缺「鋅」對發育期的幼兒危害大!爸媽知道嗎?

資料來源:人類智庫出版集團

2015年03月09日

作者:于康

「鋅」是身體正常生長發育過程中不可或缺的微量元素,故有「生命的火花」之美譽。成人體內含鋅約1.4~2.3克,幾乎體內所有器官均含鋅。

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圖片來源/pixabay

鋅是許多金屬酶的組成元素或酶的活化劑,約有200多種參與組織、核酸、蛋白質的合成,且人體一連串生化反應的「酶」,都與鋅有關。

缺鋅會使酶的活性下降,進而影響核酸、蛋白質的合成,導致胎兒生長發育遲緩,影響性器官的正常發育。

一般說來,缺鋅對正值發育期的幼兒危害較大,當兒童缺鋅時,主要症狀為食慾不振、味覺減退、異食癖(喜食泥土、粉筆、爐渣等)、生長遲緩等;嚴重時,將會導致侏儒症,影響精子形成,導致「性幼稚症(Sexual Infantilism)」。

此外,還可能出現傷口不易癒合、皮膚粗糙、抵抗力下降等症狀。在胰島素的形成與功效發揮中,鋅也占有非常重要的地位。

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鋅的來源為何?

預防缺鋅的最好方法,就是多吃富含鋅的食物。一般來說,高蛋白的食物含鋅量較高,瘦肉、蛋奶類等動物性食物,均是鋅的最佳來源,不但含鋅量高,其利用率也高。

海鮮也是鋅的良好來源,其中以牡蠣等貝類含鋅量最高。

植物類食物如蘑菇、堅果中含有較多的鋅;反之,精緻的白米、麵食、蔬菜、水果等則含鋅量少,且利用率也較差。

透過食物補充鋅,很少會發生中毒的現象,但以鋅製劑或保健食品來補充時,就要防止攝取過多,以免中毒。因此,只有存在明顯的缺鋅症狀時,才有必要在醫生指示下服用,切勿私自亂服濫用。

 

 

info_img《對三餐吃出健康》

 

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