紅豆薏仁飯 高纖高鐵＋降膽固醇
材料：紅豆、薏仁各20克，香米90克
作法：
1 材料混合洗淨，瀝乾備用。
2 將作法1加水（1：1），放入電鍋中煮熟即可。
豆沙山藥餅 加速血液循環＋預防水腫
材料：熟紅豆粒25克，雞蛋1顆，山藥100克，枸杞10克，低筋麵粉50克
調味料：砂糖4小匙，橄欖油1大匙
作法：
1 食材洗淨。山藥去皮壓泥；雞蛋打散；枸杞泡水。
2 將所有食材加砂糖拌勻，放入平底鍋煎至金黃色即可。
紅豆糙米粥 利水消腫＋預防癌症
材料：紅豆1/4杯，糙米1/2杯
調味料：糖1小匙
作法：
1 材料洗淨，泡水瀝乾。
2 將作法1加適量清水煮滾後，轉小火燉煮成粥，加糖拌勻即可。
紅豆糙米粥如何預防癌症？
糙米含有豐富的維生素B群及膳食纖維，有助於將致癌物排出體外；水溶性營養素可增強人體免疫力，有預防癌症之效。
甜薯紅豆湯 高纖美味＋抗氧化
材料：紅豆20克，番薯200克，黑豆10克
調味料：糖1小匙
作法：
1 材料洗淨。紅豆、黑豆泡水瀝乾；番薯去皮切塊。
2 將紅豆、黑豆加適量清水煮熟，放入番薯塊，以小火燉熟，再加糖拌勻即可。
紅豆銀耳豆漿 強健呼吸道＋增強體力
材料：腰果、白木耳、紅豆各20克，豆漿600c.c.，水1000c.c.
調味料：冰糖1大匙
作法：
1 食材洗淨。白木耳泡發去蒂；紅豆泡水瀝乾。
2 湯鍋加水煮滾，放入紅豆煮30分鐘，再加腰果、豆漿和白木耳一起煮勻。
3 最後加冰糖煮至融化即可。
紅豆鯉魚湯 利腎消腫＋促進代謝
材料：鯉魚100克，紅豆40克，大蒜4瓣，水8杯
調味料：鹽1/2小匙
作法：
1 食材洗淨。鯉魚去鱗切塊；紅豆泡水瀝乾；大蒜去皮拍碎。
2 湯鍋加水煮滾，加其餘材料煮滾，轉小火煮2小時，加鹽拌勻即可。
紅豆鯉魚湯如何消除水腫？
紅豆中含有維生素B群、多種維生素和礦物質等營養素，其外皮中所含的皂苷，具有利尿的作用，有助於消除水腫。
《五穀雜糧營養密碼》
