百搭涼拌菜「醋漬百菇」 3步驟就完成!

資料來源:野人文化

2015年06月15日

作者:若山曜子 翻譯:邱香凝

以醬油風味為基礎,健康又鮮美的醋漬沙拉。菇類可選擇幾樣自己喜歡的組合享用。若使用超過兩種以上的菇類,會交織出更豐富多變的滋味。

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材料

杏鮑菇⋯1盒(100g)
蘑菇⋯1盒(100g)
蒜頭⋯1瓣
紅辣椒⋯ 1/2  根
橄欖油⋯2大匙
鹽⋯少許
醬油⋯1小匙
葡萄酒醋⋯1小匙
→此處用的是紅酒醋,也可使用白酒醋。
粗粒黑胡椒⋯少許

做法

1. 杏鮑菇和蘑菇切成2∼4等份。
2. 在平底鍋中放入橄欖油、紅辣椒及拍扁的蒜頭,加熱至飄出香味後,加入1,以中火拌炒。
3. 加入鹽、醬油和葡萄酒醋,攪拌混合後熄火,加入粗粒黑胡椒。裝入廣口玻璃罐,放涼後再蓋緊瓶蓋。

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Recipe

內容量245ml(1瓶份) 冰箱冷藏約一星期

Memo

.可用來拌義大利麵,或搭配歐姆蛋及肉類料理也不錯。

info_img《行動沙拉吧!玻璃罐食譜》

 

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