紅豆只能煮甜湯嗎?原來還能做這些料理!

資料來源:人類智庫出版集團

2015年04月10日

作者:陳彥甫

紅豆薏仁飯 高纖高鐵+降膽固醇

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材料:紅豆、薏仁各20克,香米90克

作法:
1 材料混合洗淨,瀝乾備用。
2 將作法1加水(1:1),放入電鍋中煮熟即可。

豆沙山藥餅 加速血液循環+預防水腫

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材料:熟紅豆粒25克,雞蛋1顆,山藥100克,枸杞10克,低筋麵粉50克

調味料:砂糖4小匙,橄欖油1大匙

作法:
1 食材洗淨。山藥去皮壓泥;雞蛋打散;枸杞泡水。
2 將所有食材加砂糖拌勻,放入平底鍋煎至金黃色即可。

紅豆糙米粥 利水消腫+預防癌症

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材料:紅豆1/4杯,糙米1/2杯

調味料:糖1小匙

作法:
1 材料洗淨,泡水瀝乾。
2 將作法1加適量清水煮滾後,轉小火燉煮成粥,加糖拌勻即可。

紅豆糙米粥如何預防癌症?
糙米含有豐富的維生素B群及膳食纖維,有助於將致癌物排出體外;水溶性營養素可增強人體免疫力,有預防癌症之效。

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