標籤蒸煮料理,共有27筆資料

內行人都吃公蟹?從挑到煮跟著漁人秋蟹攻略走,今年秋天升級蟹料理達人

內行人都吃公蟹?從挑到煮跟著漁人秋蟹攻略走,今年秋天升級蟹料理達人

2018年09月28日 作者:林聖堯

日本北海道有帝王蟹,美國舊金山有黃金蟹,都是在老饕間讚不絕口的夢幻食材;四面環海、漁產豐富的臺灣當然也不落人後,說到國內最有名的螃蟹盛產地,非新北市萬里區的萬里蟹不可了,尤其秋天是螃蟹的產卵期,肉質鮮...

譚敦慈:自來水蒸飯會致癌?電鍋、電磁爐迷思一次破解

譚敦慈:自來水蒸飯會致癌?電鍋、電磁爐迷思一次破解

2018年05月21日 作者:譚敦慈

網路上一直瘋傳「電鍋不能用自來水蒸飯」,理由是氯揮發時會被鍋蓋蓋住,最後全部包覆在米粒上,吃下肚會致癌。 其實10多年前林杰樑醫師就委託我做過餘氯殘留的實驗,煮飯過程中不停往內、外鍋加生水,從1...

蒸饅頭絕不失敗12大法則

蒸饅頭絕不失敗12大法則

2016年10月05日 作者:王美姬

白拋拋 幼咪咪 蒸饅頭絕不失敗12大法則 法則1鍋子的選擇 鐵鍋請選擇鍋底較深的鍋子,避免火力太接近饅頭,變成不是蒸饅頭而是烤饅頭。 法則2水的選擇 一般人通常以自來水直接蒸,但自來水中含有大...

用電鍋煮過的料理也很好吃◎想要縮短料理時間的4個食譜♪

用電鍋煮過的料理也很好吃◎想要縮短料理時間的4個食譜♪

2016年03月05日 作者:伊藤晴香

雖然有很多種用電鍋煮出來的料理,但是果然比起用手來做飯,還是有一些不一樣⋯⋯ 這次要介紹的是,使用電鍋也可以煮出來很好吃的料理! 目前為止如果使用過其他方法來做的話,請務必嘗試把現在做過的方法,一起加...

粉蒸排骨祕密配方,用燜燒鍋做出好味道

粉蒸排骨祕密配方,用燜燒鍋做出好味道

2016年01月27日 作者:致!美好生活促進會

粉蒸排骨 排骨除了是餐桌上的主角外,粉蒸排骨也是一道解饞的小菜。 材料 豬小排  350g 馬鈴薯  2顆 蒸肉粉   1包 水    150ml 醃肉醬油 適量 醬油   80ml 作法 ...

黃金玉米肉丸

黃金玉米肉丸

2011年10月26日 作者:邦聯文化

  材料 豬絞肉150公克、玉米粒100公克、香菜少許 調味料 白胡椒鹽1小匙、香油1小匙、太白粉1大匙 作法 1.豬絞肉與白胡椒鹽攪拌至呈黏稠狀,再加入香油拌勻,摔打至有黏性,分成9份。...

豆皮鮭魚卷

豆皮鮭魚卷

2011年10月26日 作者:邦聯文化

  材料 新鮮白色豆皮4片、鹽漬鮭魚120公克、香菜少許 作法 1.鮭魚去骨後等切成4片;取1張豆皮攤開,鋪上1片魚片,包捲成圓柱狀豆皮卷,依序完成4份,排入深皿中。 2.電鍋外鍋倒入1杯水...

預防失智保健料理~蒸圓鱈佐百菇醬

預防失智保健料理~蒸圓鱈佐百菇醬

2011年08月01日 作者:天主教失智老人基金會

份量:2人份 材料: 圓鱈200克、新鮮柳松菇5克、新鮮珊瑚菇5克、新鮮洋菇5克、新鮮香菇5克、洋蔥10克、蘆筍2支、甜紅椒1/4個、玉米1根、胡蘿蔔12克、南瓜150克 調味料: 橄欖油...

翡翠鑲玉

翡翠鑲玉

2009年01月21日 作者:年年有魚

份量: 4人份 材料: 大黃瓜一條 小香菇數朵 魚漿100g(可到魚丸攤販處購買) 豬絞肉200g 蛤蜊半斤 3碗水 1碗高湯 肉餡調味料: 鹽半小匙 醬油1小匙 雞粉半小匙 白胡椒粉少...

百花刺參

百花刺參

2009年01月21日 作者:婕妮的媽咪

份量: 10人份 材料: 1.主料 刺參(10尾斤) 10條 2.配料 小草蝦 1斤 花枝 8兩 大花枝 半隻 白表 3兩 青江菜 6棵 雞蛋 2顆 紅辣椒 1條 調味料: 鹽 1...