標籤食材保鮮,共有21筆資料

破除食物保存迷思!營養師提醒:食物保鮮重抗氧、控溫

破除食物保存迷思!營養師提醒:食物保鮮重抗氧、控溫

2018年11月27日 作者:林宜箴

剩食議題提醒人珍惜食物,但食物該如何正確地保存呢?資深營養師提醒,錯誤的食物保存更容易造成食物浪費,使食物營養流失、甚至提高食物中毒風險,再度提醒食物保鮮兩大原則:抗氧與控溫。 資深營養師李婉萍...

天熱食物易腐敗 冷熟食保存怎麼做?

天熱食物易腐敗 冷熟食保存怎麼做?

2017年07月26日 作者:郭庚儒

夏天氣溫動輒攝氏30度以上高溫,食物在室溫下很容易腐敗!坊間不少餐飲業者,不時傳出食物被檢出大腸桿菌超標的新聞事件,讓民眾食不安心。專家指出,食物在室溫下超過半小時,細菌就會開始孳生;若超過2小時,就...

馬上就能做的料理省錢術☆「雞肉」的3大《保存訣竅》♪

馬上就能做的料理省錢術☆「雞肉」的3大《保存訣竅》♪

2016年07月21日 作者:武田 真由美/節約アドバイザー・節約料理家

我是節約顧問武田真由美。 聽到飲食節約,就會讓人覺得「是不是就是要忍耐呢?」⋯⋯我一開始進行節約的時候也這麼覺得,但意外的不是這樣喔! 不需要忍耐,只要不亂花錢就是節約☆ 這次要介紹給各位的是飲食節約...

搞懂葉菜保存術!不怕「放到爛」

搞懂葉菜保存術!不怕「放到爛」

2016年05月16日 作者:王暄茹

菜價一漲就只能改吃根莖瓜果類蔬菜嗎?達人傳授葉菜類保存術,事先多買點蔬菜回家也不擔心放爛。食材達人楊賢英建議,葉菜類最好買2~3天的份量即可,趁新鮮盡早料理食用完,若考量菜價上漲,得提早多採買一些,建...

冰紛生活 隨你變換 三星Twin Cooling Plus雙循環雙門冰箱

冰紛生活 隨你變換 三星Twin Cooling Plus雙循環雙門冰箱

2016年05月11日

從小對冰箱的概念就是把所有想冰的東西都放進去。然後打開冰箱就會有冰冰涼涼的食物可以享用。直到生了孩子當了媽媽之後,才慢慢注重冰箱的實用性與便利性,也才知道原來冰箱的設計與功能已經開始貼近不同使用族群,...

你知道嗎?縮短時間&入味快“冷凍蘿蔔”的製作智慧☆

你知道嗎?縮短時間&入味快“冷凍蘿蔔”的製作智慧☆

2016年02月25日 作者:武田 真由美/節約アドバイザー・節約料理家

提到冬天首先想到的就是,蘿蔔的季節~ 與其買來半根蘿蔔,不如一次買1整根來的划算◎ 但是一次買整根的話,又會因為太多而吃不完⋯⋯ 在這裡就要向你介紹"冷凍蘿蔔"。 其實將蘿蔔冷凍後,當作燉煮或炒成配...

如何預防食品中毒

如何預防食品中毒

2015年12月31日 作者:健談

食品中毒是很常見的問題之一,食物存放不當或是忽略個人衛生都可能導致病菌感染,造成食品中毒。建議民眾處理食材前應先洗手、留意食材存放日期與環境,並於食用前充分加熱,就能降低致病機會。 日常飲食該如...

楊賢英的年菜保鮮哲學

楊賢英的年菜保鮮哲學

2015年08月28日

愈接近除夕,菜價就愈貴,是顯而易見的道理;所以楊老師的採購哲學是:只要提前10至15天採買,就能以合理的價格買到一樣的菜色,還可以避開擁擠的採購人潮。問題是提前採買回來的年菜該如何處理,才能夠確實保鮮...

蔬菜放太久,當心產生致癌物質!

蔬菜放太久,當心產生致癌物質!

2015年06月26日 作者:超級電視台

蔬菜類放太久,最擔心的問題之一是硝酸鹽會增加,因為台灣栽種時用氮肥比較多,而且當蔬菜放置冰箱保存時間太久,反而會出現更不好的亞硝酸鹽,這是由於蔬菜上殘留的細菌可能會分解它,另一個原因是蔬菜內有一些內生...

夏日保存食物四原則 把新鮮「藏」在家

夏日保存食物四原則 把新鮮「藏」在家

2015年06月24日 作者:許碩穎

炎炎夏日,不論是小孩還是大人都喜歡冰品、涼麵等,但是若是沒有好好保存食物,細菌孳生,一不小心就讓家人吃下肚,導致腹瀉、腸胃不適等問題。其實,食物保鮮也有秘訣,營養師告訴你如何吃的健康又安心。 新...