標籤料理,共有84筆資料

生雞肉下鍋煮前要不要洗?專家:這些步驟才安全

生雞肉下鍋煮前要不要洗?專家:這些步驟才安全

2021年09月16日 作者:林渝樺

生雞肉買回來,下鍋煮前需要沖洗嗎?根據克里夫蘭醫學中心,營養師妮可·霍普賽格(Nicole Hopsecger)指出,清洗雞肉會增加食物染病的風險,因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌...

中秋節就是「發福日」!開心過節無需戰戰兢兢,營養師傳授健康飲食小秘訣

中秋節就是「發福日」!開心過節無需戰戰兢兢,營養師傳授健康飲食小秘訣

2021年09月13日 作者:黃慧玫

中秋節將至,「烤肉+月餅+柚子」的聚會Set絕對不會少!但是,傳統月餅與烤肉塗醬都有高脂肪、高熱量和高含鈉量的問題,對慢性病患者、追求飲食健康者或身材管理者都不適合。 林口長庚紀念醫院營養治療科...

夏日冰品是熱量地雷?營養師低卡版「楊枝甘露+文旦柚雪酪」自己做健康又清爽!

夏日冰品是熱量地雷?營養師低卡版「楊枝甘露+文旦柚雪酪」自己做健康又清爽!

2021年09月03日 作者:高敏敏 營養師

夏天吃冰有宜忌?誰是熱量地雷⚠ 奉上營養師低卡版「楊枝甘露+文旦柚雪酪」食譜 快一起健康清爽一夏吧! 食譜1.「楊枝甘露 清爽light」 材料: 芒果2顆、西米露半碗 椰漿少許、柚子果肉適量 牛...

3款「性」福食譜,強化性機能!

3款「性」福食譜,強化性機能!

2021年07月13日 作者:黃慧玫

新冠疫情延燒,大家因此大幅的改變原本生活型態,更因為對疫情的恐懼,以及工作的壓力,部分人在「性」方面也開始提不起勁。如何讓大家找回性福,邀請營養師松田真紀,帶大家認識能提升精力的營養素及食材。 ...

切完辣椒,手指辣到灼燒「辣」痛,怎麼解辣?有5招

切完辣椒,手指辣到灼燒「辣」痛,怎麼解辣?有5招

2021年07月08日 作者:鍾方

居家防疫宅在家的時間變長,念大學的外甥女Emma上完居家課程,飢腸轆轆的她,心血來潮想要做一盤韓國泡菜蛋炒飯止飢,為了增添辣感,又多切了一條辣味十足的紅辣椒調味,當她將香辣炒飯端上桌後,手指開始灼燒發...

為什麼外面賣的麵比較好吃?寬麵、細麵、波浪麵,煮法大不同...名廚的「私房煮麵秘訣」5招教你煮出好麵

為什麼外面賣的麵比較好吃?寬麵、細麵、波浪麵,煮法大不同...名廚的「私房煮麵秘訣」5招教你煮出好麵

2021年06月26日 作者:駱進漢

為什麼外面賣的麵比較好吃?寬麵、細麵、波浪麵,煮法大不同...名廚的「私房煮麵秘訣」5招教你煮出好麵 麵體本身有分現做麵、包裝麵及冷凍熟麵,三種麵條的烹煮方式都有些不同。 醬汁的調配比例原則 ...

防疫居家料理簡單做,這樣吃增加抵抗力又健康!

防疫居家料理簡單做,這樣吃增加抵抗力又健康!

2021年06月04日 作者:KingNet國家網路醫藥編輯部

疫情趨勢逐漸上升!許多人已經開始居家辦公減少外食,當然三餐也都得在家吃了,但在這疫情嚴峻情況下我們要怎麼樣挑選營養又精簡的食材,做出健康的料理呢,今天就來筆記一下吧。 居家簡便料理(一)攝取蛋白...

貴鬆鬆「楊枝甘露」自己做!熱夏一碗,清涼冰爽!

貴鬆鬆「楊枝甘露」自己做!熱夏一碗,清涼冰爽!

2021年05月20日 作者:開平青年發展基金會

外面賣的小小一碗,又貴又不過癮,自己做來吃,是夏天最對味的甜湯之一 份量:15人份 使用器具:深鍋 最佳賞味期:室溫半天 冷藏:3天 冷凍:21天 材料 芒果糖漿  1000g 無糖芒果泥 ...

「莓果優格冰棒 」低熱量零脂肪,夏天瘦身也能吃的健康零食

「莓果優格冰棒 」低熱量零脂肪,夏天瘦身也能吃的健康零食

2021年05月11日 作者:戈登.拉姆齊

這份用途廣泛的冰棒食譜是讓孩子們在夏天吃進更多水果的萬靈丹,藉此來避免攝取店售的高糖冰棒和冰淇淋。你可以隨喜好更動優格的風味,也可以依據冰箱中的水果種類,把莓果換成香蕉、芒果或蜜瓜,切記至少要冷凍4小...

多多莓果司康淋檸檬糖霜,魅力無限的多層次味道

多多莓果司康淋檸檬糖霜,魅力無限的多層次味道

2021年04月16日 作者:奧地利寶盒(傅寶玉)

魅力無限的綜合莓果結合酸美無邊的檸檬糖霜,記憶夏日山園的情意,記憶風捲著雲遠去的當時,記憶伴著咖啡的深褐眼瞳,記憶緊緊擁別時攥在心尖的依依。 材料 司康 新鮮檸檬皮             ...

