標籤料理,共有53筆資料

藤井便當達人:一個煎蛋捲鍋做出3道便當菜,簡單又省時!

藤井便當達人:一個煎蛋捲鍋做出3道便當菜,簡單又省時!

2021年01月11日 作者:藤井 惠(Megumi Fujii)

對我來說,要統一製作便當的原則時不可缺少的器具,那就是煎蛋捲鍋。 只用這一個鍋子,包含主菜、配菜,當然還有煎蛋捲,全都用它來製作。 圖 / Pixabay 推薦使用煎蛋捲鍋的理由 ●(不用說...

媽媽的愛心招牌料理,「金沙九層塔杏鮑菇」噴香又下飯

媽媽的愛心招牌料理,「金沙九層塔杏鮑菇」噴香又下飯

2021年01月09日 作者:Cookpad

耿耿於懷的滋味 ─ 金沙九層塔杏鮑菇 小時候跟大人去吃快炒,有一道菜叫「金沙白玉苦瓜」,讓我印象非常深刻。還記得當時心裡非常驚訝:「哇!居然有黃金炒的菜耶!真是特別!」那是我第一次看到這道菜,因此異...

1顆蛋+1匙水輕鬆做出煎蛋捲

1顆蛋+1匙水輕鬆做出煎蛋捲

2021年01月07日 作者: 藤井 惠(Megumi Fujii)

用1顆蛋就能煎出便當用煎蛋捲的作法 「1顆蛋加1大匙水」記住這個比例吧! 材料(1人份) 蛋⋯1顆 水⋯1大匙 鹽⋯1小撮(0.5g) 沙拉油⋯1/2小匙※ ※用橄欖油、芝麻油或奶油5g取代沙拉油,...

打開便當就會食指大動!日本便當達人不藏私撇步

打開便當就會食指大動!日本便當達人不藏私撇步

2021年01月05日 作者:長谷川りえ

剛開始使用曲木便當盒時,我曾經不曉得該怎麼把料理裝進去,而經歷過許多錯誤的嘗試。像是使用萵苣等葉菜來分隔,使用好幾種流行的矽膠杯,或是將料理塞得滿滿的。 每次回顧過去的便當照片,總會有種自己過度努力的...

6道煎、炒、炸、煮的懶人食譜!不知如何調味時,就用蕃茄醬或砂糖醬油!

6道煎、炒、炸、煮的懶人食譜!不知如何調味時,就用蕃茄醬或砂糖醬油!

2021年01月02日 作者:長谷川りえ

不知如何調味的時候,只要使用番茄醬或砂糖醬油就絕對不會出錯。 如此就能夠做出冷了依舊美味、非常適合帶便當的料理。 番茄醬番茄醬恰到好處的甜味和酸味和任何食材都很搭。 番茄醬炒豬肉 加入一點蠔油更...

美味的「青紫蘇漢堡排」還能預防感冒、改善腹瀉

美味的「青紫蘇漢堡排」還能預防感冒、改善腹瀉

2020年12月29日 作者:麻木久仁子

在寒冬緊閉門戶的身體一到了春天,轉眼間就門戶大開。在這樣的季節很容易感冒,所以我加了能有效預防感冒的日本大蔥和青紫蘇。甜橙皮可強化生命力的循環,為身體建立保護層。 食材: 雞絞肉250g 日本...

雞肉+韭菜保暖效果up,冷冷的冬天來碗「雞肉韭菜粥」,絕對暖呼呼

雞肉+韭菜保暖效果up,冷冷的冬天來碗「雞肉韭菜粥」,絕對暖呼呼

2020年12月26日 作者:麻木久仁子

肉類當中,雞肉保暖身體的效果較佳。 只要再多加些能夠暖身的韭菜,吃完時就連腳趾頭都會變得暖呼呼。不只適用於寒冬,對於總是手腳冰冷的人來說,這道粥的溫熱也會一點一滴遍布全身。 【材料】方便製作的分...

簡單的「番茄牛丼」,東西方混搭替孩子補充健康能量

簡單的「番茄牛丼」,東西方混搭替孩子補充健康能量

2020年12月24日 作者:麻木久仁子

一個人在家吃飯,總覺得最近老吃同樣的菜色有點膩的人,請務必試試這道由能補充生命力、極具滋養強壯功效的牛肉,以及可以促進腸胃道功能,讓生命力循環全身的番茄煮出來的牛丼。使用中濃醬可以創造出如同日式多蜜醬...

必學!日本主婦的不敗料理》鬆軟有彈性的日本頂級漢堡排

必學!日本主婦的不敗料理》鬆軟有彈性的日本頂級漢堡排

2020年12月17日 作者:朝日新聞出版

肉質緊實又有彈性!道地日本味的漢堡排 日本主婦的不敗料理漢堡排,是可以品嚐到肉質鬆軟與大量肉汁的經典肉類料理,這裡將徹底解說在家中做出美味漢堡排的訣竅。 可同時感受到「鬆軟」與「多汁」,才算得上...

高代謝地中海料理》經典生食的鮮美口感「胡椒風味薄切生牛肉盤」

高代謝地中海料理》經典生食的鮮美口感「胡椒風味薄切生牛肉盤」

2020年12月08日 作者:謝長勝(馬可)

每個國家都有生食優質牛肉的習慣,或許料理形式不同,但都離不開以動物性油脂混合植物性油脂的方式,尤其橄欖油類更是搭配的首選。這一道義大利的經典菜,除了挑選優質的牛肉,煎的熟度與切工也是重點。 料理...

