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東縣衛生局免費提供鹼粽硼砂替代品

資料來源:國立教育廣播電臺

2015年05月28日

文:趙佳韻

端午節即將到來,為減少民眾使用有害食品添加物的機會,臺東縣衛生局即日起,免費提供鹼粽硼砂替代品「三偏磷酸鈉」,衛生局表示,其黏著效果、彈性、以及口感,效果甚至比硼砂更好,又較為安全,歡迎民眾踴躍索取。

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圖片來源/Micah Sittig

炎熱的夏天,鹼粽口感冰涼又清爽,深受民眾喜愛。鹼粽是由糯米製成,有些製造者為了減少鹼粽與粽葉間的粘結性,多於煮水中添加少量硼砂,但是,硼砂是防腐劑的一種,也是非法食品添加物。

臺東縣衛生局指出,硼砂食入後,經胃酸的作用會形成硼酸,硼酸於體內具有積存性,會在體內蓄積且妨礙消化酵素作用,引起食物減退、消化不良、抑制營養素吸收,甚至引起嘔吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等中毒現象,目前世界各國包括我國在內都早已禁止使用於食品製作。

為保護民眾安全,「三偏磷酸鈉」是衛生福利部公告可取代硼砂之食品添加物,臺東縣衛生局與各鄉鎮市衛生所,皆備有「三偏磷酸鈉」免費提供民眾索取,數量有限,送完為止,有需求者可洽衛生局或各鄉鎮市衛生所索取。

 

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