我愛冬日裡的草莓。最愛台灣的大湖草莓，個頭嬌小味道紮實，酸酸甜甜，滿是濃濃草莓香。喜歡拿新鮮草莓沾甜醬吃，煉乳、巧克力醬、灑點糖的摩地那香醋，都和草莓是絕配。若是一次買得多吃不完，就拿來煮成草莓果醬，或是做成這道「酒糖釀草莓」。
這道酒糖釀草莓，我都說它是草莓果醬的速簡版本；不用開火熬煮，只要把草莓和糖、檸檬、酒拌勻，密封冷藏，靜待半日，就完成這一道好吃的水果甜品，真的好簡單。單吃就迷人，也好適合加在優格或冰淇淋上、或配奶油鬆餅一起吃、或拌個香甜的草莓沙拉……都是我很愛的吃法。
材料
新鮮草莓…約300g
糖…50g
檸檬…1 個
酒（伏特加）…30~50ml
作法
1. 輕輕的將草莓洗乾淨，拭去表面的水分，鋪在網籃上，盡可能晾乾去除水氣。
2. 將草莓去蒂切半，灑上糖拌勻，靜置約30分鐘。
3. 用刨刀將檸檬皮絲削下（不要削到白色部份），檸檬搾汁備用。
4. 草莓裡加入酒和檸檬汁，再灑入檸檬皮絲拌勻，裝入密封瓶內，冷藏密封保存。
5. 約半日後入味即可食用。
保存期間｜密封冷藏狀態下，可保存約3 天。
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