最有藥用價值的「神祕藥果」
檸檬，味極酸，肝虛孕婦最喜食，所以又被稱為「益母果」。檸檬芳香濃郁，果汁較酸，一般不鮮食，多配製飲料，檸檬汁製作方便，鮮美爽口，是廣受歡迎的一種飲品。檸檬還可提煉成香料，有時也用做烹飪調料。檸檬有「神祕的藥果」之稱，是世界上最有藥用價值的水果之一。它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素等，經常食用可有效防治壞血病。
家族成員
青檸檬
青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，並不是未成熟的黃檸檬。青檸檬碧綠通透如玉色，表皮光滑似橘，飽滿圓潤，層次分明，酸味尖銳濃烈，香味較淺淡。
養生功效大搜索
檸檬味酸，入肝，能開胃健脾，生津止渴，可做夏天清涼飲料。適量的果汁加冷開水及白糖服用，可消暑生津，除煩安神，對食慾不佳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、暑熱嘔吐等有明顯的效果。檸檬的強烈酸味源自於其所含的維生素C與檸檬酸，它們都具有美白肌膚的功效，能有效促進皮膚的新陳代謝，預防黑斑或雀斑的生成。檸檬中含有的檸檬酸，不僅可以止血，還具有緩解肌膚疲勞的作用。生食還可安胎止嘔，是最適合女性的水果之一。
特別介紹
關於檸檬的故事
檸檬可治療壞血病，是18世紀中葉，英國醫生林德的研究成果。40多年後，英國海軍採用這種方法，規定水兵入海期間，每人每天要飲用定量的檸檬葉子水。只過了兩年，英國海軍中的壞血病就絕跡了。英國人由此常用「檸檬人」這個有趣的雅號來稱呼自己的水兵和水手。
製品
檸檬汁
檸檬汁是一種鮮美爽口的飲料，製作方法十分簡單方便快捷，直接用鮮果壓榨出果汁，再配以糖、冰塊、蜂蜜等符合個人口味的配料，攪拌後即可飲用。
檸檬汁酸甜可口，清香幽幽，沁人心脾，令人心神清爽，唇齒留香。檸檬汁中含有大量的檸檬酸鹽，可以防止腎結石的形成，甚至可以溶解已形成的結石。
檸檬汁妙用
1.為高麗菜提色：烹調紫色高麗菜時，加一匙檸檬汁，可使菜色鮮豔；
2.除魚蝦、肉類腥味：檸檬汁可除魚蝦和肉類的腥味，且能使魚蝦的鮮味更佳，肉質更鬆軟細嫩；
3.除食物中異味：烹飪洋蔥等強烈氣味的蔬菜時，可加入少許檸檬汁，減少異味；
4.使蛋白變稠：在蛋白內放入幾滴檸檬汁，可使其變稠，並顯得特別潔白，如果用來製作蛋糕，還可使蛋糕易切開；
5.代鹽作為調味品：患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，此時，可用檸檬汁代替鹽來調味，新鮮蔬菜或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚。
6.去焦痕：熨衣服時不小心留下的焦痕，塗上檸檬汁晾乾即可除去。
選購方法
挑選檸檬應以色澤鮮亮滋潤，果形正常，果蒂新鮮完整，果面清潔，無褐色斑塊及其他疤痕，果皮較薄，果身無萎蔫現象，捏起來比較厚實，有濃郁的檸檬香者為佳。
保存方法
完整的檸檬在常溫下可以保存1個月左右。食後剩餘的檸檬可用保鮮袋包好放進冰箱。如果想儲存更久些，可把切片後的檸檬放入密封容器，加入蜂蜜放入冰箱即可。
檸檬的美容用途
檸檬中的有機酸，能與肌膚表面的鹼性物中和，防止和清除肌膚中的色素沉澱，去除油脂污垢。
《100種水果營養圖典》
