鮮奶「純」天然?那是過去式!

因為「全民滅頂」的抵制行動,導致原本銷售量排名第一的鮮奶品牌成為眾矢之的,對大廠或國家認證的產品失去信心之後,消費者轉而搶購小酪農的獨立品牌。一些有機店或有口碑的牧場鮮乳變成大熱門,沒有預約,還真的買不到。有人在網路提供一張台灣各農場鮮乳的分佈標示圖,呼籲網友就近採買消費,支持本地酪農,減少運送成本。看到那張地圖,記憶一下子拉回到小時候。

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圖片來源/pixabay

像我這個世代,大概都是吃母奶長大的,學齡前,喝過沖泡式的克寧或紅牛奶粉,後來住家附近有小型牧場,就開始跟牧場訂牛奶。一大清早,在路上奔波

回不去的鮮奶消費年代的機車除了送報生還有送牛奶的阿伯,牛奶都是用玻璃瓶裝,微熱,以圓形硬紙板密封,上面再封一層透明塑膠紙。

從小學到高中畢業的那十幾年,每天早晨的清醒儀式,都是在送報與送牛奶的兩梯次摩托車聲中醒來。喝完的玻璃牛奶瓶,隔天清晨再交還給牛奶阿伯送回牧場清洗消毒,重複使用。

那個年代的牛奶只有一種口味,直到食品大廠出現,才有果汁、巧克力、蘋果牛奶等選項,一開始也是玻璃罐裝,後來才陸續出現紙盒包裝。

漸漸地,小型酪農紛紛轉型供乳給大食品廠,街角連鎖超商與大賣場淘汰了清晨送牛奶的阿伯,為了濃純香,為了營養美容或顧膝蓋,牛奶變成添加物的實驗場。鮮奶的定價結構中,包含運送成本,還要支付販售通路的人事成本,更要讓食品大廠可以賺到豐厚的獲利。不只鮮奶,所有食品產業都避免不了走上這條不歸路,為了省錢、為了省時,原料油脂醬料有大盤商通路供貨,至於消費者一旦成癮就無法戒掉的各種速食味道,無須費心烹調,食品化工業都可以一次滿足,而且很便宜。

過去在街角賣紅茶,店家會自己煮茶熬糖汁,現在只要跟加盟主叫貨就好;做便當的會自己爆豬油炒肉燥,現在跟大盤叫整桶的比較划算;古老的餅鋪自己動手做費時費工的紅豆餡,現在有廠商專門提供紅豆餡不必太費心;老派的火鍋店自己熬湯底自己做沙茶醬,現在加盟主告訴你怎麼用湯粉沖泡,管他養生或麻辣或海鮮湯頭,全部都沒問題。


幾波食安問題下來,一些頑固老店反倒成為少數能夠全身而退的奇蹟,快速展店加盟的連鎖企業反而一再踢到鐵板。

為了便利,為了省時,為了符合經濟體系的分工效益,那些雜誌報紙歌頌的成功企業老闆突然變成黑心大野狼,已經不是「有錢人和我們想的不一樣」的層次了,是整個台灣食品產業進入一種毒死別人好像也沒關係,毒死別人也不必判重刑的異次元,只要不是立即致死就可過關,有問題的產品一旦特價促銷,買氣照樣回籠,所以事件發生當時的氣憤到底算什麼。

鮮奶的產銷失衡,背負了這一連串食安問題的原罪,所有跟鮮奶一樣走上不歸路的食品生產消費習慣,好像都回不去了,一旦之中的某個做決策的環節出現惡意與私心,崩壞的連鎖就像骨牌效應一樣,看不到盡頭。

有沒有辦法回到古老年代,就近的小酪農牧場,清晨配送,在地消費呢?不只鮮奶,還有台灣人的吃食消費習慣也應該徹底檢討了。要求的便利越多,失去的健康越無法挽回,這陣子,真的受夠了。

 

鮮奶「純」天然?那是過去式!_img_2《一個人的粗茶淡飯》

 

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