標籤麵包,共有25筆資料

吃來吃去,還是古早味麵包好吃!但是!小小的奶油餐包熱量竟然那麼高!

吃來吃去,還是古早味麵包好吃!但是!小小的奶油餐包熱量竟然那麼高!

2021年09月07日 作者:高敏敏 營養師

說到「小時候的好滋味」 你會想到什麼?我會想到古早味麵包店或麵包車(誰有經歷過麵包車的年代 奉上 傳統麵包熱量排行 你最愛哪一個? 奶酥麵包 542kcal 金牛角麵包 355kcal 肉鬆麵...

扛不住香、酥、脆的麵包糕點,營養師:想健康吃麵包,要避開這3個地雷

扛不住香、酥、脆的麵包糕點,營養師:想健康吃麵包,要避開這3個地雷

2020年06月13日 作者:黃慧玫

被稱為「隱藏在美食中的健康殺手」的反式脂肪,常出現在麵包、餅乾、中西式糕點等具有「香、酥、脆」口感的食物中,讓其帶著誘人香氣和金黃色澤,吸引著客人上門購買及吃下肚。 認識反式脂肪,對健康造成的負...

「越式法國麵包」配料超豐盛的三明治

「越式法國麵包」配料超豐盛的三明治

2020年06月02日 作者:金現淑

越南盛產稻米,原本單純用麵粉製作的法國麵包在傳入越南後,也把部分的麵粉改為用米磨成的粉,在越南叫做「Bánhmì」。因為添加了米粉,也讓越式法國麵包比一般的法國麵包更有嚼勁。在越南當地,用越式法國麵包...

第一次做就成功的超人氣「鹽之花麵包」

第一次做就成功的超人氣「鹽之花麵包」

2020年03月08日 作者:張棋惠

我第一次做就成功的超人氣鹽之花麵包,雖然費時,但難度其實沒有很高,很適合新手挑戰!喜歡什麼口味都可以自己做變化~ 難度:★★★ ●分量 約10個 ●烤箱預熱 230度 ●食材 高筋麵粉  ...

焦糖蘋果遇上瑞可達起司 咕咕霍夫蛋糕香氣十足

焦糖蘋果遇上瑞可達起司 咕咕霍夫蛋糕香氣十足

2016年12月29日 作者:陳孝怡

源自奧地利的咕咕霍夫麵包造型可愛,模具也很適合拿來做蛋糕。炒一點焦糖肉桂蘋果,拌入清爽的瑞可達起士(Ricotta Cheese)麵糊,再放入烤箱烘烤成香氣十足的蛋糕。出爐後淋上焦糖醬,溫熱的口感,很...

吐司邊立大功!變身孩子愛吃的餅乾、布丁

吐司邊立大功!變身孩子愛吃的餅乾、布丁

2016年11月26日 作者:池銀暻

吃好也要吃得精巧!剩餘麵包活用法 請不要將製作完三明治後所剩下來的麵包隨便丟到冰箱裡放著不管,這些麵包有其他很好的保存或活用方法,像是做成麵包粉、烤麵包丁、烤餅乾、布丁等。 剩餘麵包保存法 如...

西瓜吐司不稀奇囉!你想得到的造型,通通都能做出來☆

西瓜吐司不稀奇囉!你想得到的造型,通通都能做出來☆

2016年08月22日 作者:笑 笑咩

猶記得在2015年夏天,因為徐若瑄小姐無意間在IG上發了一張「西瓜吐司」的照片後,據說有了徐若瑄小姐的加持,曾一個月瘋狂賣出2000多條的佳績⋯⋯。(而這條吐司的出品店家在宜蘭) 今天不是要介紹那間店...

很意外地不知道⋯⋯「麵包×咖啡」的美味組合♡

很意外地不知道⋯⋯「麵包×咖啡」的美味組合♡

2016年07月22日 作者:平林玲美

早餐或午餐的時候,吃麵包搭配咖啡的機會很多吧! 這個時候,大家都吃什麼樣的麵包與什麼咖啡做搭配呢? 為了要怎麼吃都能美味,就來介紹推薦的組合方式♡ 「麵包×咖啡」的美味組合① 適合麵包的咖啡是? ...

剩菜別丟!拿來做鹹派超美味

剩菜別丟!拿來做鹹派超美味

2016年05月23日 作者:德永久美子

剩菜也能小兵立大功:鹹派X普羅旺斯燉蔬菜 材料(直徑23cm的烤盤) 蛋液 蛋⋯⋯2顆 液態鮮奶油⋯⋯200ml 鹽⋯⋯1/3小匙 普羅旺斯燉蔬菜(參照P81,湯汁瀝乾)⋯⋯2杯 小番茄⋯⋯...

