吃過的都想學!「蜂蜜梅酒漬小番茄」不藏私作法分享

2015年01月27日

738
資料來源:野人文化

作者:許凱倫

朋友都很喜歡我做的漬小番茄,常常會問我有什麼祕訣。不藏私的分享我的小撇步:就是加入梅酒。加了梅酒的蜂蜜漬小番茄,香甜中帶著一絲酒香,風味變得更醇厚。「是大人味的小番茄喔!」我笑說。非常喜歡。也可以嘗試加入各種不同種類的水果酒,增添不同風味。

info_img

另外請留意:小番茄在去皮時,不要泡熱水太久,否則口感變得太軟就沒那麼好吃了喔!

材料

小番茄…約350g
梅酒…1 小杯(約20 ~ 30ml)
蜂蜜…2 大匙
酸梅…3 ~ 4顆

作法

1. 將蜂蜜、酸梅以及水先混合均勻備用。

2. 將小番茄去皮。在小番茄的底部淺劃十字,準備一鍋滾熱的水和一鍋冰水,先將小番茄丟入熱水裡靜置2 分鐘左右,撈出放入冰水裡一樣靜置2 分鐘撈出,從劃十字的開口處將皮撕掉。

3. 去皮後的小番茄放入保存器皿中,倒入蜂蜜酸梅汁直至蓋過所有小蕃茄,再加入梅酒。

4. 密封冷藏保存。等待約1 ~ 2 天後入味更好吃。

保存期間|密封冷藏狀態下,可保存約5 ~ 7 天。

info_img

info_img

 

info_img《常備菜:跟著凱倫作四季皆宜的冷/暖食料理,輕鬆優雅端出一桌子豐盛!》

 

搜更多「 蜂蜜梅酒小番茄分享」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。



料理達人的常備菜!昆布柴魚高湯&雞高湯
4步驟簡單做!酸酸甜甜讓你愛不釋口的「酒糖釀草莓」
adsnew

延伸閱讀

婦女預防尿失禁 懷孕、生產時是關鍵

婦女預防尿失禁 懷孕、生產時是關鍵

耳鳴原因有這些 醫:耳鳴超過5分要留心

耳鳴原因有這些 醫:耳鳴超過5分要留心

銀耳養顏美容 這種顏色別購買

銀耳養顏美容 這種顏色別購買

坐月子學問大,中醫教妳坐「好」月子,不要坐錯月子

坐月子學問大,中醫教妳坐「好」月子,不要坐錯月子

妻做流產手術要驗身分 夫拿好市多會員卡遭拒竟咆哮

妻做流產手術要驗身分 夫拿好市多會員卡遭拒竟咆哮

醫學界首見!13歲男童的睪丸竟「長出」牙齒

醫學界首見!13歲男童的睪丸竟「長出」牙齒

長期久坐增加罹患慢性疾病機率,醫:久坐40分鐘應起來活動

長期久坐增加罹患慢性疾病機率,醫:久坐40分鐘應起來活動

下午茶小心吃進負能量!水果沙拉能提振情緒工作效率佳

下午茶小心吃進負能量!水果沙拉能提振情緒工作效率佳

營養師教你小撇步 預防食物中毒五原則!

營養師教你小撇步 預防食物中毒五原則!

【開箱】福樂美國進口鮮乳 遠從加州來的好味道

【開箱】福樂美國進口鮮乳 遠從加州來的好味道

寶寶皮膚出狀況,亂擦藥膏變潰爛,小兒科醫師解析常見皮膚用藥

寶寶皮膚出狀況,亂擦藥膏變潰爛,小兒科醫師解析常見皮膚用藥

爸媽必懂,5大腸病毒重症前兆

爸媽必懂,5大腸病毒重症前兆

好物推薦

RUNDA 滾輪牙刷-兒童直立式(粉紅) RUNDA 滾輪牙刷-兒童直立式(粉紅)
【日本 MIYOSHI 無添加】樂活泡沫沐浴-超值 3件組( 1瓶+ 2補充包) 【日本 MIYOSHI 無添加】樂活泡沫沐浴-超值 3件組( 1瓶+ 2補充包)
【Richell日本利其爾】固齒器-橘黃色有聲音(附固定夾) 【Richell日本利其爾】固齒器-橘黃色有聲音(附固定夾)
【Angel LaLa天使娜拉】陳德容代言日本優質肌醇+葉酸膠囊(30顆/盒x2盒) 【Angel LaLa天使娜拉】陳德容代言日本優質肌醇+葉酸膠囊(30顆/盒x2盒)

留言

adsnew_pv