只要快速攪動!早午餐歐姆蛋在家簡單做

2015年05月12日

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美味關鍵
一人份的歐姆蛋使用3 顆雞蛋是最好操作的配方,若想減少蛋量,要選擇較小的鍋子,否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月形歐姆蛋。

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份量
1 人份

材料
雞蛋 3 顆
鮮奶油 2 大匙
鹽 少許
胡椒 少許
火腿 30g
乳酪絲 1 大匙
無鹽奶油 少許

作法
1.火腿切丁, 備用; 雞蛋、鮮奶油、鹽和胡椒,打散。
2.平底鍋加熱後,放入無鹽奶油少許,再倒入蛋液,快速攪動中心,讓蛋均勻變熟。
3.把火腿丁和乳酪絲放在蛋液中心,從蛋外側往內捲成半月形,兩面微煎即可。

attention
• 雞蛋加了鮮奶油才會鬆軟好吃,若有熱量或健康考量,可以用等量的全脂牛奶代替
• 漂亮的半月形歐姆蛋是靠著往內捲時,內側鍋緣的弧形來定型,這是需要多練習幾次的技巧。

info_img《我的小廚房甜點午茶書》

 


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