蛋並不會影響膽固醇過高

研究:吃雞蛋並不會影響膽固醇過高

2016年03月24日 作者:滿尾正

「吃雞蛋會造成膽固醇過高。」 這是長期以來,人們飲食習慣中的「常識」之一,使得許多人不敢吃雞蛋。但是其實現在已經有許多相關研究證實,雞蛋並不會造成膽固醇過高。 在一九六○年代的美國,許多人相信...

「新」雞蛋料理♪用來招待客人也稱頭的“雞蛋小船”製作方法

「新」雞蛋料理♪用來招待客人也稱頭的“雞蛋小船”製作方法

2016年03月02日 作者:平林玲美

各位知道,在日本的SNS成為話題的新式雞蛋料理「雞蛋小船」嗎? 用自家現有的食材就能簡單製作出來的雞蛋小船,不論是當作每天的早餐,還是招待客人的一品,都非常合適喔♡ 新式雞蛋料理「雞蛋小船」的製作方...