養生達人避之唯恐不及的白砂糖,到底有多糟?

2015年05月14日

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資料來源:平安叢書

作者:若杉友子 翻譯:劉姿君

蛋糕、餅乾、巧克力、可樂、果汁等等,市面上以白砂糖來增加甜味的食品多得驚人。

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圖片來源/pixabay

「容易消化吸收,可立即補給能量」、「提供大腦能量,集中注意力」、「甜在嘴裡甜進心裡」,也許人們會被這些廣告詞所惑,忍不住伸手去拿甜食,但白砂糖是萬惡食品,「有百害而無一利」, 請大家盡可能不要吃。

不過,能夠提高體溫、造血的鹽被視為仇敵,為何會降低體溫、使血混濁的白砂糖的害處,卻沒有什麼人提起?我真是百思不得其解。
我說過很多次了,不能因為市面上常見、很多人都在吃,就覺得可以放心。雖然關於砂糖的害處,已經好言好語說過不少,但是在這裡,我要再嚴厲痛斥一次。

白砂糖是用甘蔗榨汁,以煤炭、炭、亞硫酸、二氧化硫煮乾,去除不純物質後,加入硼酸鹽、氯去精製,再以氯等無機酸漂白做出來的。精製過程中,甘蔗所含的礦物質和維生素等微量營養全部流失, 因此白砂糖等於和化學藥品一樣。

因為消化吸收很快,白砂糖大量進入體內之後,會使血糖急劇上升。為了降低血糖,身體大量分泌胰島素,這麼一來,反而會使血糖過度下降,造成低血糖。若是保持在低血糖的狀態,為了促使血糖上升,身體換成分泌腎上腺素。腎上腺素是在亢奮狀態時釋出的荷爾蒙,過度分泌的話,會使大腦無法正常判斷,並使人焦躁、易怒、暴力、失眠。

有一陣子,易怒的孩子很多而成為話題,而我敢說,就是零食、清涼飲料中所含的砂糖,讓孩子們的身心失序了。因為唾手可得、孩子愛吃等這些理由,父母輕易就給了孩子,但若不希望孩子脾氣暴躁,無論再怎麼撒嬌懇求,都不可以給他們加了砂糖的點心和果汁。

還有一點,白砂糖是酸性食品。大量攝取後,為了中和酸性,會大量消耗體內的礦物質,尤其是鈣質。由於砂糖不含鈣,中和所需的鈣質就必須從身體的骨頭或牙齒釋出鈣質來供給。大家常說「吃甜食會蛀牙」,就是因為釋出鈣質後,牙齒本身變得脆弱了。和牙齒一樣, 骨頭也會釋出鈣質,所以骨頭也會變得脆弱。

而且,醣類在體內分解時,需要維生素B1 。若從其他食物中攝取的維生素B1 不足,便會導致疲倦、暈眩、貧血、憂鬱、記憶力退化等障礙。

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