春蘿蔔、夏苦瓜、秋柿子、冬吃薑,你吃對這些季節食物了嗎?

一年分為四季,四季變化形成自然界的氣象萬千。古人講究「天人合一」,認為人和自然是一個完美的整體,而一年四季氣候的變化,時時刻刻都在影響人體的生理節律,所以人的飲食要順當季節,符合四季交替的自然規律。只有順應自然,遵循四季變化的規律,注意飲食調養,才能夠防疾病於未然,增強體質,使生活更加健康美好。

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春季養肝脾

一年四季當中,春季是陽氣升發的季節,在五行中對應肝,人體的肝臟也剛好具有「生發」的特點,養肝的「生氣」目的就在生血氣,這是肝的主要作用。春季沒有保養好就會傷肝氣,肝傷則不能生心火,到夏季火就不足,這時人們若嗜食冰鎮啤酒、冰棒等寒冷之物,就易發生寒性病變。因此,春季應以養肝為主。

肝屬木,味為酸,脾屬土,味為甘。木克土,肝氣太旺會傷脾氣。所以,春季養肝的同時也要養脾。春季飲食重點是少吃酸味,多吃甜味,以養脾臟之氣。

春季氣候開始轉暖,多風且乾燥,常會出現皮膚、口舌乾燥等現象,所以應多吃新鮮蔬果,如草莓、蘋果、芒果、鳳梨等補充水分。也要多吃生薑、蔥,對於養肝陽有很大幫助。

夏季重養心

夏季是一年裡陽氣最盛的季節,氣候炎熱且生機旺盛。夏季屬火,又因火氣通於心、火性為動,所以夏季的炎熱最容易干擾心神,使人心神煩亂。心煩會使心跳加快,加重心臟的負擔,誘發疾病。由此可見,夏季養生重在養心。

由於氣候炎熱,新陳代謝也隨之旺盛,汗易外洩,易耗氣傷津,所以宜多吃些具有清熱益氣、生津止渴的食物,並以清淡為主,少吃肥膩的肉類。

元代醫學家朱丹溪在《茹談論》中談道:「少食肉食,多食穀菽菜果,自然沖和之味。」由此可見,清淡飲食在夏季養生中有無可取代的作用。平時可以喝些綠豆粥、荷葉粥等。

夏天容易心火過旺,吃些味苦的食物有助於削減心火。這段時期人體出汗較多,中醫認為此時宜多食甘味以養脾胃,且飲食不可過寒,因為人體實際處於外熱內寒的狀態,冷食多吃則傷脾胃,會引起吐瀉。此時應食西瓜、綠豆湯、烏梅等,可解渴消暑。食療有荷葉茯苓、涼拌萵筍等,有清熱解暑、寧心安神、補虛損、益脾胃的功效。

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秋季滋潤肺

秋季陽氣漸收,陰氣漸長,人體的陽氣隨之內收,秋季養生必須注意保養內存的陽氣。

「秋氣通於肺」,秋高氣爽,天乾物燥,人體內部火氣旺盛,再加上冷空氣不斷來襲和溫度變化頻繁,人體適應不過來,就很容易引起肺氣失調。一旦肺氣失調,損傷津液,就會出現喉嚨痛、咳嗽、咽喉紅腫等上呼吸道疾病。所以,秋季飲食需要護陰以防止秋燥,以養肺為先。

酸味有收斂肺氣的作用,辛味食物則會發散肺氣,秋季宜收不宜散,所以秋季飲食要少辛多酸。多吃酸味、汁多水潤的蔬果可有效預防疾病,尤其是梨、甘蔗、荸薺、枇杷等潤肺佳品。

冬季藏腎陽

冬季天氣寒冷,草木凋零,萬物閉藏。寒為陰邪,最易損傷人體陽氣。由於人身陽氣根源在腎,所以寒邪最易中傷腎陽。因此數九寒冬,養腎最為關鍵。腎之先天真陰靠後天水穀供養,平衡的飲食結構能提供充分營養,偏食太過則會傷及人之正氣。適當增加溫腎壯陽、滋陰補腎的食品,是冬季保養的重要關鍵。

在冬季進補一些養陰的食物,最不容易上火,所以冬令進補可收事半功倍之效。還可進食具有補腎益腎功能的食物如核桃、板栗、桂圓等。黑色食品能入腎強腎,也宜擇食,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、烏骨雞、海帶、紫菜等。

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為何要根據節氣變化進行食養?

中國古代醫學家經過不斷實踐,發現節氣變化會影響人體生理活動的調節。如果自然變化脫離常態,那麼人體正常的氣血運轉也會隨之變化,從而造成功能節律紊亂、陰陽失調,導致疾病產生。所以在中醫學當中,人體生理、疾病的診斷和養生,都和「節氣」息息相關。

一年有四個季節,而四個季節又分為二十四節氣,反映物候的特徵,說明自然界的一切生物都與節氣的變化相關。只要人們能夠按照自然規律去吃,順著節氣飲食,哪怕先天體質較差,長久下來就會發現身體在不知不覺中變得強壯,一些慢性病還可能不藥而癒。

儘管很多地方的四季和節氣不是那麼分明,但飲食規律的大方向是不變的。每一個節氣都是調養身體的好時節,不妨順應節氣好好呵護自己的身體。如春季舒肝氣,夏季清心火,秋季養肺陰,冬季滋腎精。

時間在變化,氣候也在變化,人也要學會適應這個變化。所以,我們提倡用順應二十四節氣飲食的方法來養生,如吃當季蔬果,人體才能夠與大自然達成「天人合一」,形成一個原生態的小環境。如此一來,無論外界如何變化,體內的健康小環境仍能保持相對穩定。

當然,提倡順應節氣而養、吃當季蔬果並非一味否定吃反節氣食材,所有調養不能一概而論。例如春季因肺熱引發咳嗽、感冒,這時不妨用魚腥草清熱,儘管魚腥草長於夏、秋,但其符合此時的病症,儘管用就是。或者在穀雨、芒種時節上火,在這個時節吃魚腥草就更好了,既清肺熱又預防流感,何樂而不為呢!

 

春蘿蔔、夏苦瓜、秋柿子、冬吃薑,你吃對這些季節食物了嗎?_img_4《按節氣顧五臟,吃出好體質》

 

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