有不少人來找我問：「我一直吃糙米，身體狀況卻不見起色。」我問這樣的人「是用什麼煮飯？」得到的回答一律都是「壓力鍋」。
有一陣子，壓力鍋被說得彷彿是為了煮糙米而生一般神奇。但用壓力鍋炊煮，糙米的養分會休克而死。因為突然施以不自然的壓力， 食材會發生劇烈變化。
雖然可以縮短調理時間，真的很方便，但若食材死了，也就沒有意義了！澱粉不徹底加熱就不會糊化（澱粉加水遇熱後變成糊狀）， 一口氣加壓的糙米已經死了，所以沒有味道。
就算得到無農藥的糙米、蔬菜，以高溫加壓的方式調理，會毀了寶貴的食物。
這年頭，有太多的人只要電視、雜誌一標榜什麼東西「方便」， 就全盤相信那是「好東西」。大家必須認清隱藏在方便背後的危險， 否則無法保護自己的身體。
那麼，如果不能用壓力鍋，要用什麼炊煮才好？
答案是砂鍋。用砂鍋來炊煮，糙米就不會休克而死。用壓力鍋炊煮的糙米和用砂鍋炊煮的糙米，不但味道不同，顏色也不同。用砂鍋煮出來的糙米是淡淡的褐色，而壓力鍋煮出來的是深褐色。會呈現深褐色，就表示嚴重氧化了。
氧化，指的就是變老、腐壞。鐵氧化了是生鏽，人氧化就等於老化。氧化的食物對身體當然不好。吃了這種東西，別說治病，反而會讓身體狀況變差、疾病惡化。
壓力鍋會讓食材休克而死，但砂鍋不同，用砂鍋花時間慢慢加熱炊煮，也容易消化。我曾經比較過用壓力鍋和用砂鍋煮出來的糙米飯，吃了壓力鍋煮出來的糙米，會造成胃酸過多。讓腸子還不夠發達的幼兒吃壓力鍋煮的糙米飯，糞便裡會雜有米糠；但吃砂鍋煮的，便消化得乾乾淨淨。
這件事告訴我們，同樣的食物，因為調理的器具不同，會造成這麼大的差別。
接受我的建議，從壓力鍋換成砂鍋的人，過了一個月和我聯絡， 說「身體狀況變好了」。不只糙米，我幾乎什麼都是以砂鍋來調理。我希望大家能多了解砂鍋的好處。
《這樣吃，就不需要看醫生》
