你知道嗎?喝豆漿加「白糖」是有原因的…

2015年04月10日

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資料來源:人類智庫出版集團

作者:陳彥甫

性質平和

【宜常食者】幼童、女性、心血管疾病患者
【須慎食者】容易腹瀉、慢性腸炎患者
●豆漿家族:紅豆豆漿、綠豆豆漿、黑豆豆漿、五穀豆漿
●食材功效:清肺化痰、預防骨質疏鬆、美容護膚、提升記憶力
●別名:豆腐漿、腐漿、豆奶
●主要營養成分:蛋白質、醣類、鐵、鈣、銅、維生素B群
●產季:四季

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圖片來源/pixabay

食療效果

1 預防骨質疏鬆:豆漿含有天然的女性荷爾蒙,即「大豆異黃酮」,對女性來說是很好的養生飲品,常喝豆漿能減少乳癌發生率,還能預防更年期女性罹患骨質疏鬆。

2 提升記憶力:豆漿含有大豆卵磷脂,可增強大腦細胞的功能,有助於發育中的兒童與青少年提升記憶力。

3 降膽固醇:豆漿含有蛋白質、異黃酮、亞麻油酸,能幫助細胞再生,預防冠心病、高血壓、心血管疾病,還能降低膽固醇,對人體有許多益處。

健康補給站

1 豆漿的食用方式相當多樣化,不僅可以加糖製成甜豆漿;也可以加鹽、醋、醬油等調味料,製成鹹豆漿。

2 將豆漿與牛奶混合,不但具有更佳的風味,還可使牛奶與豆漿的成分互補,飲用後可均衡人體所需的營養。

3 購買包裝豆漿時,應選擇標示清楚或有認證的食品,對於健康較有保障。

4 豆渣是製作豆漿時,所過濾出來的雜質,富含膳食纖維,可防止便祕、增加飽足感。豆渣可於滷製肉燥時,用來提味增香;做饅頭、餅乾時,也可加些豆渣拌揉麵團,以提升口感;未經烹炒的生豆渣,則適合應用在生活上,如洗碗、去角質,或作為肥料等。

YES OR NO 豆漿的飲食宜忌

○喝牛奶會腹瀉的人適合飲用
○欲美容養顏及更年期女性皆適合飲用
○生長發育期的幼兒和青少年宜多飲用
○老年人及身體虛弱者宜多飲用

×痛風患者不宜飲用
×慢性腸炎、易腹瀉者不宜飲用
×不宜一次飲用過多,以免消化不良

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