標籤食材選購,共有42筆資料

買新鮮!魚、蝦、蟹、貝、花枝等5種常見海產挑選小撇步

買新鮮!魚、蝦、蟹、貝、花枝等5種常見海產挑選小撇步

2020年08月29日 作者:健談

夏天高溫潮濕,海鮮食材容易腐敗變質,在挑選海鮮時該注意哪些重點呢?食品藥物管理署整理常見海鮮的挑選原則,跟大家一起認識海產挑選的小撇步。 1. 魚類:注意外觀形狀是否完整,建議選擇無斷落變黑或破...

肩胛肉、背脊肉、小里肌...豬肉部位那麼多,怎樣挑怎樣煮?專家告訴你

肩胛肉、背脊肉、小里肌...豬肉部位那麼多,怎樣挑怎樣煮?專家告訴你

2020年04月01日 作者:饒月娟、黃雅慧,高雅群、吳雅惠

媽媽們到市場,面對肉攤上一堆又一堆的肉,往往不知道該怎麼選,有時甚至連該買哪個部位都不知道。這個篇章將教會大家,選對部位,才能做出口感一級棒的副食品喔! A:豬頰肉 因為肉的紋路看起來很像菊花...

【竹北美食週記】媽媽魚,品嘗新鮮無添加的野生海魚,與家人共享純淨食品

【竹北美食週記】媽媽魚,品嘗新鮮無添加的野生海魚,與家人共享純淨食品

2017年09月15日 作者:BabyHome部落客 艾蛙媽

身為家庭主婦的Aiwa,挑選食材我可是非常講究的!今天要和大家分享一家我個人很喜歡的「媽媽魚野生海魚超市」,裡面的漁貨品質新鮮,而且都處理乾淨,沒有討厭的魚腥味,讓料理更加有效率! 採用真空包裝...

一步步按照步驟其實一點都不難♪輕鬆掌握一週菜色準備的竅門~

一步步按照步驟其實一點都不難♪輕鬆掌握一週菜色準備的竅門~

2017年04月13日 作者:小内はじめ

對於經常煮飯的媽媽們而言,每天都要煩惱「今天到底要煮什麼?」這種事對吧?! 使用了特價時大量購買的食材做菜,很容易讓每天的菜色變得一模一樣……。 覺得每天思考菜色很困難(麻煩)的人,其實可以嘗試以"1...

蔬菜新不新鮮?就看這4個地方

蔬菜新不新鮮?就看這4個地方

2017年03月30日 作者:高木初江

蔬菜料理的第一步,就是購買新鮮美味的蔬菜。 牢記檢查重點,仔細觀察蔬菜外觀並選購。 蔬菜買回家後要妥善保存,維持鮮度,就能享用美味蔬菜! 美味蔬菜的挑選方法 1.選擇有彈性,感覺水嫩的蔬菜 ...

雞肉全熟太老不好吃?主廚傳授鮮嫩訣竅

雞肉全熟太老不好吃?主廚傳授鮮嫩訣竅

2017年03月11日 作者:郭庚儒

鹹水雞、白斬雞、醉雞,是不少民眾的美食名單;不過,近日受到禽流感影響,民眾對雞肉產生疑慮,尤其這類雞料理的骨頭容易帶有血水,怎麼烹煮才能安心吃呢?主廚張立峯表示,想要雞肉完全熟透仍鮮嫩多汁,只要大火煮...

中秋烤肉 小心吳郭魚含抗生素

中秋烤肉 小心吳郭魚含抗生素

2016年09月13日 作者:蘇湘雲

中秋節快到了,許多民眾開始採買中秋烤肉食材,民眾選購烤肉食材時,一定要謹慎。衛福部食品藥物管理署抽檢發現,市面上有吳郭魚抗生素殘留量超標。食藥署中區管理中心林炎英科長提醒,動物若殘留過量抗生素,民眾吃...

避免年節食材農藥地雷 專家小撇步不藏私

避免年節食材農藥地雷 專家小撇步不藏私

2016年01月26日 作者:許碩穎

年節將至,北市府衛生局為民眾食品安全把關,抽檢應景的金針、竹笙及木耳產品,檢驗是否含有漂白劑二氧化硫、殘留農藥結果不合格率達2成。北市府除了針對不合格業者依法開罰之外,也提醒民眾如何避免將漂白劑、農藥...

如何挑選四季豆

如何挑選四季豆

2016年01月21日 作者:健談

之前Mary介紹過四季豆的營養價值,今天要來跟大家分享如何挑選四季豆唷~ 四季豆的營養豐富,不僅高纖,更含有蛋白質、維生素、礦物質等,簡單清炒就十分美味,適合全家人食用。 在挑選四季豆時,可選...

