蜂蜜是蜂農用蜜蜂辛苦採集的花蜜釀製而成的,呈半透明琥珀色帶點黏稠感、充滿花香味,是大家非常熟悉的一種天然食品,不管是直接食用或是添加在料理中都相當美味健康,能養顏美容、調整體質,還能幫助消化、維持腸胃道機能,十分受到大眾的喜愛。
在臺灣,坊間蜂蜜種類琳瑯滿目,價格落差也極大,有的小小一瓶好幾千元,有的一大桶卻俗俗啊賣,幾百塊就有了,每種品牌的蜂蜜嘗起來味道不盡相同,媽媽們如何知曉其中的差異?又該如何為家人選擇品質好的「純」蜂蜜呢?
今年初消基會公布所抽查的30款市售蜂蜜,結果出爐,竟多達14款蜂蜜不符合國家標準及食品標示規定,不合格率達46%。
大家到底該如何選購蜂蜜才不會買到「假貨」呢?
5招快速分辨真假蜂蜜
| 純蜜 | 合成蜜 |
眼睛看一看 | 在蜂蜜瓶子後方放一張報紙或手指,看起來很模糊或看不到是真蜜,表面有少許氣泡。 | 把蜂蜜整罐拿起來,在瓶子後方放一張報紙或手指,看得清楚報紙上的字或手指,是合成蜜,表面無氣泡。 |
嘴巴嘗一嘗 | 純蜜味道香甜,沖溫熱開水後微微帶點酸味,吃起來口感滑潤,回甘滋味好。 | 合成蜜嘗起來只有像糖水般的甜味,沒有一點酸的感覺。 |
鼻子聞一聞 | 開瓶時,可聞到一股清新的花香味。 | 合成蜜沒有天然的花香味,有的只是化學香精的味道。 |
雙手搖一搖 | 若瓶裝材質不易於眼睛直接辨別,則可將蜂蜜倒入其他透明空瓶中搖晃,出現大量細緻泡沫,且不易消散,呈現混濁狀,代表純度高。 | 蜂蜜呈現清澈透明,搖一搖泡沫一下就散開或甚至沒有泡沫,很有可能是合成蜜。 |
標籤找一找 | 挑選經台灣養蜂協會驗證過,貼有「國產蜂產品證明標章」的蜂蜜進行選購。 | 成分標示不清楚,沒有驗證過的合格標籤。 |
再來看看蜂蜜成分有哪些規定,購買時可加以參考其成分說明,是否有達到標準,多一層保障。
「蜂蜜」成分依中華民國蜂蜜國家標準CNS 1305規定如下:
成分 | 蜂蜜 | 龍眼蜂蜜 | 說明 |
水分含量(%) | 20以下 |
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蔗糖含量(%) | 5以下 | 2 以下 | 多的話是假的,混合成蜜 |
糖類含量(%) (果糖和葡萄糖含量之總和) | 60以上 | 70以上 | 愈高愈好 |
溶物含量(%) | 0.1以下 |
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酸度(meq H﹢∕1000g) | 50以下 | 30以下 | 完全沒有酸味,有可能是合成蜜 |
澱粉活性(Schade unit) | 8以上 |
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羥甲基糠醛(mg/kg) | 40以下 | 30以下 |
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如何分辨真假蜜,這5招是不是非常簡單呢?大家一定要學起來喔!
今年初台隆手創館舉辦一場「紐西蘭百年國寶頂級蜂蜜Airborne艾爾邦首賣發表會」,相信很多媽媽跟愛蜜如癡的小編一樣,相當好奇什麼是百年國寶頂級Airborne蜂蜜,一起來瞧瞧「蜂蜜中的貴族」吧!
Airborne艾爾邦蜂蜜符合世界衛生組織和聯合國Codex Alimentarius食品安全標準,並通過台灣SGS認證,其中Airborne Manuka Honey艾爾邦麥蘆卡系列屬於極品中的極品,珍貴稀少!
麥蘆卡蜂蜜有什麼與眾不同之處呢?跟著小編一起看下去~
哇~原來麥蘆卡蜂蜜是紐西蘭獨有的蜂蜜品種,是蜜蜂採集紐西蘭獨有的植物麥蘆卡茶樹花而製成的蜂蜜。
麥蘆卡蜂蜜中富含花粉,而花粉中含豐富蛋白質和氨基酸,其中含量超過雞蛋、牛奶的5~7倍,若花粉含量數字愈高,代表營養價值愈高!
而此蜂蜜亦是一種活性很高的蜂蜜,研究發現此種蜂蜜擁有特殊活性成分UMF(Unique Manuka Factor),也稱作「獨麥素」,可謂是蜜中極品。高活性蜂蜜有以下的優點,大家也來好好增長常識吧!
.具有強力而獨特的抗菌及抗氧化能力。
.不受光照、高溫、消化酶等各種外界因素的影響,長期保持穩定。
.可增強免疫系統,是一種具有天然療傷的食品。
.對胃腸道的調養方面特別有幫助。
對麥蘆卡蜂蜜有了更多了解後,蜂蜜的好當然要口吃為憑!小編現場試吃體驗開始啦!從瓶中挖起小小一匙蜂蜜,撲鼻而來的是淡雅的花香味,接著輕輕含在口中,蜂蜜入口即化,而舌頭有沙沙的感覺,整體口感十分滑順獨特。除了直接食用外,可另搭配小餅乾、麵包或沖水飲用。
聽完小編告訴大家的5招辨別真假蜜的小撇步和Airborne艾爾邦麥蘆卡蜂蜜的介紹,是不是很想嘗一口蜂蜜啊?
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