媽媽甜點魂!「柳橙磅蛋糕」清爽無負擔食譜

媽媽甜點魂!「柳橙磅蛋糕」清爽無負擔食譜

2021年04月11日 作者:張恩英

喜歡甜點吃起來口感清爽無負擔的你,絕不能錯過柳橙磅蛋糕! 酸甜的糖漬橙片、奶香濃郁的蛋糕再配上一杯紅茶,就是夢幻的下午茶組合! 也可以按照個人喜好的口味,將糖漬橙片替換成糖漬檸檬片、葡萄柚片。 ...

冷凍=不新鮮? 營養師:冷凍蔬菜營養價值可能比新鮮食材高

冷凍=不新鮮? 營養師:冷凍蔬菜營養價值可能比新鮮食材高

2021年04月11日 作者:李婉萍 營養師

在最理想的狀況下,食物趁新鮮吃相對較好。不過,冷凍食品真的就不營養、不健康嗎? 一般來說,台灣的冷凍食品具有一定的製作品質,而冷凍蔬菜通常都會在有限時間內收穫後、在優良的環境下立即汆燙殺菁並急速...

「青蔥培根起司司康」有鹹有香、有滋有味

「青蔥培根起司司康」有鹹有香、有滋有味

2021年04月07日 作者:奧地利寶盒(傅寶玉)

水水青蔥的青鬱與辛甜,伴襯培根與起司的揮灑野性,有鹹有香,並且有滋有味。 材料 司康 培根(碎粒)                                              ...

天才食譜!「香蕉冰淇淋」做法超簡單!沒有冰淇淋機也能做!

天才食譜!「香蕉冰淇淋」做法超簡單!沒有冰淇淋機也能做!

2021年04月05日 作者:戈登.拉姆齊

我女兒蒂莉給我介紹了這個天才食譜⋯⋯不需要冰淇淋機,只用一項食材,連糖都不要就可以做出零脂且不含乳製品的冰淇淋,真令我大開眼界。你可以在基礎食譜中加入喜歡的食材,比如花生醬、冷凍莓果、巧克力豆、可可粒...

蛋糕食譜:黑醋栗蒙布朗磅蛋糕 ,酸酸甜甜的雙重滋味

蛋糕食譜:黑醋栗蒙布朗磅蛋糕 ,酸酸甜甜的雙重滋味

2021年04月02日 作者:張恩英

這款磅蛋糕是從烘焙課堂中最受歡迎的一道栗子磅蛋糕延伸而來。 香濃微酸的黑醋栗甘納許,被包覆在香甜柔順的栗子奶油中, 酸酸甜甜的雙重滋味,讓這道磅蛋糕的滋味和外觀都獨樹一幟! 【材料】 栗子麵糊...

「玫瑰蔓越莓司康」微酸微甜的玫瑰清香

「玫瑰蔓越莓司康」微酸微甜的玫瑰清香

2021年03月30日 作者:奧地利寶盒(傅寶玉)

玫瑰提香,蔓越莓微酸,優格給予滋潤;於是,玫瑰蔓越莓司康擁有清香與淺甜的至美溫潤。 材料 司康 A  玫瑰花瓣(乾燥)                          1大匙 蔓越莓乾  ...

愛司康》絕不錯過有醇厚濃郁口感的經典「奶油司康」

愛司康》絕不錯過有醇厚濃郁口感的經典「奶油司康」

2021年03月15日 作者:奧地利寶盒(傅寶玉)

以醇厚濃郁的優質奶油所製作的司康,擁有奶油獨具的深度乳脂香氣與溫潤凝脂般的口感,既是傳統,也是經典。 基礎奶油司康適合作為不同風味司康的基礎食譜,以家庭常備食材輕鬆完成,完整呈現原食材雋永而質樸的風味...

用氣炸鍋做「溏心蛋」,居然那麼簡單!

用氣炸鍋做「溏心蛋」,居然那麼簡單!

2021年02月27日 作者:萬道料理研究會

溏心蛋─點心第16名 居然這麼簡單! 料理時間:10分鐘 分量:2人份 氣炸溫度:160度 氣炸時間:8分鐘 材料:雞蛋6顆、鹽2匙 食譜: 1. 雞蛋先放在室溫下退冰,再放入氣炸鍋並以1...

香甜奶黃,口感鬆軟的「流沙包」,每一口都是幸福!

香甜奶黃,口感鬆軟的「流沙包」,每一口都是幸福!

2021年02月25日 作者:開平青年發展基金會

喜歡香甜奶黃餡的人,絕對不能錯過這道做工簡單,口感鬆軟餡香的流沙包 份量:17-18個 使用器具:蒸籠 最佳賞味期:室溫1小時 冷藏:2天 材料 麵團 低筋麵粉 225g 中筋麵粉 75g...

色彩繽紛的「四喜燒賣」,讓孩子吃到更多蔬菜

色彩繽紛的「四喜燒賣」,讓孩子吃到更多蔬菜

2021年02月21日 作者:開平青年發展基金會

色彩繽紛的模樣,讓人忍不住食指大動,不僅可吃到完美的餡汁,更能吃進多種蔬食! 份量:15顆 使用器具:蒸籠 最佳賞味期:室溫1小時 冷凍:30天 材料 麵皮 中筋麵粉 100g 水 50g...