你一定沒聽過!超神奇料理「沒有麵的炒麵」

資料來源:商周出版

2015年02月09日

作者:瀨尾幸子、遠藤哲夫 翻譯:邱香凝

其實就是蔬菜炒肉,故意稱為「沒有麵的炒麵」(焼きそばの抜き),只是想學蕎麥麵店天婦羅麵裡拿掉麵條,只剩天婦羅和湯(天抜き)的稱呼……。

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◎材料(2人份)

洋蔥……1/4顆
高麗菜……1/4顆
青椒……2個
豆芽菜……1/2包
豬碎肉……100克
沙拉油……1大匙
鹽、胡椒……各少許
炒麵醬……2大匙

◎作法

1. 所有食材洗淨。洋蔥切成一公分厚;高麗菜切成三至四公分、方形。青椒去蒂除籽,切成略大於一口的大小。若不喜歡吃豆芽菜根部,可先切除。豬肉如果太大塊,可先切成一口大小。
2. 以中火加熱平底鍋,倒入沙拉油,放入豬肉炒至略微焦酥,撒一點鹽與胡椒調味。
3. 加入洋蔥、高麗菜、青椒與豆芽菜,炒約五分鐘,將蔬菜水分炒乾為止。加入炒麵醬,用大火快炒至湯汁收乾即可。

 

info_img《日本大眾食堂讓人無法忘懷的招牌料理》

 

 

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