校園飲食教育的反例?園遊會現場直擊

資料來源:校園午餐搞非基

2015年06月29日

文:黃嘉琳

何時開始,國小園遊會成為每年某個周末半天的全校活動,以班為單位籌組攤位,師生討論販賣品項,家長根據專長能力和時間許可支援,園遊會現場販售點券所得大部分回饋班費,接下來的周一則全校補假一日。

好像應該是個特色美食和小遊戲組合而成的園遊會,由於種種原因,每班提供的美食特色卻差不多。

例如前幾年開始流行的「漂浮汽水、漂浮可樂」--在各種氣泡碳酸飲料中加入食用乾冰,相當受到青睞,網路上可以找到廠商按照學校人數和攤位規劃配套服務,每校都有好幾班販賣,一份不到400CC的碳酸飲料,除了原來的包裝容器,廠商另外提供塑膠杯、杯蓋和吸管,半天下來垃圾量驚人,但通常夏天舉行的園遊會裡,可是賣得嚇嚇叫。

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國中小校園裡的「健康飲食」或體健領域課程內容,宣導孩童應建立飲食衛生習慣,包括認識食物標示、選擇均衡營養的全食物真食物在地食物;除了宣導少油減糖低鹽的原則,學校基於教育部規定,更是不得提供垃圾食品、甚至調味乳都不可上架。

然而弔詭的是,校園各個角落裡,攤位上皆盡擺滿承裝了炸雞塊香腸、基改豆干滷味的一次性紙杯塑膠碗及一杯杯高果糖基改玉米糖漿、色素香料製成的飲料冰品。早上八點多開始活動的園遊會現場,家長和老師辛苦採買揮汗準備,當時段輪值學生大聲叫賣,看到都是小朋友已經滿嘴炸雞塊、炸薯條和烤香腸外加顏色鮮豔的X吉棒棒冰整場跑。孩子們要不是在攤位上盡責推廣各班餐點,就是手拿點券穿梭校園吃小吃喝飲料玩撈魚丟球抽抽樂,興奮熱鬧的果不其然像開幕時主持老師所說的參與一場「嘉年華、Party」?

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透過這般動員安排的歡樂Party,教育者和家長預期要提供給孩子甚麼樣的典範和體驗呢?經由如此宣稱的美食饗宴嘉年華,教育者和家長傳達的又是一種如何的生活飲食價值觀呢?難道要告訴他們:在校規定平日小朋友要遵守的是這一套,到了由校長主持、教師家長參與的全校園遊會裡,奉行的其實是另一套?

無論是自願或不得已,幾乎全台灣所有的家長已經把孩子們午餐供應權交到地方政府和學校、團膳業者手上,能夠參與施力的實在不多。然而,直擊這一場初夏園遊會,其實根本與中央或地方政府午餐政策無關。是由師生共同討論、家長自願參與提供食品舉辦的活動。從杯盤狼藉、垃圾食物充斥的園遊會一景,是否真該好好檢視與探問,孩子的飲食教育,究竟該是誰的責任?

 

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