標籤烹飪方式,共有3筆資料

自己煎的牛排老是又乾又柴?問題可能在解凍!肉舖老闆告訴你:為什麼千萬不要直接沖冷水

自己煎的牛排老是又乾又柴?問題可能在解凍!肉舖老闆告訴你:為什麼千萬不要直接沖冷水

2020年01月27日 作者:湯瑪仕肉舖Thomas Meat, 張詣Eason

自己煎的牛排老是又乾又柴?問題可能在解凍!肉舖老闆告訴你:為什麼千萬不要直接沖冷水 圖 / Pixabay Q 冷凍肉如何前處理再下鍋 ? 要烹調冷凍肉品之前,建議從冷凍庫移至冰箱冷藏室,讓...

種子是相當危險的食物?糙米也是種子!請注意「烹煮方式」

種子是相當危險的食物?糙米也是種子!請注意「烹煮方式」

2018年05月25日 作者:鶴見隆史

聽起來或許難以置信,但種子是相當危險的食物。因為所有種子都含有強效的酵素抑制物質——離層酸(Abscisic Acid,簡稱ABA,又稱脫落酸,是一種植物激素),一旦進入體內,就會將酵素奪走。 ...

常見的烹調方式

常見的烹調方式

2015年09月08日 作者:健談

最近食安問題頻傳,Mary在家開伙的頻率也變高了,今天要來跟大家分享一些常見的烹調方式! 1. 油炸: 油炸是運用大量的熱油高溫來烹調食材,經過熱油加溫之後,通常可以品嘗到食材的酥脆口感,但油...