春蘿蔔、夏苦瓜、秋柿子、冬吃薑,你吃對這些季節食物了嗎?

2015年02月13日

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資料來源:時報出版

作者:辛海

一年分為四季,四季變化形成自然界的氣象萬千。古人講究「天人合一」,認為人和自然是一個完美的整體,而一年四季氣候的變化,時時刻刻都在影響人體的生理節律,所以人的飲食要順當季節,符合四季交替的自然規律。只有順應自然,遵循四季變化的規律,注意飲食調養,才能夠防疾病於未然,增強體質,使生活更加健康美好。

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春季養肝脾

一年四季當中,春季是陽氣升發的季節,在五行中對應肝,人體的肝臟也剛好具有「生發」的特點,養肝的「生氣」目的就在生血氣,這是肝的主要作用。春季沒有保養好就會傷肝氣,肝傷則不能生心火,到夏季火就不足,這時人們若嗜食冰鎮啤酒、冰棒等寒冷之物,就易發生寒性病變。因此,春季應以養肝為主。

肝屬木,味為酸,脾屬土,味為甘。木克土,肝氣太旺會傷脾氣。所以,春季養肝的同時也要養脾。春季飲食重點是少吃酸味,多吃甜味,以養脾臟之氣。

春季氣候開始轉暖,多風且乾燥,常會出現皮膚、口舌乾燥等現象,所以應多吃新鮮蔬果,如草莓、蘋果、芒果、鳳梨等補充水分。也要多吃生薑、蔥,對於養肝陽有很大幫助。

夏季重養心

夏季是一年裡陽氣最盛的季節,氣候炎熱且生機旺盛。夏季屬火,又因火氣通於心、火性為動,所以夏季的炎熱最容易干擾心神,使人心神煩亂。心煩會使心跳加快,加重心臟的負擔,誘發疾病。由此可見,夏季養生重在養心。

由於氣候炎熱,新陳代謝也隨之旺盛,汗易外洩,易耗氣傷津,所以宜多吃些具有清熱益氣、生津止渴的食物,並以清淡為主,少吃肥膩的肉類。

元代醫學家朱丹溪在《茹談論》中談道:「少食肉食,多食穀菽菜果,自然沖和之味。」由此可見,清淡飲食在夏季養生中有無可取代的作用。平時可以喝些綠豆粥、荷葉粥等。

夏天容易心火過旺,吃些味苦的食物有助於削減心火。這段時期人體出汗較多,中醫認為此時宜多食甘味以養脾胃,且飲食不可過寒,因為人體實際處於外熱內寒的狀態,冷食多吃則傷脾胃,會引起吐瀉。此時應食西瓜、綠豆湯、烏梅等,可解渴消暑。食療有荷葉茯苓、涼拌萵筍等,有清熱解暑、寧心安神、補虛損、益脾胃的功效。

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