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4步驟簡單做!酸酸甜甜讓你愛不釋口的「酒糖釀草莓」

2015年01月27日

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資料來源:野人文化

作者:許凱倫

我愛冬日裡的草莓。最愛台灣的大湖草莓,個頭嬌小味道紮實,酸酸甜甜,滿是濃濃草莓香。喜歡拿新鮮草莓沾甜醬吃,煉乳、巧克力醬、灑點糖的摩地那香醋,都和草莓是絕配。若是一次買得多吃不完,就拿來煮成草莓果醬,或是做成這道「酒糖釀草莓」。

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這道酒糖釀草莓,我都說它是草莓果醬的速簡版本;不用開火熬煮,只要把草莓和糖、檸檬、酒拌勻,密封冷藏,靜待半日,就完成這一道好吃的水果甜品,真的好簡單。單吃就迷人,也好適合加在優格或冰淇淋上、或配奶油鬆餅一起吃、或拌個香甜的草莓沙拉……都是我很愛的吃法。

材料  

新鮮草莓…約300g
糖…50g
檸檬…1 個
酒(伏特加)…30~50ml

作法

1. 輕輕的將草莓洗乾淨,拭去表面的水分,鋪在網籃上,盡可能晾乾去除水氣。

2. 將草莓去蒂切半,灑上糖拌勻,靜置約30分鐘。

3. 用刨刀將檸檬皮絲削下(不要削到白色部份),檸檬搾汁備用。

4. 草莓裡加入酒和檸檬汁,再灑入檸檬皮絲拌勻,裝入密封瓶內,冷藏密封保存。

5. 約半日後入味即可食用。

保存期間|密封冷藏狀態下,可保存約3 天。

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info_img《常備菜:跟著凱倫作四季皆宜的冷/暖食料理,輕鬆優雅端出一桌子豐盛!》

 

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