標籤食材保鮮,共有43筆資料

譚敦慈的「無毒料理法」:一次教你「肉」怎麼挑?怎麼洗?怎麼料理?如何避免萊劑殘害?

譚敦慈的「無毒料理法」:一次教你「肉」怎麼挑?怎麼洗?怎麼料理?如何避免萊劑殘害?

2021年09月21日 作者:譚敦慈

四隻腳的畜肉裡,我們家比較常吃的是豬肉,不過多以不帶脂肪的瘦肉為主,並且不吃易殘留毒素的豬內臟。 安心挑選 有雙認證的肉品 有經過認證的肉品,屠宰證明、台灣優良農產品CAS或有生產履歷標章等...

雞蛋先洗再料理是正解?營養師提醒避免細菌感染

雞蛋先洗再料理是正解?營養師提醒避免細菌感染

2021年08月11日 作者:周明慧

雞蛋是一般家庭餐桌上不可或缺的食材,雞蛋料理方便、多元、容易,無論是水煮蛋、煎蛋、番茄蛋等料理方式,都是餐桌上的日常。疫情期間,不少民眾想顧好免疫力對抗病毒,由於人體抗體主要由蛋白質構成,充分攝取優良...

蚵仔保存保鮮懶人包,放冷藏或冷凍?清洗注意事項

蚵仔保存保鮮懶人包,放冷藏或冷凍?清洗注意事項

2021年07月16日 作者:武美齡

鮮甜美味的蚵仔買回來後若沒有馬上煮該如何保存?該放冷藏還是冷凍?如何保鮮讓蚵仔解凍後品嚐起來還是可口無比又沒有腥味?蚵仔煮之前要清洗嗎?來聽聽過來人資深媽媽們都怎麼做,以及農委會也有蚵仔保存保鮮的攻略...

冰箱蔬菜「直放」、「橫放」哪個保存久?日專家教你:從主食到調料,13類食物的「冰箱整理術」

冰箱蔬菜「直放」、「橫放」哪個保存久?日專家教你:從主食到調料,13類食物的「冰箱整理術」

2021年07月09日 作者:高木惠美

很少有人能夠挺起胸膛驕傲地對別人說「我家的冰箱永遠都很乾淨!」。烹飪教室中,也有許多學生正苦於「冰箱亂七八糟」、「很難取物」、「東西放不進去」等等惱人的問題。有朋友曾要求要看我的冰箱,我想都沒想地就拒...

蔬菜多量少買怎麼保存?營養師授防疫保鮮技巧

蔬菜多量少買怎麼保存?營養師授防疫保鮮技巧

2021年06月03日 作者:黃心瑩

近日本土疫情升溫,全國進入第三級警戒,為避免病毒傳播,減少非必要的出門,也因為停課,許多家長必須居家辦公兼育兒。一方面不方便出門採購,另一方面也擔心大賣場潛藏病毒不敢前往,只好三餐靠外送,或是久久才採...

疫情升溫的儲備糧!家中必備的8種食物!!

疫情升溫的儲備糧!家中必備的8種食物!!

2021年05月27日 作者:鄭捷方

疫情期間大家開始到大賣場採買儲存的乾糧,正所謂「家裡有糧,心中不慌!」,但你可想過若在這期間大賣場開始大缺貨,或是疫情期間到無法出門的階段,我們家中有哪些食物是必存的乾糧呢? 在這裡分享8種可以...

冷凍=不新鮮? 營養師:冷凍蔬菜營養價值可能比新鮮食材高

冷凍=不新鮮? 營養師:冷凍蔬菜營養價值可能比新鮮食材高

2021年04月11日 作者:李婉萍 營養師

在最理想的狀況下,食物趁新鮮吃相對較好。不過,冷凍食品真的就不營養、不健康嗎? 一般來說,台灣的冷凍食品具有一定的製作品質,而冷凍蔬菜通常都會在有限時間內收穫後、在優良的環境下立即汆燙殺菁並急速...

美味便當不腐敗的4個重點

美味便當不腐敗的4個重點

2021年02月04日 作者:藤井 惠(Megumi Fujii)

費心製作出來的便當,當然希望吃起來很美味! 為了避免飯菜腐敗,希望大家能先牢記以下4個重點。 圖 / Pixabay 1. 器具和便當盒要清洗乾淨 缽盆、長方形淺盤和砧板等用來調理的器具以及...

小黃瓜和番茄放一起大NG!冰箱食物保存忌諱,你知道幾個?

小黃瓜和番茄放一起大NG!冰箱食物保存忌諱,你知道幾個?

2020年12月11日 作者:超級電視台

小黃瓜和番茄放一起大NG!冰箱食物保存忌諱,你知道幾個? 圖 / Pixabay 根莖類到底要不要冰呢? 對於國外環境來說,根莖類的食物的確放在通風陰涼處就可以。但是台灣較為潮濕,要產生黴菌...

散裝雞蛋不用冰、米才該冰!主婦必學冰箱食物管理懶人包

散裝雞蛋不用冰、米才該冰!主婦必學冰箱食物管理懶人包

2020年12月05日 作者:李婉萍 營養師

科技的進步,讓手機變得普及且功能日新月異,對做好個人飲食管控帶來許多方便。比方在營養門診中,一些病人會利用手機拍照功能紀錄所吃的食物,好讓我協助評估;還曾經有人把整個冰箱裡的食物照下來,一一告訴我每天...

