食材清洗 - BabyHome親子討論區

標籤食材清洗，共有19筆資料

美味料理

譚敦慈的「無毒料理法」：一次教你「肉」怎麼挑？怎麼洗？怎麼料理？如何避免萊劑殘害？

2021年09月21日

作者：譚敦慈

四隻腳的畜肉裡，我們家比較常吃的是豬肉，不過多以不帶脂肪的瘦肉為主，並且不吃易殘留毒素的豬內臟。安心挑選有雙認證的肉品有經過認證的肉品，屠宰證明、台灣優良農產品CAS或有生產履歷標章等...

美味料理

生雞肉下鍋煮前要不要洗？專家：這些步驟才安全

2021年09月16日

作者：林渝樺

生雞肉買回來，下鍋煮前需要沖洗嗎？根據克里夫蘭醫學中心，營養師妮可·霍普賽格（Nicole Hopsecger）指出，清洗雞肉會增加食物染病的風險，因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌...

美味料理

雞蛋先洗再料理是正解？營養師提醒避免細菌感染

2021年08月11日

作者：周明慧

雞蛋是一般家庭餐桌上不可或缺的食材，雞蛋料理方便、多元、容易，無論是水煮蛋、煎蛋、番茄蛋等料理方式，都是餐桌上的日常。疫情期間，不少民眾想顧好免疫力對抗病毒，由於人體抗體主要由蛋白質構成，充分攝取優良...

生活家事

蔬菜水果如何洗才乾淨？FDA提供7個建議

2021年05月23日

作者：健康醫療網編輯部整理

多吃蔬果有益健康，但細菌可能以多種方式進入水果與蔬菜，如果吃水果和蔬菜之前沒有正確地洗滌或保存時，很可能因此受污染的水果和蔬菜引起的大腸桿菌等細菌感染病例，因此確保它們的乾淨相當重要。新鮮的農...

美味料理

四季豆、毛豆、皇帝豆、豇豆...哪種農藥殘留風險高？台大農化系教授教你：煮前一定要記得「這步驟」

2020年08月17日

作者：顏瑞泓

毛豆、皇帝豆及青豆、蠶豆、鷹嘴豆、花豆等去莢後食用的豆仁【認識作物】豆菜類是以收穫豆莢或豆子為食材的蔬菜。部分豆菜類屬於連續採收作物，如同瓜菜類的小黃瓜一樣，栽培時在同一株作物上，同時會有...

美味料理

青江菜、地瓜葉...哪些蔬菜洗的時候，一定要浸泡？不想把農藥吃下肚，台大農化系教授解析「16種蔬菜」正確洗法

2020年07月30日

作者：顏瑞泓

小白菜、青江菜、菠菜及萵苣、紅鳳菜、油菜、芥藍菜等葉面較大的葉菜類【認識作物】小葉菜類可用葉片的大小區分為2類，其清洗的方式各有不同，在此先說明葉面較大的種類，如小白菜、青江菜等，食用部分...

美味料理

清洗蔬菜，到底該用鹽、醋還是小蘇打？不想把農藥吃下肚，「洗菜9大迷思」一次解惑

2020年06月15日

作者：顏瑞泓

很多人認為吃有機農產品，就不必擔心農藥殘留。其實，這也是對農藥認識不夠的誤解。所謂有機農產品，是指農作物在生產過程中，未使用化學合成生產的農藥或肥料。但在有機農產品的生產過程，還是會使用天然來...

生活家事

別再水洗生雞肉，小心污染你的廚房

2019年07月06日

作者：健談

料理雞肉前你會習慣性先用清水沖洗嗎？當心，清洗生雞肉恐污染你的廚房！新光醫院家醫科柳朋馳醫師表示，生雞肉上常帶有沙門氏菌與彎曲桿菌，沖洗時可能污染鄰近的食材、碗盤、廚房用具等，若不慎受到感染將可能導致...

生活家事

北市50件蔬果農藥殘留抽檢　逾1成不合格

2019年02月23日

作者：萬博超

北市衛生局昨(22)日公布生鮮蔬果農藥殘留抽驗結果，50件蔬果產品中，6件不符合規定，不合格率逾1成。不合格產品　已下架衛生局食品藥物管理科黃敬堯技正指出，此次抽驗6件不符規定蔬果產品，違...

生活家事

清明節應景香菜　這樣洗不含農藥

2018年04月03日

作者：郭庚儒

清明節習俗吃潤餅，潤餅食材中有豆干、豆芽菜、蛋皮、叉燒肉，更少不了提味的香菜、花生粉。專家提醒，香菜容易殘留農藥，建議清洗時，先去除外葉、再清洗根部，最後浸泡20分鐘，就能有效去除農藥。香菜殘...

譚敦慈的「無毒料理法」：一次教你「肉」怎麼挑？怎麼洗？怎麼料理？如何避免萊劑殘害？

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