把握挑選四重點 避免黑心粽吃下肚

2015年06月10日

622
資料來源:健康醫療網

作者:許碩穎

黑心食物的新聞屢見不鮮,即使是合法廠商出廠的粽子也可能使用黑心貨不合格之食材,根據北市政府衛生局抽查結果顯示,端午節食品製造業、粽子專賣店、傳統市場等粽子販賣場所,抽驗各式粽子、餡料及粽葉等相關產品,總計抽樣100件,檢驗結果共5件產品品質不符規定,不合格率5%,另針對13件包裝產品進行標示檢查,結果皆符合規定。要怎麼避免吃到黑心粽子,任職於五星級飯店的黃來發廚藝總監表示,其實只要細心觀察幾個粽子細部,就可大大避免吃下黑心粽。

info_img

黃來發總監表示,一般粽子常用到粽葉、糯米、菜脯、香菇等食材,都是應觀察的重點:

一、粽葉:選購粽葉時,葉子顏色太綠或聞起來有化學藥劑味道,應拒絕購買,可選擇無破損、乾燥,清香無刺鼻味的粽葉,以冷水浸泡半天後以布或海綿擦拭洗淨。

二、糯米:選購完整飽滿、粒型均一且有光澤的米粒品質較好,若米粒呈異樣顏色,如發黃變黑、出現白色粉質、或是包裝有破裂、內容物太多碎粒等情形,則應避免購買。

三、菜脯:應避免購買顏色太白或有刺鼻味的產品,使用前應反覆清洗,並浸泡20­30分鐘,可去除多餘的鹽及添加物。

四、香菇:應選擇香味濃,菇傘大、肉厚,且傘緣內捲、傘狀完整為佳,烹煮前先用水浸泡一段時間,可清除粉塵和可能的殘留藥劑。

 


adsnew

延伸閱讀

粽子吃過量 小心代謝症候群上身

粽子吃過量 小心代謝症候群上身

想要端午吃粽零負擔?6個健康問題營養師來解答

想要端午吃粽零負擔?6個健康問題營養師來解答

端午過了剩下一堆粽子,放冷凍能保存多久?

端午過了剩下一堆粽子,放冷凍能保存多久?

蔬菜新不新鮮?就看這4個地方

蔬菜新不新鮮?就看這4個地方

快樂過端午,這五種人吃粽子應淺嚐

快樂過端午,這五種人吃粽子應淺嚐

端午節拜拜怎麼拜?不能拜冰粽?還要準備長豆、茄子?粽子不能送人?

端午節拜拜怎麼拜?不能拜冰粽?還要準備長豆、茄子?粽子不能送人?

除了當香水,花露水還有這些抗菌小招數!

除了當香水,花露水還有這些抗菌小招數!

一步步按照步驟其實一點都不難♪輕鬆掌握一週菜色準備的竅門~

一步步按照步驟其實一點都不難♪輕鬆掌握一週菜色準備的竅門~

端午假期~一起陪孩子度過親子歡樂時光一起動動手,玩粽子DIY~

端午假期~一起陪孩子度過親子歡樂時光一起動動手,玩粽子DIY~

慎用止癢藥品!用薄荷油或樟腦幫孩子止癢,小心其他不良反應更危險

慎用止癢藥品!用薄荷油或樟腦幫孩子止癢,小心其他不良反應更危險

「腸」保健康!喝發酵乳顧腸胃 醫師建議這樣喝

「腸」保健康!喝發酵乳顧腸胃 醫師建議這樣喝

端午吃粽子有學問!粽餡避免肥肉,還有...

端午吃粽子有學問!粽餡避免肥肉,還有...

端午節好創意!手腳並用親子小遊戲 化身肉粽還能用屁股划龍

端午節好創意!手腳並用親子小遊戲 化身肉粽還能用屁股划龍

蔬果多吃多健康?瘦身期間應避免的蔬果類

蔬果多吃多健康?瘦身期間應避免的蔬果類

粽子熱量高 吃一顆要跑8公里

粽子熱量高 吃一顆要跑8公里

端午節吃養生粽就能放「粽」?營養師打臉

端午節吃養生粽就能放「粽」?營養師打臉

【竹北美食週記】媽媽魚,品嘗新鮮無添加的野生海魚,與家人共享純淨食品

【竹北美食週記】媽媽魚,品嘗新鮮無添加的野生海魚,與家人共享純淨食品

安眠藥危險性高?胡亂服用當心幫倒忙

安眠藥危險性高?胡亂服用當心幫倒忙

全球罕見…產後取出肌瘤竟是孩子3倍大 施景中嘆:真的難報母恩

全球罕見…產後取出肌瘤竟是孩子3倍大 施景中嘆:真的難報母恩

肩胛肉、背脊肉、小里肌...豬肉部位那麼多,怎樣挑怎樣煮?專家告訴你

肩胛肉、背脊肉、小里肌...豬肉部位那麼多,怎樣挑怎樣煮?專家告訴你

妹妹癢癢不舒服,女孩兒必知私密處保養的6個地雷

妹妹癢癢不舒服,女孩兒必知私密處保養的6個地雷

留言

adsnew_pv