拒絕假蜂蜜,這樣挑就對了!

資料來源:人類智庫出版集團

2015年04月10日

作者:陳彥甫

■ 味道:濃郁甘甜
■ 主要營養成分:葉酸、菸鹼酸、礦物質、胺基酸、醣類、維生素B1、B2、B6
■ 種類: 龍眼蜜、花蜜、桂花蜜、槐花蜜等
■ 來源:利用工蜂採集而來的花蜜或植物分泌物,釀製而成

‧宜食的人:一般人
‧忌食的人:一歲以下的幼童

Tips:溫水調製,營養不流失

info_img
圖片來源/pixabay

優質品

外觀:
1. 色澤呈現透明、半透明狀
2. 瓶底沒有沉澱物
3. 沒有懸浮物漂浮於其中

味道:聞起來有清淡的花香。

劣質品

外觀:
1. 瓶底有沉澱物
2. 有懸浮物漂浮於其中
3. 色澤混濁,不透明
味道:聞起來無香氣,有酸敗味。

<安全健康食用法>

醫生說這樣吃最健康

1. 蜂蜜主要成分為天然葡萄糖和果糖,占75%左右,水分有18%。另有豐富的微量元素,絕佳的營養比例,是保健身體的好選擇。

2. 1歲以下的嬰幼兒不適合食用蜂蜜。蜂蜜屬於不易消毒完全的食材,測試結果發現,蜂蜜內易含有肉毒桿菌。1歲以下的幼兒腸道、免疫系統皆未成熟,若不慎食用受汙染的蜂蜜,可能會引發幼兒神經肌肉失調,甚至癱瘓呼吸系統。

營養師說這樣吃最好

1. 蜂蜜的主要成分為果糖和葡萄糖,不需要酶的分解,可以直接被人體吸收,疲勞時,可以食用蜂蜜,以消除疲勞,補充體力。

2. 蜂蜜沖溫水後味道香甜帶點酸味,因為純蜂蜜含有有機酸,假蜜只有甜味。

3. 蜂蜜含高量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、溫度低時,蜂蜜易有結晶產生,可用來分辨真假蜜。

怎樣選購最安心

1. 購買時先比較一下蜂蜜的色澤,優質的蜂蜜呈現半透明狀的黏稠液體。好的蜂蜜帶有清淡花香,氣味香甜,無異味,更無雜質。

2. 可用筷子測試蜂蜜濃度,將蜂蜜挑起,黏稠度佳,代表品質不錯。

怎樣飲用最健康

1. 蜂蜜有時會出現白色顆粒結晶,這並非發霉,是正常現象,只要將蜂蜜以溫水攪拌,就能去除。

2. 蜂蜜的營養在高溫下易流失,建議用60℃以下溫水沖泡。

怎樣保存最新鮮

1. 蜂蜜保存性佳。拴緊瓶蓋,放置於陰涼處即可。

2. 蜂蜜是弱酸性食物,不能放在金屬容器裡,避免增加其重金屬含量。

 

info_img《食物安全就要這樣吃》

搜更多「 拒絕蜂蜜」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。




醫生、營養師教你如何挑豆腐、吃豆腐!
適度保留老葉、直立放…葉菜類的保存及料理秘訣,你都知道嗎?

延伸閱讀


其他爸媽都在討論


好物推薦

【特賣-預購】Natural Lady漢方保健衛生棉優惠套組 【特賣-預購】Natural Lady漢方保健衛生棉優惠套組
【限時聖誕買一送一:買32包送32包】Dizolve蒂柔芙奈米級高效環保即溶洗衣紙 聖誕組 - 32 包 【限時聖誕買一送一:買32包送32包】Dizolve蒂柔芙奈米級高效環保即溶洗衣紙 聖誕組 - 32 包
【特賣】南璋 普力600快速錠家庭組單盒裝(泡製瓶+家用噴瓶+隨身瓶+快速錠x1盒) 【特賣】南璋 普力600快速錠家庭組單盒裝(泡製瓶+家用噴瓶+隨身瓶+快速錠x1盒)

留言

adsnew_pv