蜂蜜「不純,砍頭!」教你5招快速分辨真假蜂蜜

2015年03月13日

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資料來源:BabyHome編輯

文‧攝影:林以涵

蜂蜜是蜂農用蜜蜂辛苦採集的花蜜釀製而成的,呈半透明琥珀色帶點黏稠感、充滿花香味,是大家非常熟悉的一種天然食品,不管是直接食用或是添加在料理中都相當美味健康,能養顏美容、調整體質,還能幫助消化、維持腸胃道機能,十分受到大眾的喜愛。

在臺灣,坊間蜂蜜種類琳瑯滿目,價格落差也極大,有的小小一瓶好幾千元,有的一大桶卻俗俗啊賣,幾百塊就有了,每種品牌的蜂蜜嘗起來味道不盡相同,媽媽們如何知曉其中的差異?又該如何為家人選擇品質好的「純」蜂蜜呢?

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今年初消基會公布所抽查的30款市售蜂蜜,結果出爐,竟多達14款蜂蜜不符合國家標準及食品標示規定,不合格率達46%。

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資料來源/消基會  製表/郭玫君

大家到底該如何選購蜂蜜才不會買到「假貨」呢?

5招快速分辨真假蜂蜜

 

純蜜

合成蜜

眼睛看一看

在蜂蜜瓶子後方放一張報紙或手指,看起來很模糊或看不到是真蜜,表面有少許氣泡。

把蜂蜜整罐拿起來,在瓶子後方放一張報紙或手指,看得清楚報紙上的字或手指,是合成蜜,表面無氣泡。

嘴巴嘗一嘗

純蜜味道香甜,沖溫熱開水後微微帶點酸味,吃起來口感滑潤,回甘滋味好。

合成蜜嘗起來只有像糖水般的甜味,沒有一點酸的感覺。

鼻子聞一聞

開瓶時,可聞到一股清新的花香味。

合成蜜沒有天然的花香味,有的只是化學香精的味道。

雙手搖一搖

若瓶裝材質不易於眼睛直接辨別,則可將蜂蜜倒入其他透明空瓶中搖晃,出現大量細緻泡沫,且不易消散,呈現混濁狀,代表純度高。

蜂蜜呈現清澈透明,搖一搖泡沫一下就散開或甚至沒有泡沫,很有可能是合成蜜。

標籤找一找

挑選經台灣養蜂協會驗證過,貼有「國產蜂產品證明標章」的蜂蜜進行選購。

成分標示不清楚,沒有驗證過的合格標籤。

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