春蘿蔔、夏苦瓜、秋柿子、冬吃薑,你吃對這些季節食物了嗎?

2015年02月13日

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資料來源:時報出版

作者:辛海

秋季滋潤肺

秋季陽氣漸收,陰氣漸長,人體的陽氣隨之內收,秋季養生必須注意保養內存的陽氣。

「秋氣通於肺」,秋高氣爽,天乾物燥,人體內部火氣旺盛,再加上冷空氣不斷來襲和溫度變化頻繁,人體適應不過來,就很容易引起肺氣失調。一旦肺氣失調,損傷津液,就會出現喉嚨痛、咳嗽、咽喉紅腫等上呼吸道疾病。所以,秋季飲食需要護陰以防止秋燥,以養肺為先。

酸味有收斂肺氣的作用,辛味食物則會發散肺氣,秋季宜收不宜散,所以秋季飲食要少辛多酸。多吃酸味、汁多水潤的蔬果可有效預防疾病,尤其是梨、甘蔗、荸薺、枇杷等潤肺佳品。

冬季藏腎陽

冬季天氣寒冷,草木凋零,萬物閉藏。寒為陰邪,最易損傷人體陽氣。由於人身陽氣根源在腎,所以寒邪最易中傷腎陽。因此數九寒冬,養腎最為關鍵。腎之先天真陰靠後天水穀供養,平衡的飲食結構能提供充分營養,偏食太過則會傷及人之正氣。適當增加溫腎壯陽、滋陰補腎的食品,是冬季保養的重要關鍵。

在冬季進補一些養陰的食物,最不容易上火,所以冬令進補可收事半功倍之效。還可進食具有補腎益腎功能的食物如核桃、板栗、桂圓等。黑色食品能入腎強腎,也宜擇食,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、烏骨雞、海帶、紫菜等。

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為何要根據節氣變化進行食養?

中國古代醫學家經過不斷實踐,發現節氣變化會影響人體生理活動的調節。如果自然變化脫離常態,那麼人體正常的氣血運轉也會隨之變化,從而造成功能節律紊亂、陰陽失調,導致疾病產生。所以在中醫學當中,人體生理、疾病的診斷和養生,都和「節氣」息息相關。

一年有四個季節,而四個季節又分為二十四節氣,反映物候的特徵,說明自然界的一切生物都與節氣的變化相關。只要人們能夠按照自然規律去吃,順著節氣飲食,哪怕先天體質較差,長久下來就會發現身體在不知不覺中變得強壯,一些慢性病還可能不藥而癒。

儘管很多地方的四季和節氣不是那麼分明,但飲食規律的大方向是不變的。每一個節氣都是調養身體的好時節,不妨順應節氣好好呵護自己的身體。如春季舒肝氣,夏季清心火,秋季養肺陰,冬季滋腎精。

時間在變化,氣候也在變化,人也要學會適應這個變化。所以,我們提倡用順應二十四節氣飲食的方法來養生,如吃當季蔬果,人體才能夠與大自然達成「天人合一」,形成一個原生態的小環境。如此一來,無論外界如何變化,體內的健康小環境仍能保持相對穩定。

當然,提倡順應節氣而養、吃當季蔬果並非一味否定吃反節氣食材,所有調養不能一概而論。例如春季因肺熱引發咳嗽、感冒,這時不妨用魚腥草清熱,儘管魚腥草長於夏、秋,但其符合此時的病症,儘管用就是。或者在穀雨、芒種時節上火,在這個時節吃魚腥草就更好了,既清肺熱又預防流感,何樂而不為呢!

 

info_img《按節氣顧五臟,吃出好體質》

 

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