精緻鹽及天然鹽之間差異,你明白嗎?

資料來源:平安叢書

2015年05月14日

作者:若杉友子 翻譯:劉姿君

「減鹽醬油」、「減鹽醃梅」、「減鹽味噌」,最後連「減鹽鹽」這種東西都跑出來了,減鹽信仰在世上越來越風行。攝取過多鹽分對身體不好的說法由來已久,但減鹽的影響,使得貧血、手腳冰冷、體溫偏低、便秘的人越來越多。

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圖片來源/pixabay

鹽對人類是不可或缺的。鹽分不夠,便沒有力氣,精神就不好。日文中問候身體不適的人情況如何是說:「你醃梅了嗎?」意思就是在問:「身體的鹽分怎麼樣?夠不夠?」體內的鹽分會隨著汗水、淚水和尿液每天排到體外,確實補充身體失去的鹽分,正是健康的秘訣。

那麼,為什麼鹽會被當成仇人般深惡痛絕呢?
原因之一是肉食。

肉的鈉含量極高,而鹽也是由鈉組成的。鈉提高血液濃度的作用非常強,所以吃了肉的身體再加上鹽,就會發生發炎反應,讓身體出毛病。

為了推動經濟,國家和產業界都希望人們吃肉。

然而,吃過肉的人再攝取鹽分,就會讓血壓飆升,造成身體不適。
所以才會要我們控制鹽分。

若是以一菜一湯為食、極少吃肉的人,根本就不必考慮減鹽這種事。

還有另一個原因,納就是市面上精製鹽充斥。

所謂的精製鹽,是百分之九十九都是氯化鈉的化學物質。
天然的鹽,含有氯、鈉、鈣、鎂、錳、鎳等礦物質。

那些鹽雖然名字叫做精製鹽或食鹽,但其實不是鹽。精製鹽和天然鹽之間的差異,簡直有天壤之別。精製鹽是氯化鈉,是化學物質, 所以會在體內作怪。
由於很多家庭以這種精製鹽做為鹽的替代品,使得高血壓和腦溢血的人增加,才會說「鹽不好」。希望大家把這個說法改成「精製鹽不好」,別讓天然鹽也被誤以為是壞東西。

info_img《這樣吃,就不需要看醫生》

 

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