標籤烘焙,共有21筆資料

費盡千辛萬苦,為什麼我的馬卡龍NG了?烘培新手避走冤枉路必看!

費盡千辛萬苦,為什麼我的馬卡龍NG了?烘培新手避走冤枉路必看!

2017年11月22日 作者:陳佳惠Iris

馬卡龍不失敗製作方法 The sucess way to conquer Macaron 烘乾表皮 馬卡龍初學者最容易發生的問題,就是在麵糊還尚未風乾至完全不黏手的狀態,就放進烤箱烘烤。表皮沒結成...

馬卡龍貴鬆鬆,1個售價都能買排骨便當!原來是因為…

馬卡龍貴鬆鬆,1個售價都能買排骨便當!原來是因為…

2017年11月15日 作者:陳佳惠Iris

製作馬卡龍的 Q&A 大破解  Macaron Q&A 空心 ? 實心 ? 記得不久之前有個消費糾紛,關於消費者控訴一家馬卡龍專賣店,所販賣的馬卡龍是空心的, 馬卡龍的空心實心是大家一直在討論...

增溫情感的姊弟活動-Dough動手玩

增溫情感的姊弟活動-Dough動手玩

2017年03月24日 作者:BabyHome部落客 Vivia

今天要大推的是剛開幕的秀泰廣場2樓的Dough動手玩  拿到DM時註明選用手做餅乾或手做蛋糕第二人只需加45  這對精打細算的媽媽簡直是福音  立馬把兩隻小孩丟進來  錦然有序地的材料區   容器...

烘烤餅乾13問  讓你第一次做餅乾就上手

烘烤餅乾13問 讓你第一次做餅乾就上手

2017年03月23日 作者:呂昇達

餅乾製作Q&A Q 外面的餅乾都很甜,自己做的餅乾可以如何調整糖的比例? A 可以從兩個部分調整: 第一,就是更換糖的種類,例如用二砂糖或是海藻糖這一類甜度比較低的去替換部分的砂糖,藉此來降低...

簡單精緻香草可頌餅乾動手做,孩子生日分享給同學必備

簡單精緻香草可頌餅乾動手做,孩子生日分享給同學必備

2017年03月22日 作者:呂昇達

香草可頌餅乾 這是奧地利在聖誕節必備的餅乾點心,很適合當聖誕小禮物送人。 最佳賞味期7 天 分量 15g X 13 個 器具 打蛋器 長刮刀 鋼盆 篩網 食材 奶油. . . . ....

夢幻法式可麗露 家庭烤箱就能做

夢幻法式可麗露 家庭烤箱就能做

2017年03月22日 作者:呂昇達

可麗露焦糖酥餅 最佳賞味期5 天 分量 30g X 8 個 器具 鋼盆 打蛋器 長刮刀 軟質15 入 可麗露矽膠模 小平底鍋 食材 奶油. . . . . . . . . . . ....

吐司邊立大功!變身孩子愛吃的餅乾、布丁

吐司邊立大功!變身孩子愛吃的餅乾、布丁

2016年11月26日 作者:池銀暻

吃好也要吃得精巧!剩餘麵包活用法 請不要將製作完三明治後所剩下來的麵包隨便丟到冰箱裡放著不管,這些麵包有其他很好的保存或活用方法,像是做成麵包粉、烤麵包丁、烤餅乾、布丁等。 剩餘麵包保存法 如...

杯子蛋糕不失敗祕訣 專家不藏私傳授

杯子蛋糕不失敗祕訣 專家不藏私傳授

2016年11月25日 作者:vk cooking house

做蛋糕不失敗Q&A 海綿杯子蛋糕的不失敗秘訣 Q1做好的海綿蛋糕體,為什麼吃起來口感很粗糙? A可能是因為加入糖後,打發的時間過久,要多注意麵糊的完成狀態,打至看不到糖就可以了。 Q2我該...

孩子生日party必備!杯子蛋糕奶油霜

孩子生日party必備!杯子蛋糕奶油霜

2016年11月24日 作者:vk cooking house

義式奶油霜作法 材料 A 糖………………80g 水………………20g B 糖………………15g 鹽………………1/4茶匙 蛋白……………4顆 無鹽奶油………200g 香草精…………1茶匙 ...

自製麵包居然有4種發酵法!烘培控必看

自製麵包居然有4種發酵法!烘培控必看

2016年11月15日 作者:呂昇達

麵包發酵的方式有很多種,做出來的麵包口感、風味及類型也大不相同。這裡就針對幾款在製作麵包時常用的基本發酵方法說明及特色,讓初學者一看就懂! 直接法 直接法,英文為「Straight Dou...