買菜回來,別急著進冰箱!譚敦慈教你:一定要學起來的超強「冰箱保存術」

買菜回來,別急著進冰箱!譚敦慈教你:一定要學起來的超強「冰箱保存術」

2020年12月03日 作者:三采文化

案例故事:秀琴最愛上市場採買,是市場裡的熟面孔,菜販們買菜送蔥對她來說,已經稀鬆平常;雖然秀琴很感謝這些攤販們的熱情,但每次回家總是大包小包的,要好好整理也是件難事。 圖 / Pixabay ...

絕對不要放進冷凍庫的7種食物

絕對不要放進冷凍庫的7種食物

2020年05月19日 作者:KingNet國家網路醫藥

保存食物時,總覺得有些食物放進冷凍庫可以延長保存期限,但文中這8種食物,千萬別放進冷凍庫,以免拿出來後不能吃。 圖 / Pixabay 1) 富含水分的食物 芹菜、萵苣、小黃瓜、蘿蔔、水田芥...

冰箱並非萬能!梅雨季防發霉,食物保鮮3撇步

冰箱並非萬能!梅雨季防發霉,食物保鮮3撇步

2020年04月17日 作者:曾正豪

清明過後時雨紛紛,時值春夏轉換的高溫多溼氣候,正是黴菌易滋生的環境;食材,尤其是乾貨或雜糧類產品,如果儲存不當,就容易發霉導致食品變質腐敗。 購買食物要新鮮 儲存方式要正確 衛生福利部食品藥物...

要吃的安心採買很重要 食物保鮮營養師這樣建議

要吃的安心採買很重要 食物保鮮營養師這樣建議

2020年03月08日 作者:曾正豪

近幾年來食安事件頻傳,挑選食材時更應特別注意,但究竟該如何挑選安心且安全的食材呢,其實可以把握幾個採買食物的小撇步;高醫營養部營養師蔡秋嫚指出,現代人工作忙碌,較無法天天採買,因此為了讓食物保有最佳新...

超實用!各類食材的冷凍包裝法,節省空間又可長期保鮮

超實用!各類食材的冷凍包裝法,節省空間又可長期保鮮

2020年02月25日 作者:趙允慶(糊塗蟲)

保存冷凍室裡的食品時,若隨意將食物綁起來,食物容易變乾,也容易吸入異味。將放入黑色塑膠袋、隨意綁起來的食物重新包裝,放入密封度高、可節省空間的容器裡。 粉末類 NG:塑膠袋 取出時粉末滿天飛,密...

番茄、洋蔥、辣椒醬,放室溫比冷藏好!專家:21種放冰箱超NG的食物

番茄、洋蔥、辣椒醬,放室溫比冷藏好!專家:21種放冰箱超NG的食物

2020年02月13日 作者:張霆

番茄、洋蔥、辣椒醬,放室溫比冷藏好!專家:21種放冰箱超NG的食物 圖 / Pixabay 食用冰箱食物的危害 ❶冰箱食物中毒 夏天是炎熱的季節,為了防止食物餿掉,利用冰箱來保存是一件很正...

親子露營野炊太隨性恐食物中毒,5重點行前先盤點

親子露營野炊太隨性恐食物中毒,5重點行前先盤點

2019年09月23日 作者:健康醫療網 編輯部整理

露營野炊風潮正夯!在自然環境下野炊煮食,好不愜意。但是要把食材帶到營地煮成餐點,可能至少經過4小時,為了避免食物存放或烹調不當,導致食品中毒,請「露客」們遵循以下野炊事項。 低溫保鮮,生熟食分開...

夏日必備:食材保鮮教戰守則!

夏日必備:食材保鮮教戰守則!

2019年09月22日 作者:信義居家

炎炎夏日裡,溫度及濕度較高的環境下,提供病媒細菌滋長的溫床,食物更容易腐壞!總管家家事清潔提供一個家用簡易真空包的教學,讓大家能在家輕鬆保鮮食物食材! 圖 / Pixabay 保鮮真空包DIY...

菜價上漲,主婦荷包不想縮水怎麼辦?營養師:試試「冷凍蔬菜」經濟又保鮮

菜價上漲,主婦荷包不想縮水怎麼辦?營養師:試試「冷凍蔬菜」經濟又保鮮

2019年07月03日 作者:蔡正亮

蔬菜只要汆燙2 分鐘,冷凍儲存後可以放久一點,而且顏色不變黃,還能維持口感,是真的嗎?所有蔬菜都適用嗎? 圖 / Pixabay Q:以前我就聽說過,蔬菜只要先稍微汆燙,放冰箱可以放2 ~ 3...

夏天食物容易壞,營養師分享食物保存技巧,不讓變質食品吃下肚

夏天食物容易壞,營養師分享食物保存技巧,不讓變質食品吃下肚

2019年06月27日 作者:曾正豪

夏季來臨,民眾因為將食物吃下肚之後,出現腹瀉等腸胃道不適症狀頻傳。除了食物保存問題之外,也可能是購買習慣不良導致。衛福部南投醫院陳佳祺營養師建議,生鮮食品應先購買,並盡速冷藏,避免於室溫放置超過1小時...