抗低溫!溫暖腸道必備的12種香辛料

2015年01月22日

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資料來源:采實文化

作者:松生恒夫 翻譯:何姵儀

香辛料具有「暖身」的功效,烹調料理時,只要在菜餚中加入一些,就能溫暖腸道,整頓腸內環境。不妨熟記下列各式香辛料的使用方法,搭配料理使用吧!

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◎肉桂:促進血液循環,預防手腳冰冷

肉桂具有舒張血管的功效,能夠促進血液循環,提升代謝,溫暖虛寒的腸道。

使用方法:可加在紅茶或咖啡裡或與細砂糖混合做成肉桂糖,隨手塗抹在吐司上就很好吃。

◎胡椒薄荷:幫助排出體內廢氣,抑制腸道痙攣

除了能夠排出囤積在體內的氣體、抑制腸道痙攣外,還具有排汗作用,達到溫暖腸道的功效。

使用方法:適合點綴甜點,亦能當作東南亞料理的配料或醬汁的材料。

◎薑:促進胃酸分泌,提高消化功能

以「薑辣素」為主要成分,能夠促進血液循環及胃酸分泌,並提高消化功能。

使用方法:磨碎後可調味或加在飲品中,亦可添加少許在食物、納豆或泡菜中,效果更好。

◎芫荽:能健胃整腸,改善大腸虛寒

別名香菜,具有健胃、整腸的效果,有助於消化系統,並有效促進食慾。

使用方法:常出現在泰國料理等東南亞食物中,最適合搭配印度咖哩或魚湯,風味絕佳。

◎丁香:促進腸胃消化,並溫暖身體

在中藥裡是很受重視的藥材,能幫助腸胃發揮作用,促進消化。還能暖活身體,紓緩腸道壓力。

使用方法:適合加入燒烤食物或口味辛辣的料理中,但要注意別使用過量,以免味道過濃。

◎薑黃:能溫暖身體,具有整腸效用

別名鬱金,亦是咖哩粉中的重要成分,具有整腸效用,能解除便祕,保持腸胃健康。

使用方法:除了咖哩,亦可搭配魚、牛肉、雞肉與米飯,更適合用炸或炒等烹調方式料理。

◎胡椒:刺激胃液分泌,改善消化不良

能幫助排出體內的多餘氣體,改善消化不良,並促進食慾。

使用方法:若想強調辣味與香味時,請使用黑胡椒;想要品嘗香醇風味時,不妨使用白胡椒吧!

◎肉豆蔻:能溫暖腸道,紓解腸內的壓力

具有暖和身體的功效,並能改善手腳冰冷,幫助排出體內氣體,有良好的整腸效果。

使用方法:除了加在漢堡與烤肉中,亦可加在麵包或烘焙點心裡,是多用途的香辛料。

◎紅辣椒:含豐富辣椒鹼,促進排汗

辣椒鹼能燃燒脂肪,提升新陳代謝,故能暖和身體,紓緩腸道。

使用方法:辣椒能消除肉或魚的腥臭味,用來燉菜也很適合,屬於可添加香辣風味的香辛料。

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