標籤橄欖油,共有9筆資料

特技、良級、初榨等橄欖油品級好多種,差別在哪?營養師揭秘關鍵1點

特技、良級、初榨等橄欖油品級好多種,差別在哪?營養師揭秘關鍵1點

2020年02月03日 作者:田柏升

想開始健康飲食生活,越來越多人選擇橄欖油烹飪,因為富含維生素及不飽和脂肪酸等等,不過走入賣場,琳瑯滿目的橄欖油選項,品級看得霧煞煞,應該如何下手才好?其實關鍵點在於冷壓初榨、酸價評斷之後的製程。 ...

初榨橄欖油營養價值高?烹調方式錯誤,恐致健康陷危機!

初榨橄欖油營養價值高?烹調方式錯誤,恐致健康陷危機!

2019年12月11日 作者:黃慧玫

47歲的蕭先生,為了健康,已戒菸十多年,飲食也以地中海型飲食為主,並保持固定運動習慣,唯一缺點是愛吃甜點。經由例行性的健康檢查發現,蕭先生心血管疾病風險參考指標的丙二醛MDA指數竟高達2.41nmol...

頭皮也會有脂漏性皮膚炎!醫師:橄欖油和選對洗髮精能改善

頭皮也會有脂漏性皮膚炎!醫師:橄欖油和選對洗髮精能改善

2018年01月25日 作者:周彥吉 皮膚科醫師

每到秋冬,門診脂漏性皮膚炎的病患就多了起來,病患在臉部T字部位、耳朵及耳後、或頭皮皮脂腺分佈較多的部分,出現紅疹及皮屑。 脂漏性皮膚炎的盛行率相當普遍,大約有3到5%的民眾有這方面的困擾。脂漏性...

花生油、椰子油、橄欖油... 誰優?

花生油、椰子油、橄欖油... 誰優?

2017年06月15日 作者:楊心怡

廚房裡最好能依烹調習慣準備低溫、中溫、高溫三種油,因為每種油所含脂肪酸量及比例不同,適合不同的烹調方法。 像食療專家王明勇便曾分享過私房用油,他用大蒜橄欖油、亞麻仁籽油特調的獨家「冷爆油」,燙青...

用橄欖油保養毛衣?4個你意想不到的生活小技巧

用橄欖油保養毛衣?4個你意想不到的生活小技巧

2017年03月30日 作者:信義居家

所有的日常用品,功用絕不只有一個!多觀察並善加利用,不僅省錢又能做環保。快看總管家提供的生活妙招,善用這些小技巧讓你的居家生活更舒適。 長靴放太久,又硬又難穿? 皮靴太久沒穿變得硬梆梆?這時候只幫...

橄欖油可加熱烹調嗎?

橄欖油可加熱烹調嗎?

2016年06月02日 作者:健談

許多人建議用冷壓初榨橄欖油來搭配沙拉、作涼拌或低溫拌炒,但是,卻又常常看到歐式料理中,常常使用橄欖油作為主要的烹調用油,究竟橄欖油耐不耐高溫呢?張益堯營養師提醒,冷壓初榨橄欖油的穩定度高,定溫油炸是沒...

橄欖油好健康?營養師:分級很重要

橄欖油好健康?營養師:分級很重要

2016年04月29日 作者:張子容

橄欖油的因為富含單元不飽和脂肪酸以及橄欖多酚,許多臨床實驗發現,有助於心血管疾病的預防,因此被奉為油品界的聖品。但是你知道嗎?橄欖從栽種、採收、儲存、榨油、裝瓶與運送等過程,都會影響橄欖油的品質,大賣...

預防失智的食物~橄欖油

預防失智的食物~橄欖油

2011年08月01日 作者:天主教失智老人基金會

營養成分 橄欖油是由橄欖榨成的植物油,被譽為「地中海的液體黃金」。是地中海飲食中必備的健康油品,主要成分有:維生素E、單元不飽和脂肪酸(如:油酸、棕櫚油酸)、亞油酸、亞麻油酸、角鯊烯、胡蘿蔔素、橄欖...

橄欖油的神奇力量

橄欖油的神奇力量

2010年05月26日 作者:青木敦子

能為菜餚帶來清淡風味 與其說是油類,不如說是「天然果汁」 搭配日本料理也相當不錯 圖片來源/Pixabay 近十年來橄欖油似乎一股作氣在日本扎了根。就算是不常下廚的人,廚房裡總也會有一瓶「買了...