不同魚類料理方法有撇步!寶寶優選魚類Top10

2015年07月20日

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資料來源:朱雀文化

作者:王安琪

只要選購時注意新鮮度,幾乎所有的魚類都能讓寶寶嘗試。如果你還在煩惱哪些魚比較好烹調,或者不知如何處理才適合寶寶食用,以下所介紹的10種營養好料理又容易購買的魚類,媽媽們可要看仔細了!

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圖片來源/pixabay

鮭魚

含有豐富的鈣、鐵、蛋白質和寶寶成長發育所需的DHA,鮭魚的肉質比較粗,所以盡量將鮭魚肉搗成泥之後再給寶寶食用,市面上也有賣炒的鮭魚鬆,拌入飯中或是給寶寶當作零食都很不錯。

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赤鰭

赤鰭的肉質非常紮實,脂肪含量少且含有豐富的蛋白質和鈣,以紅燒的方式最能夠表現它的美味,利用豆瓣醬或是紅味噌來紅燒並佐以少許的米酒,可以提升肉的口感,請選擇腹部的肉給寶寶食用。

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黃雞魚

肉質鮮美,適合乾煎或清蒸的烹調方式,也可以把魚肉片下製作稀飯或是鮮魚羹,並加入髮菜或是紫菜來搭配。

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紅目鰱

將鰱魚切段與豆腐、柴魚混合煮成味噌湯,然後加入薑片和蔥花,在炎熱的夏天裡是一道開胃的好湯,餵食寶寶品嘗鰱魚時要特別注意將魚刺剔除。

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鱸魚

含有豐富的鈣、鐵、銅、維生素A、B1、B2、菸鹼酸和核黃素,佐以薑蔥清蒸的鱸魚滴上少許的檸檬汁就非常美味,鱸魚有幫助寶寶傷口癒合的功效。

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鯧魚

含有豐富的鈣、鐵、蛋白質,乾煎鯧魚,然後淋上醬油就是一道下飯的菜,選擇鯧魚腹部鮮嫩無刺的肉給寶寶食用,有助於寶寶增強體力和幫助血液循環。

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鯛魚

市面上的鯛魚大多都是以片狀包裝出售,沒有帶刺的鯛魚非常適合烹調給寶寶品嘗,鯛魚兩面抹上蛋液和麵包粉煎成兩面金黃的顏色,口感酥酥脆脆非常好吃,也可以將鯛魚煮熟後切碎拌入稀飯中餵食寶寶。

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馬頭魚

肉質鮮嫩厚實,適合乾煎的做法,還可以搭配豆腐和金針花以清蒸的方式烹調。

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旗魚

旗魚的肉質較為堅實,需要更長時間的咀嚼,所以餵食寶寶吃旗魚的時候最好將肉絞成泥,也可以打成魚漿混合肥肉做成旗魚丸。

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鱈魚

含有豐富的蛋白質、鈣質和維生素E,肉質鮮嫩入口即化,但是需仔細的將魚刺剔除,煮熟後的鱈魚比起生的鱈魚更容易剔除骨頭,清蒸的鱈魚滋味非常好,可以幫助寶寶身強體壯。

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info_img《4個月~2歲嬰幼兒營養副食品:全方位的寶寶飲食書和育兒心得【超強燜燒杯離乳食收錄版】》

 

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