高代謝地中海料理》健康油炸的美好滋味「西西里小橘子燉飯球 」

高代謝地中海料理》健康油炸的美好滋味「西西里小橘子燉飯球 」

2020年12月05日 作者: 謝長勝(馬可)

這道菜是義大利西西里島油炸料理的代表。不小心煮過多的燉飯包入起司、捏成圓球狀,就是大人小孩都喜歡的炸燉飯球。由於形狀討喜,像極了小巧的柑橘,所以在義大利文中以「Arancini」稱呼,就是小橘子的意思...

高代謝地中海料理》快火煎炒的黃金美學「油煎鴨胸佐葡萄醋拌炒貓耳朵麵」

高代謝地中海料理》快火煎炒的黃金美學「油煎鴨胸佐葡萄醋拌炒貓耳朵麵」

2020年11月28日 作者: 謝長勝(馬可)

蘭陽平原好山好水孕育出的好鴨胸,油脂中含有高比例的不飽和脂肪酸,是營養價值高的肉品。以先煎後烤的烹調方式,讓鴨肉口感柔嫩不柴。而逼出的鴨油則用來炒義大利麵,加上有助於分解脂肪、促進消化的巴薩米克醋酸甜...

養血又補氣!產後高鐵高鈣蔬食餐》白菜拌干絲+鴻喜菇炒蛋

養血又補氣!產後高鐵高鈣蔬食餐》白菜拌干絲+鴻喜菇炒蛋

2020年11月27日 作者: 林坤沂, 李容妙, 楊雅雯, 吳宗樺,張簡銘芬, 彰化秀傳暨彰濱秀傳紀念醫院

生產後氣血兩虛,最需要補充高鐵高鈣的食物,不但可以把補流失的血液給補回來,同時於器官的修復也很有幫助 富含多種礦物質及維生素的蔬食能預防貧血 還能補氣養血,達到強化體質的效果 產後的媽咪因為身體處...

達人料理筆記》肉要這樣切才好吃!

達人料理筆記》肉要這樣切才好吃!

2020年11月24日 作者:朝日新聞出版

鮮肉這樣切才好吃!肉質的美味取決於菜刀的用法 品質再好的上等肉,如果遇上鈍刀或隨意亂切,味道也會大打折扣。為了將肉的美味發揮到最高境界,專家對菜刀的選擇和切工都會非常講究。 菜刀和切工會改變肉的味...

孩子的第一堂手作甜點課》超簡單的棉花糖布丁

孩子的第一堂手作甜點課》超簡單的棉花糖布丁

2020年11月17日 作者:太田佐知香

好簡單!棉花糖布丁 只要有市售的棉花糖,馬上就能讓甜點大變身! 材料(布丁杯4 個份) 牛奶 ................................200ml 棉花糖 ..........

懶人料理》用微波爐偷吃步的嫩豆腐鍋

懶人料理》用微波爐偷吃步的嫩豆腐鍋

2020年11月15日 作者:JOE桑。

免開火,教人吃了直想說:「學會這道菜就再也不用去外面吃什麼嫩豆腐鍋了啦!」 4人份 13分鐘 材料 .長蔥⋯1/2根 .絹豆腐⋯1塊(300公克左右) .豬五花薄片⋯100公克 .水煮蛤蜊罐...

只要鯖魚罐頭,不管廚藝多麼絕望也能輕鬆煮出好吃的「絕望義大利麵」

只要鯖魚罐頭,不管廚藝多麼絕望也能輕鬆煮出好吃的「絕望義大利麵」

2020年11月07日 作者:JOE桑。

絕望義大利麵 ─ 免菜刀,不管多麼絕望都能煮,所以才這麼命名~ 1人份 12分鐘 材料 .義大利麵⋯1把(100公克) .水煮鯖魚罐頭⋯1罐(180公克左右) .番茄汁⋯200毫升 .鹽⋯1...

讓肉變軟、去除魚腥味、可殺菌與防腐...,「鹽漬檸檬」15個驚人效果

讓肉變軟、去除魚腥味、可殺菌與防腐...,「鹽漬檸檬」15個驚人效果

2020年09月18日 作者:坂口MOTOKO

鹽漬檸檬的清爽香氣與圓潤的鹹味與酸味,將讓每一道料理的美味大幅升級。不僅如此,鹽漬檸檬還擁有各式各樣的調味特性以及兼顧美容與健康的力量喔! 方便好用! 美味升級!樣樣都厲害!15個鹽漬檸檬的效果...

免疫力UP!一起做萬能調味料「鹽漬檸檬」吧!

免疫力UP!一起做萬能調味料「鹽漬檸檬」吧!

2020年09月14日 作者:坂口MOTOKO

近來被視為是一種全新調味料的鹽漬檸檬只要有檸檬與鹽就能自行製作,而這種能簡單自製的特性也是鹽漬檸檬的魅力之一。將檸檬切成圓片再撒上鹽, 之後只需要等待時間的醞釀, 就能製作出美味的鹽漬檸檬了!這道隨時...

紅、白蘿蔔一起煮,竟會讓營養流失!甲狀腺腫大、頭痛腹瀉、胃酸增多...11種「配食地雷」你踩了幾個?

紅、白蘿蔔一起煮,竟會讓營養流失!甲狀腺腫大、頭痛腹瀉、胃酸增多...11種「配食地雷」你踩了幾個?

2020年09月03日 作者:楊淑媚,蔡昆道

編按:到底該怎麼吃蔬菜?除了對症治療的目的之外,在基礎的保養上,可藉由體質之分來選擇該吃哪些蔬菜。我們將體質概分為熱性、寒性兩大類,如果是寒性體質的人,則適合多吃溫熱性及平性的蔬菜或烹煮過的蔬菜。而熱...