燜燒罐雖然方便，但在開始使用之前，要好好做功課了解燜燒罐的習性，才能大大增加成功機率囉！只要了解特性之後，就會發現，這些為什麼會失敗的問題，比想像中容易！
燜燒罐使用步驟
1. 放料：將食材及沸水放入。
2. 預熱：充分搖勻，使熱氣充滿罐中(預熱動作)。
3. 濾水：打開上蓋，將熱水濾出。
4. 燜燒：倒入約八分滿沸水，旋緊上蓋開始燜燒。
5. 靜置：靜置燜燒，待烹調時間結束即完成。
Q：怎樣才是適合的食材大小呢？
A：輕、薄、短、小是大原則，食物盡量切小丁（2公分尤佳）、剪細時為3～5公分；麵條控制在7公分左右，這樣才能方便導熱。
Q：有建議採買哪些廚房常備品呢？
A：乾貨。乾干貝、香菇、枸杞、白木耳、紅棗、紫米、小米、薏仁、咖哩粉（塊）、蝦米……都可以常備在家中，隨時可運用。
Q：燜不熟該怎麼辦呢？
A：相信這是大家都很擔心的問題，切記，不要因為擔心而中途就打開來查看，因為燜燒罐是運用保溫導熱來進行烹煮，打開之後熱氣會送出，就會降低溫度，而燜燒罐開罐之後散熱十分快。料理不是數學題有著不會異變的解答，的確會因為食材的狀況跟食物的份量大小有所差異。不過熟悉之後，就會很清楚怎麼使用。
《行動小廚房：燜燒罐的美味指南》
