每日一把黑豆 吃進四大好處及營養

2015年03月31日

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資料來源:健康醫療網

文:許碩穎

別看黑豆的不討喜外觀,它可是中醫學中所稱的豆中之王,甚至有人說,補藥一堆,不如黑豆一把。黑豆越來越受到人們注意,不只是因其營養價值高,日前,中國大陸研究指出,黑豆還有很多不為人們知的好處。

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降低膽固醇
黑豆含豐富的卵磷脂、食物纖維與高達18種的胺基酸等,能有效地抑制血液中的壞膽固醇,進而預防肥胖與慢性病。

補充雌激素
進入更年期的女性,雌激素分泌會快速減少,所以,進入更年期的女性可多補充天然食物,如黑豆來緩解雌激素不足所引起的不適。國泰健康管理中心預防醫學部部長陳皇光表示,雌激素的分泌一旦不足,易情緒不穩、頭暈目眩,也容易患骨質疏鬆症。

保護腎臟
中醫認為五臟與食物的顏色有關,依中醫理論,「青色入肝、紅色入心、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎」。中醫師李深浦表示,黑豆不僅能夠促進腎臟的功能,更可促進新陳代謝以及回血(血液循環)的作用。

穩定血壓
本草綱目記載,黑豆能使女性保有年輕的外觀,還能讓血管保持彈性。中興大學食品科學系教授顏國欽曾表示,黑豆的異黃酮素含量高於黃豆,能夠預防細胞氧化。

研究學者叮嚀民眾,黑豆易上火,建議孩童、腎病患者適量食用即可,雖黑豆有補腎功能,但有腎臟功能受損者或有腎臟疾病患者事不宜多食用黑豆的,因黑豆不易消化外,還會加重腎臟負擔。黑豆也不建議與奶製品、豆漿、菠菜與中藥同食,易發生食物中毒

 



綠豆是澱粉,黃豆是蛋白質,四季豆是蔬菜!一張圖看懂各種豆類!

2021年08月23日

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資料來源:BabyHome編輯

作者:高敏敏 營養師

豆豆豆 一樣叫「豆」營養組成大不同啊!
曾經門診有一個奶奶 三個月內的血糖飆高 一問之下才知道 她以為綠豆是蔬菜 每天喝綠豆湯⋯但綠豆是澱粉呀⚠

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奉上 #一張圖看懂各種豆類

✔碳水化合物(澱粉) → 提供能量、給人體力

1.花豆
2.紅豆
3.綠豆
4.皇帝豆
5.蠶豆
6.青豆仁

✔豆魚蛋肉類(蛋白質) → 幫助建構肌肉

1.毛豆
2.黑豆
3.黃豆
(這三個我叫他「豆豆家族」)

✔蔬菜(纖維、維生素) → 排便順暢、腸道健康、較不影響血糖

1.菜豆
2.四季豆
3.豌豆莢

這樣都懂了嗎?下次別再搞錯囉!

作者簡介

高敏敏 營養師
高敏敏 營養師

健康是專長;愛美是天性,一個專注健與美的營養師。

Dr.Remin FackBook



鶯歌藝術季重磅登場 紅色陶寶廊帶陪你療癒到年底

2021年10月08日

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資料來源:國立教育廣播電臺

記者:王芓諭

新北市文化局帶領新北市立美術館、鶯歌陶瓷博物館聯手創立「鶯歌藝術季」,於10月9號開跑,以「玩」美生活家、「藝」術行動站、「漫」遊藝鄉、「談」天說藝系列活動陸續登場,文化局局長龔雅雯表示,「鶯歌藝術季」結合生活美學、藝文表演、實體展覽、公共藝術、親子活動、巡禮三鶯藝文景點等,期望為大眾提供美學能量,用藝術治癒疫情時代的心靈。

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「玩美生活家」透過多部美學活動線上影片,居家「玩」出個性生活美學!首波「盤中偶然—瓷盤彩繪」想像用瓷盤當作畫布,將心愛的人、事、物轉化成「肖像」創作,10月15日至11月14日以線上投件到陶博館,將入選80位民眾免費參與陶瓷彩繪實作體驗課程,將畫作做成實體瓷盤,共同展示於陶瓷藝術園區。

「藝術行動站」結合實體展覽、表演與公共藝術等多種表現形式,打造藝術學習行動。10月9日起至12月12日美術館前哨站2部「Artgogo Bus」開進陶瓷藝術園區,有藝術家與藝文教師共同創意設計的遊戲式藝術體驗裝置;還有適合青少年朋友們的動畫、數位互動,多種藝術學習科技體驗,左右腦並用,滿足感性與理性感官。

「漫遊藝鄉」10月中旬起開放報名,多條「茶/陶/染/藝」主題走讀遊程,可充實巡禮三鶯藝文景點,細細體會在地美學文化。「談天說藝」以「藝術開麥拉」Podcast漫談特展、駐村、陶瓷產業多項話題,打開創作心路點點滴滴,文藝風格令人耳目一新;美學相關領域職人在Youtube頻道將以美術與創生兩大議題展開對談,把地方願景蓄滿藝術能量。


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