把握八原則 低碳飲食愛地球

資料來源:健康醫療網

2015年04月07日

文:李義輝

聯合國研究指出,全球18%的溫室氣體,來自於與農牧相關的排放,顯示食物系統成為影響全球暖化的原因之一。為達到節能減碳愛地球的目標,台南市新營區衛生召開104年度上半年里長業務聯繫會時,向轄區里長簡報低碳飲食的八項做法,希望里長能向里民多多推廣,並建議民眾每周選擇一天,作為蔬素日,實踐環保、增添健康。

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想要實踐低碳飲食生活,其實並非難事,只要從生活周遭做起,就能以舉手之勞,達到愛護地球的目的。台南市新營區衛生所指出,低碳飲食的八個重點如下,第一,多選當季食材使用,不僅可減少農藥和肥料的用量,也可節省用來保存非當季食材所需要的能源。第二,多選用當地食材,可縮短食物運輸需要的耗能,降低能源排放量。第三,減少紅肉和乳製品的食用,可減省牛羊飼養、屠宰、運輸等,所需能源。第四,多吃蔬果和粗糧,對健康有益。

第五,減少人工加工和包裝的食材,多選擇自然加工的方式,如風乾、日曬等。第六,購物時減少使用交通工具,與其開車到港口採買海鮮,不如改以走路到自家市場購買,減少碳排放量。第七,以節能原則烹煮食物,例如烹煮部分食物時,可蓋上鍋蓋;像紅豆、綠豆等食材,烹煮前可先用水浸泡;煮菜時,可將食材切小塊,食物更易煮熟,減少能源耗費。第八,落實垃圾分類,減少垃圾焚化和掩埋數量,減少溫室氣體排放。

新營區衛生所護理長吳淑華表示,本次向里長傳達這八個重點,希望里長和里民能了解,低碳飲食的重要性和做法,使民眾能從飲食選擇上,稍做改變和注意,不僅能照護自己的健康,同時也能為愛護地球盡一份心力。

 

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