標籤食材保鮮,共有32筆資料

絕對不要放進冷凍庫的7種食物

絕對不要放進冷凍庫的7種食物

2020年05月19日 作者:KingNet國家網路醫藥

保存食物時,總覺得有些食物放進冷凍庫可以延長保存期限,但文中這8種食物,千萬別放進冷凍庫,以免拿出來後不能吃。 圖 / Pixabay 1) 富含水分的食物 芹菜、萵苣、小黃瓜、蘿蔔、水田芥...

冰箱並非萬能!梅雨季防發霉,食物保鮮3撇步

冰箱並非萬能!梅雨季防發霉,食物保鮮3撇步

2020年04月17日 作者:曾正豪

清明過後時雨紛紛,時值春夏轉換的高溫多溼氣候,正是黴菌易滋生的環境;食材,尤其是乾貨或雜糧類產品,如果儲存不當,就容易發霉導致食品變質腐敗。 購買食物要新鮮 儲存方式要正確 衛生福利部食品藥物...

要吃的安心採買很重要 食物保鮮營養師這樣建議

要吃的安心採買很重要 食物保鮮營養師這樣建議

2020年03月08日 作者:曾正豪

近幾年來食安事件頻傳,挑選食材時更應特別注意,但究竟該如何挑選安心且安全的食材呢,其實可以把握幾個採買食物的小撇步;高醫營養部營養師蔡秋嫚指出,現代人工作忙碌,較無法天天採買,因此為了讓食物保有最佳新...

超實用!各類食材的冷凍包裝法,節省空間又可長期保鮮

超實用!各類食材的冷凍包裝法,節省空間又可長期保鮮

2020年02月25日 作者:趙允慶(糊塗蟲)

保存冷凍室裡的食品時,若隨意將食物綁起來,食物容易變乾,也容易吸入異味。將放入黑色塑膠袋、隨意綁起來的食物重新包裝,放入密封度高、可節省空間的容器裡。 粉末類 NG:塑膠袋 取出時粉末滿天飛,密...

番茄、洋蔥、辣椒醬,放室溫比冷藏好!專家:21種放冰箱超NG的食物

番茄、洋蔥、辣椒醬,放室溫比冷藏好!專家:21種放冰箱超NG的食物

2020年02月13日 作者:張霆

番茄、洋蔥、辣椒醬,放室溫比冷藏好!專家:21種放冰箱超NG的食物 圖 / Pixabay 食用冰箱食物的危害 ❶冰箱食物中毒 夏天是炎熱的季節,為了防止食物餿掉,利用冰箱來保存是一件很正...

親子露營野炊太隨性恐食物中毒,5重點行前先盤點

親子露營野炊太隨性恐食物中毒,5重點行前先盤點

2019年09月23日 作者:健康醫療網 編輯部整理

露營野炊風潮正夯!在自然環境下野炊煮食,好不愜意。但是要把食材帶到營地煮成餐點,可能至少經過4小時,為了避免食物存放或烹調不當,導致食品中毒,請「露客」們遵循以下野炊事項。 低溫保鮮,生熟食分開...

夏日必備:食材保鮮教戰守則!

夏日必備:食材保鮮教戰守則!

2019年09月22日 作者:信義居家

炎炎夏日裡,溫度及濕度較高的環境下,提供病媒細菌滋長的溫床,食物更容易腐壞!總管家家事清潔提供一個家用簡易真空包的教學,讓大家能在家輕鬆保鮮食物食材! 圖 / Pixabay 保鮮真空包DIY...

菜價上漲,主婦荷包不想縮水怎麼辦?營養師:試試「冷凍蔬菜」經濟又保鮮

菜價上漲,主婦荷包不想縮水怎麼辦?營養師:試試「冷凍蔬菜」經濟又保鮮

2019年07月03日 作者:蔡正亮

蔬菜只要汆燙2 分鐘,冷凍儲存後可以放久一點,而且顏色不變黃,還能維持口感,是真的嗎?所有蔬菜都適用嗎? 圖 / Pixabay Q:以前我就聽說過,蔬菜只要先稍微汆燙,放冰箱可以放2 ~ 3...

夏天食物容易壞,營養師分享食物保存技巧,不讓變質食品吃下肚

夏天食物容易壞,營養師分享食物保存技巧,不讓變質食品吃下肚

2019年06月27日 作者:曾正豪

夏季來臨,民眾因為將食物吃下肚之後,出現腹瀉等腸胃道不適症狀頻傳。除了食物保存問題之外,也可能是購買習慣不良導致。衛福部南投醫院陳佳祺營養師建議,生鮮食品應先購買,並盡速冷藏,避免於室溫放置超過1小時...

營養師教你小撇步 預防食物中毒五原則!

營養師教你小撇步 預防食物中毒五原則!

2019年06月17日 作者:黃翎娟

炎炎夏日,天氣悶熱潮濕,為細菌適合生長時節,食物保存不易,一不小心可能會發生食品中毒事件,出現腹部絞痛、上吐下瀉、虛弱甚至頭痛及發燒等症狀。衛生福利部南投醫院營養師陳佳祺提供小撇步,呼籲「要洗手、要新...

