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育兒．持家．愛自己
標籤食品添加物，共有12筆資料
作者：林世航 營養師
2024年2月發生大陸進口辣椒粉含違法蘇丹紅色素，除導致賣場參有蘇丹紅的辣椒粉下架外，在2/20也波及知名餅乾香辣口味。媒體也紛紛以「致癌蘇丹紅」報導此事件，到底蘇丹紅是什麼？用途有哪些？毒性與致癌又...
作者：林智葳 醫師
近期校園學生瘋迷零食魔芋爽，有學校老師因為過度食用恐影響健康，禁止學生吃；但就跟所有被明令禁止的東西一樣，禁止食用只會讓這類違禁品更具吸引力，學生們索性躲進廁所偷吃，還反嗆這東西超商不是都有在賣？ ...
作者：劉博仁
十一歲的阿賢因為嚴重異位性皮膚炎看了許多醫生，長期的皮膚癢加上經常脫屑的皮膚疹讓他相當困擾，在學校也顯得內向。心疼他的媽媽陪他來找我，因為他母親看過我的書，因此儘管已在其他醫院進行過急性過敏原IgE檢...
作者：林怡亭
農曆春節將至，為保障國人年節飲食安全，高雄市衛生局自去年底即展開年節食品密集稽查抽驗，第一階段針對食品批發商、大賣場、超市、餐飲業及傳統市場等，執行食品標示稽查及抽驗共計616件，其中有2件不合格食品...
現行含鋁食品添加物，包括硫酸鋁、硫酸鋁鈉（鈉明礬、燒鈉明礬）、硫酸鋁鉀（鉀明礬、燒鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬、燒銨明礬）及酸式磷酸鋁鈉等，其使用範圍及限量均為可於各類食品中視實際需要適量使用。為減少國...
作者：郭庚儒
麵包、餅乾、糖果、飲料等加工食品，顏色鮮豔、香味濃郁、嚐起來又相當美味；不過，通常都含有許多食品添加物。醫師表示，坊間加工食品都有添加無機磷，長期過量攝取容易提早老化，增加罹患心血管疾病的死亡風險。 ...
冬瓜糖是坊間常見的傳統甜食，但日前傳出有業者違法使用工業石灰製作冬瓜糖，引發民眾恐慌。其實政府訂有一套嚴格的食品添加物管理規範。食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）提醒，使用時除應符合「食品添加物使用範圍...
作者：曾多聞
有一種東西，可以減輕疼痛、容易成癮、長期食用會在許多方面對健康產生負面影響，甚至引發慢性疾病......這是什麼？毒品嗎？不對，這是糖。科學揭開甜食成癮的真相，以及我們為什麼、又該如何限制甜食攝取量。...
作者：武美齡
台灣人愛吃湯圓，冬至家人團聚必來一碗，即便冰品、豆花、燒仙草等甜點也多可選擇湯圓作為配料，近日衛生局抽驗市售湯圓，竟傳出紅白湯圓製造業者，為了讓著色更容易，違法添加工業染料，爸媽們選購湯圓時不可不慎。...
作者：張玉櫻
醃蘿蔔、醬瓜、酸菜等醃漬蔬菜向來是廣受國人喜愛，食藥署分析102～105年的醃漬蔬菜抽驗結果，其中以酸菜抽驗不合格率最高，約有2成左右。醃漬蔬菜在保存過程中可能會發生褐變或因微生物繁殖而腐敗，為了防止...
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