標籤食材選購,共有44筆資料

譚敦慈的「無毒料理法」:一次教你「肉」怎麼挑?怎麼洗?怎麼料理?如何避免萊劑殘害?

譚敦慈的「無毒料理法」:一次教你「肉」怎麼挑?怎麼洗?怎麼料理?如何避免萊劑殘害?

2021年09月21日 作者:譚敦慈

四隻腳的畜肉裡,我們家比較常吃的是豬肉,不過多以不帶脂肪的瘦肉為主,並且不吃易殘留毒素的豬內臟。 安心挑選 有雙認證的肉品 有經過認證的肉品,屠宰證明、台灣優良農產品CAS或有生產履歷標章等...

【防疫儲備糧】泡麵、料理包、乾糧…購買前請注意「3個重點」

【防疫儲備糧】泡麵、料理包、乾糧…購買前請注意「3個重點」

2021年06月02日 作者:KingNet國家網路醫藥 編輯部整理

新冠肺炎(2019冠狀病毒疾病,COVID-19)疫情持續蔓延,民眾也開始乖乖待在家防疫,但病毒要防,飯也要吃,料理包與泡麵等食品變成民眾最佳選擇! 許多學童、民眾開始因應政策暫時停課、居家辦公...

疫情升溫的儲備糧!家中必備的8種食物!!

疫情升溫的儲備糧!家中必備的8種食物!!

2021年05月27日 作者:鄭捷方

疫情期間大家開始到大賣場採買儲存的乾糧,正所謂「家裡有糧,心中不慌!」,但你可想過若在這期間大賣場開始大缺貨,或是疫情期間到無法出門的階段,我們家中有哪些食物是必存的乾糧呢? 在這裡分享8種可以...

過年吃竹笙當心!衛生局抽檢不合格率達5成

過年吃竹笙當心!衛生局抽檢不合格率達5成

2021年01月26日 作者:周明慧

為了保障消費者採購年節應景食品的衛生安全,臺北市衛生局於農曆年前到臺北市賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地點進行年節食品抽驗。衛生局食藥科陳怡婷科長表示,本次抽驗的產品包括花椒、蔬果、竹笙、金針...

吃不完的麻辣鍋湯底打包帶走?一包湯底有哪些講究?

吃不完的麻辣鍋湯底打包帶走?一包湯底有哪些講究?

2021年01月21日 作者:曾正豪

天氣越來越冷,熱麻香辣的麻辣鍋持續引誘著食慾!近年來,宅經濟盛行,各大品牌也紛紛推出在家自煮的麻辣鍋湯底,讓吃麻辣鍋變得更方便快速!但是,小小一包麻辣鍋湯底,有哪些學問要注意?食品藥物管理署特別邀請國...

紅肉是萬惡之源,尤其是有漂亮油花的霜降牛!專家教你如何健康吃肉!

紅肉是萬惡之源,尤其是有漂亮油花的霜降牛!專家教你如何健康吃肉!

2020年12月26日 作者:小垣佑一郎

買肉的時候比起種類,低脂肪來得更重要。以牛肉來說,屬於草食性動物的牛照理說身上不會有高油脂的霜降肉,這些分布均勻的漂亮油花,是在飼育過程中透過餵牛吃大量穀物增加脂肪才產生的。因此對我們來說,高級的霜降...

買新鮮!魚、蝦、蟹、貝、花枝等5種常見海產挑選小撇步

買新鮮!魚、蝦、蟹、貝、花枝等5種常見海產挑選小撇步

2020年08月29日 作者:健談

夏天高溫潮濕,海鮮食材容易腐敗變質,在挑選海鮮時該注意哪些重點呢?食品藥物管理署整理常見海鮮的挑選原則,跟大家一起認識海產挑選的小撇步。 1. 魚類:注意外觀形狀是否完整,建議選擇無斷落變黑或破...

肩胛肉、背脊肉、小里肌...豬肉部位那麼多,怎樣挑怎樣煮?專家告訴你

肩胛肉、背脊肉、小里肌...豬肉部位那麼多,怎樣挑怎樣煮?專家告訴你

2020年04月01日 作者:饒月娟、黃雅慧,高雅群、吳雅惠

媽媽們到市場,面對肉攤上一堆又一堆的肉,往往不知道該怎麼選,有時甚至連該買哪個部位都不知道。這個篇章將教會大家,選對部位,才能做出口感一級棒的副食品喔! A:豬頰肉 因為肉的紋路看起來很像菊花...

【竹北美食週記】媽媽魚,品嘗新鮮無添加的野生海魚,與家人共享純淨食品

【竹北美食週記】媽媽魚,品嘗新鮮無添加的野生海魚,與家人共享純淨食品

2017年09月15日 作者:BabyHome部落客 艾蛙媽

身為家庭主婦的Aiwa,挑選食材我可是非常講究的!今天要和大家分享一家我個人很喜歡的「媽媽魚野生海魚超市」,裡面的漁貨品質新鮮,而且都處理乾淨,沒有討厭的魚腥味,讓料理更加有效率! 採用真空包裝...

