以醬油風味為基礎，健康又鮮美的醋漬沙拉。菇類可選擇幾樣自己喜歡的組合享用。若使用超過兩種以上的菇類，會交織出更豐富多變的滋味。
材料
杏鮑菇⋯1盒（100g）
蘑菇⋯1盒（100g）
蒜頭⋯1瓣
紅辣椒⋯ 1／2 根
橄欖油⋯2大匙
鹽⋯少許
醬油⋯1小匙
葡萄酒醋⋯1小匙
→此處用的是紅酒醋，也可使用白酒醋。
粗粒黑胡椒⋯少許
做法
1. 杏鮑菇和蘑菇切成2∼4等份。
2. 在平底鍋中放入橄欖油、紅辣椒及拍扁的蒜頭，加熱至飄出香味後，加入1，以中火拌炒。
3. 加入鹽、醬油和葡萄酒醋，攪拌混合後熄火，加入粗粒黑胡椒。裝入廣口玻璃罐，放涼後再蓋緊瓶蓋。
Recipe
內容量245ml（1瓶份） 冰箱冷藏約一星期
Memo
．可用來拌義大利麵，或搭配歐姆蛋及肉類料理也不錯。
《行動沙拉吧！玻璃罐食譜》
相關搜尋「 涼拌菜 」