竹筍味美 專家挑筍煮筍有訣竅

竹筍味美 專家挑筍煮筍有訣竅

2016年01月08日 作者:林怡亭

竹筍深受消費者的喜愛,但因其生產季集中且採收後保鮮期非常短,因此業者常以醃漬等加工方式生產多元化的竹筍製品,如筍乾、筍絲、筍片等製品。 選筍新鮮最重要 在大家享受美食的同時,該如何辨別竹筍製品...

德國人都這樣做!超好用的食材選購法

德國人都這樣做!超好用的食材選購法

2015年10月12日 作者:沖 幸子

不要過度相信冰箱的保鮮功能,盡量吃新鮮食物,自然就能改變購物型態。我家的飲食習慣以蔬菜為主,選購食材的標準就是不管多便宜都不會多買。 圖片來源/pixabay 蔬菜等生鮮食品只買一週內吃得完的...

不同魚類料理方法有撇步!寶寶優選魚類Top10

不同魚類料理方法有撇步!寶寶優選魚類Top10

2015年07月20日 作者:王安琪

只要選購時注意新鮮度,幾乎所有的魚類都能讓寶寶嘗試。如果你還在煩惱哪些魚比較好烹調,或者不知如何處理才適合寶寶食用,以下所介紹的10種營養好料理又容易購買的魚類,媽媽們可要看仔細了! 圖片來源/p...

端午吃粽子 挑選有技巧

端午吃粽子 挑選有技巧

2015年06月15日 作者:李坊芸

經歷食安風暴,許多民眾對於食材選擇上多有疑慮,尤其迎接端午節到來,粽子更是不能缺少的過節食物,該怎麼挑選、怎麼健康的吃才是最正確的,羅東博愛醫院營養科特別推出紅麴健康粽和紫米養生粽兩種新口味,更特別舉...

把握挑選四重點 避免黑心粽吃下肚

把握挑選四重點 避免黑心粽吃下肚

2015年06月10日 作者:許碩穎

黑心食物的新聞屢見不鮮,即使是合法廠商出廠的粽子也可能使用黑心貨不合格之食材,根據北市政府衛生局抽查結果顯示,端午節食品製造業、粽子專賣店、傳統市場等粽子販賣場所,抽驗各式粽子、餡料及粽葉等相關產品,...

豆腐製品怎麼挑? 專家:過白刺鼻勿買

豆腐製品怎麼挑? 專家:過白刺鼻勿買

2015年06月03日 作者:郭庚儒

豆腐、豆干、干絲、油豆腐等豆腐製品,含有豐富的蛋白質及鈣質,煎煮炒滷炸都適合,是不少家庭主婦常購買的食材,但如何挑選才能吃得安心呢?專家建議,購買時先看外觀,再拿起來用鼻子聞;若顏色過白或有刺鼻異味,...

這些「保存期限」祕辛,商人不會告訴你

這些「保存期限」祕辛,商人不會告訴你

2015年02月25日 作者:米果

「對於市售食品標示的『賞味期限』,你有什麼看法?」 圖片來源/pixabay 最近,常常自問自答。我必須坦承,對於「賞味期限」,確實存在過於夢幻美好的想法,甚至產生病態的依賴。賞味期限的長短,...

認識這五種麵粉 順利揉出麵食好滋味

認識這五種麵粉 順利揉出麵食好滋味

2014年04月03日 作者:蘇珊嬅

今天想親手烘培愛的麵包,讓家人品嚐一下,但我該使用高筋麵粉還是中筋麵粉呢?下個月是妹妹的生日耶~好想動手做個可口的蛋糕送給她,可是該使用哪一種麵粉呢?弟弟每次看到各式各樣的饅頭,都吵著想吃,可是食安問...

聰明過生活 需要有效省錢買菜撇步

聰明過生活 需要有效省錢買菜撇步

2014年03月26日 作者:蘇珊嬅

如何可以省下更多的生活開銷,是家庭主婦們很想全面搜集到的資訊。食、衣、住、行、育、樂,首位的「食」是家裡一定要有的開銷,但怎麼採買、料理食材?如何搭配各種方式的運用,以做到物盡其用的最高原則,最終達到...

採購安全食材 營養師分享小撇步

採購安全食材 營養師分享小撇步

2013年11月21日 作者:郭庚儒

近年來,台灣食品安全問題連環爆,從三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉、香精、混充米到假油事件,甚至連有GMP認證的產品也無法保護消費者的安全,到底怎麼吃才安全?大林慈濟醫院營養師分享選購食品的小撇步。 大...

第一次買橄欖油就上手

第一次買橄欖油就上手

2012年12月18日 作者:江奕賢

由於橄欖油的健康特色,台灣市場大量出現橄欖油的食用油品,同時也出現了不純正或是試圖魚目混珠的混合橄欖油,衛生署還因此公告「市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定」,如果不是純的橄欖油就得標示「調和油」的...