《食譜》兔兔熊熊餐包、手撕煉乳吐司、雙色麵包

《食譜》兔兔熊熊餐包、手撕煉乳吐司、雙色麵包

2016年04月11日 作者:BabyHome部落客 加一

這兩年我都習慣在家桿吐司做麵包 也一直找好吃的比例配方 最近發現麵糰裡加入煉乳一起攪拌能讓麵包更鬆軟 口感更好吃之外,即使常溫擺個2天也不會變乾 搞定主麵糰後就可以運用製作各種麵包,很方便! 來看看我...

吃麵包會過敏?麩質過敏者需小心麥類製品

吃麵包會過敏?麩質過敏者需小心麥類製品

2016年02月05日 作者:郭明琪

長期腹瀉找不到原因?明明沒有內出血,卻罹患缺鐵性貧血?若是平時愛吃麵包、麵條等小麥製品,或是常吃大麥、燕麥等麥類,又出現這些情況,可能要留意麩質過敏的可能性。   大林慈濟醫院過敏科醫師吳政翰指出...

吳寶春:識字以後,我的人生不一樣了!

吳寶春:識字以後,我的人生不一樣了!

2015年06月24日 作者:陳翠蘭

到台北當學徒時一心以為,「只要當上麵包師傅就能成功」,但第一天上工時竟然發現,自己連磅秤都看不懂!這時吳寶春才第一次看清,「若不認識字,是不可能成功的」。 期間,吳寶春碰上必須記麵包配方時,不會...

認識這五種麵粉 順利揉出麵食好滋味

認識這五種麵粉 順利揉出麵食好滋味

2014年04月03日 作者:蘇珊嬅

今天想親手烘培愛的麵包,讓家人品嚐一下,但我該使用高筋麵粉還是中筋麵粉呢?下個月是妹妹的生日耶~好想動手做個可口的蛋糕送給她,可是該使用哪一種麵粉呢?弟弟每次看到各式各樣的饅頭,都吵著想吃,可是食安問...

跟著酵母精靈的魔法,探尋各國麵包的傳說故事

跟著酵母精靈的魔法,探尋各國麵包的傳說故事

2012年02月23日 作者:江姿蓉

你喜歡吃鬆軟的,還是紮實、有嚼勁的麵包?不管哪一種麵包,所有麵團在我們酵母精靈的神奇魔法下都會膨脹,再經過麵包師傅細心的揉捏和烘烤後,一個個色香味俱全的麵包就出爐了!當我們遊走世界各地施展魔法的時候,...

我的第一堂麵包烘培課~自己做潛艇堡

我的第一堂麵包烘培課~自己做潛艇堡

2012年02月23日 作者:張月鶯

星期六,我跟姊姊一起去上麵包烘焙課,這是我第一次自己動手做麵包,真讓人興奮!教室裡有一個好大的工作檯、大烤箱,還有好多我沒看過的工具和材料,讓我忍不住好奇這些材料要怎麼變成好吃的麵包? 老師先發...

在神仙住的地方返璞歸真∼山度窯烤麵包坊

在神仙住的地方返璞歸真∼山度窯烤麵包坊

2012年02月23日 作者:陳秋華

在苗栗縣南庄鄉雲霧縹緲的深山裡,八卦力部落的一處溪畔,從2009年起,飄起了陣陣的窯烤麵包香,原來這兒開了一家「山度」窯烤麵包坊。由於山上冬天的氣溫常常降到3°C左右,而且在客家話中,「山度」正是「山...

培根菇菇麵包湯

培根菇菇麵包湯

2011年10月26日 作者:邦聯文化

  材料 A.培根100公克、柳松菇200公克、洋蔥150公克 B.無鹽奶油50公克、中筋麵粉50公克、高湯150cc、牛奶500cc、動物性鮮奶油50cc C.麵包球1個 調味料 黑胡椒...

我是小小麵包師~芝麻吐司麵包

我是小小麵包師~芝麻吐司麵包

2011年05月26日 作者:軒軒LOVE

材料&工具: .高筋麵粉250kg .酵母粉 適量 .芝麻醬 適量 .奶油20kg .牛奶100ml .糖 適量 .鹽 適量 .蛋 .麵包機 作法: 1.將高筋麵粉250公克置入麵包機。 ...

野上師傅的潘多羅麵包:入口即化的歡樂星星

野上師傅的潘多羅麵包:入口即化的歡樂星星

2011年05月03日 作者:吳寶春

聞到那清爽的奶油香,再聞到乳酸菌發酵的小麥香,橫切成片送進口中,就好像是星星在嘴裡融化一樣,整個人都快樂了起來。 圖片來源/Pixabay 潘多羅,像一顆星星溫柔的躺在金黃色海綿上,明亮又幸福...

教你吃麵包~儲存保鮮真Easy!

教你吃麵包~儲存保鮮真Easy!

2011年05月03日 作者:吳寶春

1. 法國麵包先切片再儲存會變硬! 買法國麵包若不是立刻要吃,不建議先切片,因為切面很快就會風乾,讓麵包變得更硬,建議要吃時再切。一般法國麵包(包括長棍和鄉村麵包)因為歐洲氣候乾躁,在常溫下都可以保...