一步步按照步驟其實一點都不難♪輕鬆掌握一週菜色準備的竅門~

一步步按照步驟其實一點都不難♪輕鬆掌握一週菜色準備的竅門~

2017年04月13日 作者:小内はじめ

對於經常煮飯的媽媽們而言,每天都要煩惱「今天到底要煮什麼?」這種事對吧?! 使用了特價時大量購買的食材做菜,很容易讓每天的菜色變得一模一樣……。 覺得每天思考菜色很困難(麻煩)的人,其實可以嘗試以"1...

蔬菜新不新鮮?就看這4個地方

蔬菜新不新鮮?就看這4個地方

2017年03月30日 作者:高木初江

蔬菜料理的第一步,就是購買新鮮美味的蔬菜。 牢記檢查重點,仔細觀察蔬菜外觀並選購。 蔬菜買回家後要妥善保存,維持鮮度,就能享用美味蔬菜! 美味蔬菜的挑選方法 1.選擇有彈性,感覺水嫩的蔬菜 ...

雞肉全熟太老不好吃?主廚傳授鮮嫩訣竅

雞肉全熟太老不好吃?主廚傳授鮮嫩訣竅

2017年03月11日 作者:郭庚儒

鹹水雞、白斬雞、醉雞,是不少民眾的美食名單;不過,近日受到禽流感影響,民眾對雞肉產生疑慮,尤其這類雞料理的骨頭容易帶有血水,怎麼烹煮才能安心吃呢?主廚張立峯表示,想要雞肉完全熟透仍鮮嫩多汁,只要大火煮...

中秋烤肉 小心吳郭魚含抗生素

中秋烤肉 小心吳郭魚含抗生素

2016年09月13日 作者:蘇湘雲

中秋節快到了,許多民眾開始採買中秋烤肉食材,民眾選購烤肉食材時,一定要謹慎。衛福部食品藥物管理署抽檢發現,市面上有吳郭魚抗生素殘留量超標。食藥署中區管理中心林炎英科長提醒,動物若殘留過量抗生素,民眾吃...

避免年節食材農藥地雷 專家小撇步不藏私

避免年節食材農藥地雷 專家小撇步不藏私

2016年01月26日 作者:許碩穎

年節將至,北市府衛生局為民眾食品安全把關,抽檢應景的金針、竹笙及木耳產品,檢驗是否含有漂白劑二氧化硫、殘留農藥結果不合格率達2成。北市府除了針對不合格業者依法開罰之外,也提醒民眾如何避免將漂白劑、農藥...

如何挑選四季豆

如何挑選四季豆

2016年01月21日 作者:健談

之前Mary介紹過四季豆的營養價值,今天要來跟大家分享如何挑選四季豆唷~ 四季豆的營養豐富,不僅高纖,更含有蛋白質、維生素、礦物質等,簡單清炒就十分美味,適合全家人食用。 在挑選四季豆時,可選...

竹筍味美 專家挑筍煮筍有訣竅

竹筍味美 專家挑筍煮筍有訣竅

2016年01月08日 作者:林怡亭

竹筍深受消費者的喜愛,但因其生產季集中且採收後保鮮期非常短,因此業者常以醃漬等加工方式生產多元化的竹筍製品,如筍乾、筍絲、筍片等製品。 選筍新鮮最重要 在大家享受美食的同時,該如何辨別竹筍製品...

德國人都這樣做!超好用的食材選購法

德國人都這樣做!超好用的食材選購法

2015年10月12日 作者:沖 幸子

不要過度相信冰箱的保鮮功能,盡量吃新鮮食物,自然就能改變購物型態。我家的飲食習慣以蔬菜為主,選購食材的標準就是不管多便宜都不會多買。 圖片來源/pixabay 蔬菜等生鮮食品只買一週內吃得完的...

不同魚類料理方法有撇步!寶寶優選魚類Top10

不同魚類料理方法有撇步!寶寶優選魚類Top10

2015年07月20日 作者:王安琪

只要選購時注意新鮮度,幾乎所有的魚類都能讓寶寶嘗試。如果你還在煩惱哪些魚比較好烹調,或者不知如何處理才適合寶寶食用,以下所介紹的10種營養好料理又容易購買的魚類,媽媽們可要看仔細了! 圖片來源/p...

端午吃粽子 挑選有技巧

端午吃粽子 挑選有技巧

2015年06月15日 作者:李坊芸

經歷食安風暴,許多民眾對於食材選擇上多有疑慮,尤其迎接端午節到來,粽子更是不能缺少的過節食物,該怎麼挑選、怎麼健康的吃才是最正確的,羅東博愛醫院營養科特別推出紅麴健康粽和紫米養生粽兩種新口味,更特別舉...

把握挑選四重點 避免黑心粽吃下肚

把握挑選四重點 避免黑心粽吃下肚

2015年06月10日 作者:許碩穎

黑心食物的新聞屢見不鮮,即使是合法廠商出廠的粽子也可能使用黑心貨不合格之食材,根據北市政府衛生局抽查結果顯示,端午節食品製造業、粽子專賣店、傳統市場等粽子販賣場所,抽驗各式粽子、餡料及粽葉等相關產品,...