下班回家做晚餐好累?省時4妙招讓上班族縮短料理時間

下班回家做晚餐好累?省時4妙招讓上班族縮短料理時間

2019年06月08日 作者:貝蒂做便當

​備用冷凍食材、加速冷卻菜餚或便當的小技巧、常用省時小妙方及有如神助的預先備料,每項小絕招都能為您減少時間壓力、提升下廚效率! 圖片來源 / Pixabay 絕招1 常備冷凍食材快又省力 食...

破除食物保存迷思!營養師提醒:食物保鮮重抗氧、控溫

破除食物保存迷思!營養師提醒:食物保鮮重抗氧、控溫

2018年11月27日 作者:林宜箴

剩食議題提醒人珍惜食物,但食物該如何正確地保存呢?資深營養師提醒,錯誤的食物保存更容易造成食物浪費,使食物營養流失、甚至提高食物中毒風險,再度提醒食物保鮮兩大原則:抗氧與控溫。 資深營養師李婉萍...

天熱食物易腐敗 冷熟食保存怎麼做?

天熱食物易腐敗 冷熟食保存怎麼做?

2017年07月26日 作者:郭庚儒

夏天氣溫動輒攝氏30度以上高溫,食物在室溫下很容易腐敗!坊間不少餐飲業者,不時傳出食物被檢出大腸桿菌超標的新聞事件,讓民眾食不安心。專家指出,食物在室溫下超過半小時,細菌就會開始孳生;若超過2小時,就...

馬上就能做的料理省錢術☆「雞肉」的3大《保存訣竅》♪

馬上就能做的料理省錢術☆「雞肉」的3大《保存訣竅》♪

2016年07月21日 作者:武田 真由美/節約アドバイザー・節約料理家

我是節約顧問武田真由美。 聽到飲食節約,就會讓人覺得「是不是就是要忍耐呢?」⋯⋯我一開始進行節約的時候也這麼覺得,但意外的不是這樣喔! 不需要忍耐,只要不亂花錢就是節約☆ 這次要介紹給各位的是飲食節約...

搞懂葉菜保存術!不怕「放到爛」

搞懂葉菜保存術!不怕「放到爛」

2016年05月16日 作者:王暄茹

菜價一漲就只能改吃根莖瓜果類蔬菜嗎?達人傳授葉菜類保存術,事先多買點蔬菜回家也不擔心放爛。食材達人楊賢英建議,葉菜類最好買2~3天的份量即可,趁新鮮盡早料理食用完,若考量菜價上漲,得提早多採買一些,建...

冰紛生活 隨你變換 三星Twin Cooling Plus雙循環雙門冰箱

冰紛生活 隨你變換 三星Twin Cooling Plus雙循環雙門冰箱

2016年05月11日

從小對冰箱的概念就是把所有想冰的東西都放進去。然後打開冰箱就會有冰冰涼涼的食物可以享用。直到生了孩子當了媽媽之後,才慢慢注重冰箱的實用性與便利性,也才知道原來冰箱的設計與功能已經開始貼近不同使用族群,...

你知道嗎?縮短時間&入味快“冷凍蘿蔔”的製作智慧☆

你知道嗎?縮短時間&入味快“冷凍蘿蔔”的製作智慧☆

2016年02月25日 作者:武田 真由美/節約アドバイザー・節約料理家

提到冬天首先想到的就是,蘿蔔的季節~ 與其買來半根蘿蔔,不如一次買1整根來的划算◎ 但是一次買整根的話,又會因為太多而吃不完⋯⋯ 在這裡就要向你介紹"冷凍蘿蔔"。 其實將蘿蔔冷凍後,當作燉煮或炒成配...

如何預防食品中毒

如何預防食品中毒

2015年12月31日 作者:健談

食品中毒是很常見的問題之一,食物存放不當或是忽略個人衛生都可能導致病菌感染,造成食品中毒。建議民眾處理食材前應先洗手、留意食材存放日期與環境,並於食用前充分加熱,就能降低致病機會。 日常飲食該如...

楊賢英的年菜保鮮哲學

楊賢英的年菜保鮮哲學

2015年08月28日

愈接近除夕,菜價就愈貴,是顯而易見的道理;所以楊老師的採購哲學是:只要提前10至15天採買,就能以合理的價格買到一樣的菜色,還可以避開擁擠的採購人潮。問題是提前採買回來的年菜該如何處理,才能夠確實保鮮...

蔬菜放太久,當心產生致癌物質!

蔬菜放太久,當心產生致癌物質!

2015年06月26日 作者:超級電視台

蔬菜類放太久,最擔心的問題之一是硝酸鹽會增加,因為台灣栽種時用氮肥比較多,而且當蔬菜放置冰箱保存時間太久,反而會出現更不好的亞硝酸鹽,這是由於蔬菜上殘留的細菌可能會分解它,另一個原因是蔬菜內有一些內生...