大腸癌連續6年，蟬聯國內發生率最高的癌症，每年罹患人數超過1萬4000千人，與日常飲食息息相關！如何預防罹患大腸癌？營養師建議，攝取足夠的膳食纖維、鈣質，能夠預防便祕、降低膽固醇，就可降低罹患大腸癌的風險。
台北長庚醫院營養師范書庭指出，根據國外研究顯示，每增加10公克的膳食纖維攝取，可減少10％的罹癌風險，尤其膳食纖維能夠降低血液中膽固醇，並促進胃腸道消化、蠕動，縮短腸道毒物與腸道接觸時間，進而預防便秘。
范書庭建議，成年人每天膳食纖維建議攝取量為25至35公克，日常飲食最好以全穀類取代精製白飯、麵條，搭配多種蔬菜及水果，就能攝取足夠的膳食纖維、維生素及礦物質。
除了膳食纖維外，范書庭表示，攝取足夠的鈣質也能預防大腸癌，由於腸內的膽酸、游離脂肪酸會刺激大腸上皮細胞的過度增生，恐增加罹患大腸癌風險，而鈣質可與膽酸、游離脂肪酸結合，促進有害物質排出體外。
